Celiakija: ceļvedis bezglutēna diētai

Celiakija: ceļvedis bezglutēna diētai

Celiakija: ceļvedis bezglutēna diētai

ievads

Celiakija ir hroniska, autoimūna zarnu slimība, ko izraisa paaugstināta jutība pret lipekli. Glutēns ir proteīns, kas atrodams tādos graudos kā kvieši, rudzi un mieži. Cilvēkiem ar celiakiju, ēdot pārtiku, kas satur lipekli, tiek bojāta tievās zarnas gļotāda, kas var ietekmēt barības vielu uzsūkšanos. Šajā rokasgrāmatā mēs apskatīsim visu, kas jums jāzina par bezglutēna diētu celiakijas ārstēšanai.

Simptomi un diagnoze

Celiakijas simptomi var ievērojami atšķirties no cilvēka uz cilvēku. Visbiežāk sastopamās ir sāpes vēderā, caureja, svara zudums, vēdera uzpūšanās, nogurums un izsitumi. Arī bērniem celiakija var ietekmēt augšanu un attīstību. Ir svarīgi uzsvērt, ka simptomiem nav nekavējoties jāparādās ikvienam skartajam.

Lai diagnosticētu celiakiju, ir nepieciešams klīniskais novērtējums, asins analīzes un tievās zarnas biopsija. Asins analīzē var noteikt antivielas, ko izraisa lipekļa ēšana. Tievās zarnas biopsija tiek veikta, lai pārbaudītu tipiskās izmaiņas zarnu gļotādā, kas rodas pacientiem ar celiakiju.

Bezglutēna diēta

Vienīgā efektīva ārstēšana cilvēkiem ar celiakiju ir mūža bezglutēna diēta. Tas nozīmē, ka jāizvairās no jebkādas kviešu, rudzu, miežu un radniecīgu graudu izmantošanas. Tomēr ne visi ēdieni ir tabu. Ir daudz alternatīvu un glutēnu nesaturošu pārtikas produktu variantu, kas ir droši lietojami.

Atļautie pārtikas produkti

• Natürliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Milchprodukte sind in der Regel glutenfrei und können bedenkenlos verzehrt werden.
• Glutenfreie Getreidesorten wie Reis, Mais, Quinoa, Hirse, Buchweizen und Amarant können als Ersatz für glutenhaltiges Getreide verwendet werden.
• Gerichte auf Basis von Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Tapioka sind ebenfalls eine gute Wahl.
• Auch viele verarbeitete Lebensmittel wie glutenfreies Brot, Nudeln, Mehl, Müsli und Kekse sind heute im Handel erhältlich.

Pārtikas produkti, kas satur lipekli

• Weizenbrot, -nudeln, -mehl und -pasta müssen vermieden werden.
• Roggen und Gerste sowie ihre Produkte enthalten ebenfalls Gluten.
• Vorsicht ist auch geboten bei verarbeiteten Lebensmitteln, die oft verstecktes Gluten enthalten können. Dazu gehören viele Fertiggerichte, Soßen, Suppen, Wurstwaren und sogar einige Süßigkeiten.

  Ir svarīgi rūpīgi izlasīt sastāvdaļu sarakstus uz pārtikas iepakojuma, lai identificētu un izvairītos no glutēnu saturošām vielām. Dažos gadījumos var būt ieteicams izvēlēties produktus ar bezglutēna sertifikātu, lai nodrošinātu, ka tie nesatur lipekļa pēdas.

Izaicinājumi un iespējamās komplikācijas

Bezglutēna diēta var būt sarežģīta, jo lipeklis ir daudzos pārtikas produktos un to ne vienmēr ir viegli atpazīt. Iepērkoties, gatavojot ēdienu un ēdot, ir jāņem vērā bezglutēna iespējas. Nepareizs uzturs var izraisīt uzturvērtības trūkumus, jo daži produkti, kas nesatur lipekli, satur mazāk uzturvielu nekā to lipekli saturošie produkti. Ir svarīgi izveidot sabalansētu ēdienreižu plānu un nepieciešamības gadījumā lietot uztura bagātinātājus.

Vēl viens risks ir tāds, ka, neskatoties uz rūpīgu bezglutēna diētas ievērošanu, lipekļa pēdas joprojām var uzsūkties no citiem pārtikas produktiem, virtuves piederumiem vai pat ēdot ārpus mājas. Tas var izraisīt iekaisuma reakcijas un vēl vairāk sabojāt zarnu gļotādu. Tāpēc ir lietderīgi informēt restorānus un draugus par celiakiju, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās.

Atbalsts un resursi

Cilvēkiem ar celiakiju ir dažādas organizācijas un tiešsaistes resursi, kas piedāvā palīdzību un padomus. Šīs organizācijas sniedz informāciju par pārtikas iespējām bez lipekļa, recepšu idejas un palīdz dalīties pieredzē ar citiem skartajiem. Viņi arī bieži rīko apmācības un seminārus, lai veicinātu izpratni par celiakiju.

Dažas ieteicamās organizācijas ir:

– Vācijas Celiakijas slimību biedrība e.V. (DZG) - Saite uz DZG vietni
- Celiakijas slimības apmaiņa - Saite uz Celiac Disease Exchange vietni

Secinājums

Celiakija prasa stingru bezglutēna diētu kā vienīgo efektīvu ārstēšanu. Izvairoties no pārtikas produktiem, kas satur lipekli, un pārejot uz alternatīvām, kas nesatur lipekli, cilvēki ar celiakiju var dzīvot veselīgu, pilnvērtīgu dzīvi. Ir svarīgi izmantot informāciju, atbalstu un resursus, lai pārvarētu bezglutēna dzīvesveida izaicinājumus. Ar nelielu uzmanību un plānošanu ir iespējams labi sadzīvot ar celiakiju un kontrolēt slimību.

Avoti:

[1] Celiakija — Vācijas Celiakijas slimību biedrība e.V., https://www.dzg-online.de
[2] Celiakijas slimības apmaiņa – https://www.zoeliakie-tausch.de