Celiakija: dietos be glitimo vadovas

Celiakija: dietos be glitimo vadovas

Celiakija: dietos be glitimo vadovas

įžanga

Celiakija yra lėtinė autoimuninė žarnyno liga, kurią sukelia padidėjęs jautrumas glitimui. Glitimas yra baltymas, randamas grūduose, tokiuose kaip kviečiai, rugiai ir miežiai. Žmonėms, sergantiems celiakija, valgant maistą, kuriame yra glitimo, pažeidžiama plonosios žarnos gleivinė, o tai gali turėti įtakos maistinių medžiagų įsisavinimui. Šiame vadove apžvelgsime viską, ką reikia žinoti apie dietą be glitimo sergant celiakija.

Simptomai ir diagnozė

Celiakijos simptomai kiekvienam žmogui gali labai skirtis. Dažniausiai pasireiškia pilvo skausmas, viduriavimas, svorio kritimas, pilvo pūtimas, nuovargis ir bėrimai. Vaikų celiakija taip pat gali turėti įtakos augimui ir vystymuisi. Svarbu pabrėžti, kad simptomai nebūtinai turi pasireikšti iš karto kiekvienam nukentėjusiam asmeniui.

Norint diagnozuoti celiakiją, reikia derinti klinikinį įvertinimą, kraujo tyrimus ir plonosios žarnos biopsiją. Kraujo tyrimas gali aptikti antikūnus, kuriuos sukelia valgant glitimą. Plonosios žarnos biopsija atliekama siekiant patikrinti tipinius žarnyno gleivinės pokyčius, atsirandančius celiakija sergantiems pacientams.

Dieta be glitimo

Vienintelis veiksmingas celiakija sergančių žmonių gydymo būdas yra visą gyvenimą trunkanti dieta be glitimo. Tai reiškia, kad reikia vengti bet kokio kviečių, rugių, miežių ir susijusių grūdų naudojimo. Tačiau ne visi maisto produktai yra tabu. Yra daug alternatyvų ir pagrindinių maisto produktų be glitimo variantų, kuriuos saugu vartoti.

Leidžiami maisto produktai

• Natürliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und Milchprodukte sind in der Regel glutenfrei und können bedenkenlos verzehrt werden.
• Glutenfreie Getreidesorten wie Reis, Mais, Quinoa, Hirse, Buchweizen und Amarant können als Ersatz für glutenhaltiges Getreide verwendet werden.
• Gerichte auf Basis von Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Tapioka sind ebenfalls eine gute Wahl.
• Auch viele verarbeitete Lebensmittel wie glutenfreies Brot, Nudeln, Mehl, Müsli und Kekse sind heute im Handel erhältlich.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo

• Weizenbrot, -nudeln, -mehl und -pasta müssen vermieden werden.
• Roggen und Gerste sowie ihre Produkte enthalten ebenfalls Gluten.
• Vorsicht ist auch geboten bei verarbeiteten Lebensmitteln, die oft verstecktes Gluten enthalten können. Dazu gehören viele Fertiggerichte, Soßen, Suppen, Wurstwaren und sogar einige Süßigkeiten.

  Svarbu atidžiai perskaityti sudedamųjų dalių sąrašus ant maisto pakuočių, kad būtų galima atpažinti glitimo turinčias medžiagas ir jų išvengti. Kai kuriais atvejais gali būti patartina rinktis produktus su begliuteno sertifikatu, kad įsitikintumėte, jog juose nėra glitimo pėdsakų.

Iššūkiai ir galimos komplikacijos

Dieta be glitimo gali būti sudėtinga, nes glitimo yra daugelyje maisto produktų ir jį ne visada lengva atpažinti. Perkant, gaminant maistą ir valgant reikia atsižvelgti į be glitimo. Netinkama mityba gali sukelti mitybos trūkumą, nes kai kuriuose be glitimo produktuose yra mažiau maistinių medžiagų nei glitimo turinčiuose produktuose. Svarbu sudaryti subalansuotą mitybos planą ir, jei reikia, vartoti maisto papildus.

Kita rizika yra ta, kad nepaisant kruopštaus dietos be glitimo laikymosi, glitimo pėdsakai vis tiek gali pasisavinti iš kitų maisto produktų, maisto ruošimo reikmenų ar net valgant ne namuose. Tai gali sukelti uždegimines reakcijas ir dar labiau pažeisti žarnyno gleivinę. Todėl prasminga informuoti restoranus ir draugus apie celiakiją, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.

Parama ir ištekliai

Žmonėms, sergantiems celiakija, yra įvairių organizacijų ir internetinių išteklių, siūlančių pagalbą ir patarimus. Šios organizacijos teikia informaciją apie maisto be glitimo variantus, receptų idėjas ir padeda dalytis patirtimi su kitais paveiktais. Jie taip pat dažnai rengia mokymo sesijas ir seminarus, kad padėtų suprasti celiakiją.

Kai kurios rekomenduojamos organizacijos yra:

– Vokietijos celiakijos ligų draugija e.V. (DZG) – Nuoroda į DZG svetainę
– Celiakijos ligų mainai – Nuoroda į Celiac Disease Exchange svetainę

Išvada

Celiakija reikalauja griežtos dietos be glitimo kaip vienintelio veiksmingo gydymo. Vengdami maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, ir pereidami prie alternatyvų be glitimo, celiakija sergantys žmonės gali gyventi sveiką ir visavertį gyvenimą. Norint įveikti gyvenimo būdo be glitimo iššūkius, svarbu panaudoti informaciją, paramą ir išteklius. Šiek tiek įsisąmoninus ir planuojant galima gerai gyventi sergant celiakija ir suvaldyti ligą.

Šaltiniai:

[1] Celiakija – Vokietijos celiakijos ligų draugija e.V., https://www.dzg-online.de
[2] Celiakijos ligos mainai – https://www.zoeliakie-tausch.de