Celiakija: negyvos mitybos vadovas

Celiakija: negyvos mitybos vadovas

celiakija: negyvos mitybos glitimo vadovas

Įvadas

Celiakija yra lėtinė, autoimuninė žarnyno liga, kurią sukelia padidėjęs jautrumas glitimui. Glitimas yra baltymas, atsirandantis tokiuose grūduose kaip kviečiai, rugiai ir miežiai. Žmonėms, sergantiems celiakija, vartojant glitimus turinčius maisto produktus, kenkia plonosios žarnos gleivinė, kuri gali turėti įtakos maistinių medžiagų absorbcijai. Šiame vadove mes gydysime viską, ką reikia žinoti apie negyvą mitybą sergant celiakija.

simptomai ir diagnozė

Celiakijos ligos simptomai kiekvienam asmeniui gali labai skirtis. Dažniausiai būna pilvo skausmas, viduriavimas, svorio metimas, vidurių pūtimas, nuovargis ir bėrimai. Vaikams celiakija taip pat gali paveikti augimą ir vystymąsi. Svarbu pabrėžti, kad simptomai neturi iškart pasireikšti visiems nukentėjusiems.

Diagnozuojant celiakiją, reikia suderinti klinikinį vertinimą, kraujo tyrimus ir plonosios žarnos biopsiją. Kraujo tyrimas gali aptikti antikūnus, kuriuos sukelia vartojant glitimą. Atliekama plonosios žarnos biopsija, siekiant patikrinti tipinius žarnyno gleivinės pokyčius, atsirandančius sergantiems celiakija.

Dieta, kurioje nėra glitimo,

Vienintelis efektyvus gydymas žmonėms, sergantiems celiakija, yra dieta visą gyvenimą. Tai reiškia, kad reikia vengti bet kokio kviečių, rugių, miežių ir susijusių grūdų tipų naudojimo. Tačiau ne visi maisto produktai yra tabu. Yra daugybė alternatyvų ir glitimo, neturinčių pagrindinių maisto produktų variantų, kuriuos galima saugiai vartoti.

leidžiami maisto produktai

• Natūralūs maisto produktai, tokie kaip daržovės, vaisiai, mėsa, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai augalai ir pieno produktai, dažniausiai nėra glitimo ir gali būti vartojami nedvejodami.
• Glitimo grūdai, tokie kaip ryžiai, kukurūzai, quinoa, soros, grikiai ir amarantas, gali būti naudojami kaip grūdų turinčių grūdų pakaitalas.
• Patiekalai, paremti bulvėmis, saldžiosiomis bulvėmis ar tapioka, taip pat yra geras pasirinkimas.
• Šiandien parduotuvėse taip pat galima įsigyti daugybę perdirbtų maisto produktų, tokių kaip duonos, makaronų, miltų, muselių ir sausainių.

glitimo turintys maisto produktai

• Reikia vengti kviečių duonos, makaronų, miltų ir makaronų.
• Rye ir miežiai bei jų produktuose taip pat yra glitimo.
• Taip pat reikalingas atsargumas perdirbtam maistui, kuriame dažnai gali būti paslėpto glitimo. Tai apima daug paruoštų patiekalų, padažų, sriubų, dešrų ir net keletą saldumynų.

  Svarbu atidžiai perskaityti maisto pakuotės ingredientus, kad būtų galima nustatyti ir išvengti glitimo turinčių medžiagų. Kai kuriais atvejais gali būti patartina pasirinkti produktus su glitimo neturinčiu sertifikatu, kad būtų užtikrinta, jog juose nėra jokių glitimo pėdsakų.

Iššūkiai ir galimos komplikacijos

Nemokama mityba gali būti iššūkis, nes daugelyje maisto produktų yra glitimo ir ne visada lengva pamatyti. Apsipirkinant, gaminant ir valgant reikia, norint atkreipti dėmesį į be glitimo ir nemokamų galimybių. Netinkama mityba gali sukelti trūkumo būsenas, nes kai kuriuose glitimo produktuose yra mažiau maistinių medžiagų nei jų glitimuose turintys kolegos. Svarbu sukurti subalansuotą meniu ir prireikus vartoti maisto papildus.

Kita rizika yra ta, kad nepaisant kruopštaus laikymosi dietos glitimo, kitų maisto produktų glitimo pėdsakai, virimo indai ar net maistas vis tiek gali būti absorbuojamas iš namų. Tai gali sukelti uždegimines reakcijas ir dar labiau pažeisti žarnyno gleivinę. Todėl prasminga informuoti restoranus ir draugus apie celiakiją, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.

palaikymas ir šaltiniai

Celiakijai sergantiems žmonėms yra įvairių organizacijų ir internetinių šaltinių, siūlančių pagalbą ir patarimus. Šios organizacijos siūlo informaciją apie maisto neturinčius maisto galimybes, receptų idėjas ir palaiko keitimąsi patirtimi su kitais paveiktais žmonėmis. Be to, jie dažnai rengia mokymo kursus ir seminarus, kad skatintų celiakijos supratimą.

Kai kurios rekomenduojamos organizacijos yra:

-Deutsche Zöliakie-Gesellschaft E.V. (DZG)- Nuoroda į DZG svetainę -Celiac Exchange- Nuoroda į „Celiac Exchange“ svetainę

fazit

Celiacia reikalauja griežtos dietos glitimo, kaip vienintelį veiksmingą gydymą. Vengdami glitimo turinčių maisto produktų ir pereinant prie be glitimo alternatyvų, celiakija sergantys žmonės gali gyventi sveiką ir pilną gyvenimą. Svarbu naudoti informaciją, palaikymą ir išteklius, kad būtų galima susidoroti su glitimo, neturinčio gyvenimo būdo, iššūkių. Turėdami šiek tiek sąmoningumo ir planavimo, galima gerai gyventi su celiakija ir kontroliuoti šią ligą.

šaltiniai:

[1] Zöliakie-Deutsche Zöliakie-Gesellschaft E. V., https://www.dzg-online.de
]