Celiakija: ceļvedis bez lipekļa uztura

Celiakija: ceļvedis bez lipekļa uztura

Celiakija: ceļvedis bez lipekļa bez uztura

Ievads

Celiakija ir hroniska, autoimūna zarnu slimība, ko izraisa paaugstināta jutība pret lipekli. Glutēns ir olbaltumviela, kas rodas graudos, piemēram, kviešos, rudzos un miežos. Cilvēkiem ar celiakiju, lipekli saturošu pārtikas produktu patēriņš noved pie tievās zarnas gļotādas bojājumiem, kas var ietekmēt barības vielu absorbciju. Šajā rokasgrāmatā mēs ārstēsim visu, kas jums jāzina par celiakijas uzturu bez lipekļa.

simptomi un diagnoze

Celiakijas simptomi dažādiem cilvēkiem var ļoti atšķirties. Visbiežāk ir sāpes vēderā, caureja, svara zudums, vēdera uzpūšanās, nogurums un izsitumi. Bērniem celiakija var ietekmēt arī augšanu un attīstību. Ir svarīgi uzsvērt, ka simptomiem nav jānotiek nekavējoties visiem skartajiem.

Celiakijas diagnozei ir nepieciešama klīniskā novērtējuma, asins analīzes un tievās zarnas biopsijas kombinācija. Asins analīze var noteikt antivielas, kuras izraisa lipeklis. Tievās zarnas biopsija tiek veikta, lai pārbaudītu tipiskās izmaiņas zarnu gļotādā, kas notiek celiakijas slimībām.

bez lipekļa bez diēta

Vienīgā efektīvā ārstēšana cilvēkiem ar celiakiju ir mūža garumā bez lipekļa diēta. Tas nozīmē, ka ir jāizvairās no jebkuras kviešu, rudzu, miežu un ar to saistīto graudu tipu lietošanas. Tomēr ne visi pārtikas produkti ir tabu. Ir daudz alternatīvu un lipekļa bez pamata pārtikas produktu variācijas, kuras var droši patērēt.

atļauts pārtikas produkti

• Dabiski pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi, augļi, gaļa, zivis, olas, pākšaugi un piena produkti, parasti ir bez lipekļa, un tos var patērēt bez vilcināšanās.
• Lipekļa bez graudiem, piemēram, rīsiem, kukurūzu, kvinoju, prosa, griekiem un amarantu, var izmantot kā graudu saturošu graudu aizstājēju.
• Laba izvēle ir arī ēdieni, kuru pamatā ir kartupeļi, saldie kartupeļi vai tapioka.
• Veikalos šodien ir pieejami arī daudzi pārstrādāti pārtikas produkti, piemēram, bez lipekļa maize, makaroni, milti, musli un sīkdatnes.

lipekļa saturošs pārtikas produkts

• Jāizvairās no kviešu maizes, nūdeles, miltiem un makaroniem.
• Rudzi un mieži, kā arī to produkti satur arī lipekli.
• Apstrādātiem pārtikas produktiem, kas bieži var saturēt slēptu lipekli, ir nepieciešama piesardzība. Tas ietver daudzas gatavas maltītes, mērces, zupas, desas un pat dažus saldumus.

  Ir svarīgi rūpīgi izlasīt pārtikas iepakojuma sastāvdaļas, lai identificētu un izvairītos no lipekļa saturošu vielu. Dažos gadījumos var ieteikt izvēlēties produktus ar sertifikātu bez lipekļa, lai pārliecinātos, ka tie nesatur lipekļa pēdas.

izaicinājumi un iespējamās komplikācijas

Bezglutēna uzturs var būt izaicinājums, jo lipeklis ir klāt daudzos ēdienos un ne vienmēr to ir viegli pamanāms. Iepirkšanās, ēdiena gatavošanas un ēšanas laikā ir jāpievērš uzmanība bez lipekļa iespējām. Nepareizs uzturs var izraisīt trūkumu stāvokļus, jo daži bez lipekļa produkti satur mazāk barības vielu nekā to kolēģi, kas satur lipekli. Ir svarīgi izveidot līdzsvarotu ēdienkarti un, ja nepieciešams, lietot uztura bagātinātājus.

Vēl viens risks ir tāds, ka, neraugoties uz rūpīgu ievērošanu ar lipekli bez diētas, lipekļa pēdas no citiem ēdieniem, gatavošanas piederumi vai pat pārtika joprojām var absorbēt no mājas. Tas var izraisīt iekaisuma reakcijas un vēl vairāk sabojāt zarnu gļotādu. Tāpēc ir jēga informēt restorānus un draugus par celiakiju, lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas.

Atbalsts un resursi