Tsöliaakia: gluteenivaba toitumise juhend

Tsöliaakia: gluteenivaba toitumise juhend

tsöliaakia: gluteenivaba toitumise juhend

Sissejuhatus

Tsöliaakia on krooniline autoimmuunhaigus, mille käivitab gluteeni ülitundlikkus. Gluteen on valk, mis esineb terades nagu nisu, rukki ja oder. Tsöliaakiaga inimestel põhjustab gluteeni sisaldavate toitude tarbimine peensoole limaskesta kahjustusi, mis võivad mõjutada toitainete imendumist. Selles juhendis ravime kõike, mida peate teadma gluteenivaba toitumise kohta tsöliaakias.

sümptomid ja diagnoos

Tsöliaakia sümptomid võivad inimeselt väga erineda. Kõige tavalisem on kõhuvalu, kõhulahtisus, kehakaalu langus, kõhuhõlda, väsimus ja lööbed. Lastel võib tsöliaakia mõjutada ka kasvu ja arengut. Oluline on rõhutada, et sümptomid ei pea kohe esinema kõigi mõjutatud isikute puhul.

Tsöliaakia diagnoosimine nõuab kliinilise hindamise, vereanalüüsi ja peensoole biopsia kombinatsiooni. Vereanalüüs suudab tuvastada gluteeni tarbimisega käivitatud antikehasid. Seensoole biopsia viiakse läbi, et kontrollida tsöliaakiahaigetel esinevate soole limaskesta tüüpilisi muutusi.

gluteenivaba dieet

Ainus tõhus ravi tsöliaakiaga inimeste jaoks on elukestev gluteenivaba dieet. See tähendab, et nisu, rukki, odra ja sellega seotud teraviljatüüpide kasutamist tuleb vältida. Kuid mitte kõik toidud pole tabu. Põhitoitude alternatiive ja gluteenivaba variatsioone on palju, mida saab ohutult tarbida.

lubatud toidud

• looduslikud toidud, nagu köögiviljad, puuviljad, liha, kala, munad, kaunviljad ja piimatooted, on tavaliselt gluteenivabad ja neid saab kõhklemata tarbida.
• Gluteenivaba tera, nagu riis, mais, kvinoa, hirss, tatar ja amarant, saab kasutada teravilja sisaldava teravilja asendajana.
• Ka kartulil, bataadil või tapiokal põhinevad roogad on hea valik.
• Tänapäeval on poodides saadaval ka palju töödeldud toite, nagu gluteenivaba leib, pasta, jahu, müsli ja küpsised.

gluteeni sisaldavad toidud

• Nisuleiba, nuudlit, jahu ja pastat tuleb vältida.
• Rukis ja oder, aga ka nende tooted sisaldavad ka gluteeni.
• Samuti on vajalik töödeldud toitude jaoks, mis võivad sageli sisaldada varjatud gluteeni. See hõlmab paljusid sööki, kastmeid, suppe, vorste ja isegi mõnda maiustust.

  Gluteeni sisaldavate ainete tuvastamiseks ja vältimiseks on oluline toidupakendi koostisosi hoolikalt lugeda. Mõnel juhul võib olla soovitatav valida gluteenivaba sertifikaadiga tooted, et tagada, et need ei sisalda gluteeni jälgi.

väljakutsed ja võimalikud tüsistused

Gluteenivaba toitumine võib olla väljakutse, kuna gluteen on paljudes toitudes ja seda pole alati lihtne näha. Gluteenivabadele võimalustele tähelepanu pöörata, toiduvalmistamisel ja söömisel on vaja tähelepanu pöörata. Vale toitumine võib põhjustada puuduse olekuid, kuna mõned gluteenivabad tooted sisaldavad vähem toitaineid kui nende gluteeni sisaldavad kolleegid. Oluline on luua tasakaalustatud menüü ja vajadusel võtta toidulisandeid.

Veel üks risk on see, et vaatamata gluteenivaba dieedi hoolikale vastavusele võib majast välja imbuda muudest toitudest, toiduvalmistamisriistadest või isegi toitu. See võib põhjustada põletikulisi reaktsioone ja kahjustada soole limaskesta. Seetõttu on mõistlik teavitada restorane ja sõpru tsöliaakiast, et vältida risttahtimist.

tugi ja ressursid

Tsöliaakiaga inimestele on erinevaid organisatsioone ja veebiressursse, mis pakuvad abi ja nõuandeid. Need organisatsioonid pakuvad teavet gluteenivabade toiduvõimaluste, retseptiideede kohta ja toetavad kogemuste vahetamist teiste mõjutatud inimestega. Lisaks korraldavad nad sageli koolituskursusi ja seminare, et edendada tsöliaakia mõistmist.

Mõned soovitatud organisatsioonid on:

-deutsche Zöliakie-gegellschaft e.v. (Dzg)- link dzg veebisaidile -Celiac vahetus- Link Celiac Exchange'i veebisaidile

fazit

Tsöliaakia nõuab ainsa efektiivse ravina ranget gluteenist dieeti. Vältides gluteeni sisaldavaid toite ja vahetades gluteenivabadele alternatiividele, võivad tsöliaakiaga inimesed elada tervislikku ja täisväärtuslikku elu. Gluteenivaba elustiili väljakutsetega toimetulemiseks on oluline kasutada teavet, tuge ja ressursse. Väikese teadlikkuse ja planeerimise abil on võimalik tsöliaakiaga hästi elada ja haiguse kontrolli alla saada.

allikad:

[1] zöliakie-deutsche zöliakie-gegellschaft e.v., https://www.dzg-online.de

https://www.zoeliakie-busch.de