Välkommen till svampvärlden: En läcker och hälsosam måltid!

Välkommen till svampvärlden: En läcker och hälsosam måltid!

Svamp, svamp överallt! Svampar har använts som mat och medicin i tusentals år. Många tycker om att äta olika typer av svampar, både råa och kokta. De flesta odlas i Chester County, PA, i staden Kennett Square och omgivande områden, även kända som ”Svamphuvudstaden i världen.” Med många hälsofördelar och en mängd matlagningsalternativ är det lätt att se varför så många kockar gillar att integrera dem i sina läckra rätter.

Svampen innehåller mellan 80 och 90 procent vatten, är låga i natrium, fett och kalorier, extremt näringsrika och är idealiska för viktmedvetna människor. Dessutom innehåller de inget gluten, fett eller kolesterol. De är fulla av kalium, vilket hjälper till att minska blodtrycket och förekomsten av slag. I själva verket innehåller en medelstor Portabella-svamp innehåller mer kalium än en normalbanan. De är också fulla av vitamin B (bra för de nervösa och matsmältningssystemen), järn (bra för anemi och röda blodkroppar), koppar (hjälper till att bilda röda blodkroppar) och selen (bra för prostatafunktion och hjälper till att minska prostatacancer).

Svamp är de enda odlade livsmedel som innehåller naturligt vitamin D, vilket hjälper till att stärka benen. I kombination med kalcium, som också finns i svamp, kan de hjälpa till med ledvärk och osteoporos. De innehåller också beta-glukaner, som stimulerar immunsystemet och ökar allergiresistensen. De finns i många shiitake- och ostronsvampar. Svampar är också kända för att innehålla ergotionein, en kraftfull antioxidant som ökar immunsystemet. Ergothioneine är en aminosyra som innehåller svavel, som många saknar i sin diet. Diabetiker har visat förbättring när man konsumerar olika typer av svamp på grund av det naturliga insulinet och enzymer som den innehåller. Många typer av svamp hjälper också diabetiker med infektioner i lemmarna eftersom de är ett naturligt antibiotikum.

Nedan är en sammanfattning av några av de vanligaste svamparna:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Svamp är en mångsidig mat som kan användas i många soppor, sallader, smörgåsar, aptitretare, grytor, nutraceuticals, kosttillskott och till och med sportdrycker! Köp bara svamp från ansedda leverantörer eftersom många svamp som odlas i naturen kan vara giftiga och innehålla giftiga tungmetaller.

Svampar är ett läckert tillägg till människors dieter och har många överraskande hälsofördelar. Forskning har visat att de kan hjälpa till att sänka kolesterolet, skydda diabetiker från infektioner, förhindra bröst- och prostatacancer, hjälpa viktminskning, förbättra benhälsa, stimulera immunsystemet, sänka blodtrycket, öka järnabsorptionen och är utmärkta leverantörer av kalium, kalcium, riboflavin, fosfor, vitamin D och selen. Prova det i en mängd olika recept idag!