Vitajte vo svete húb: chutné a zdravé jedlo!

Vitajte vo svete húb: chutné a zdravé jedlo!

Huby, huby všade! Huby sa používajú ako jedlo a lieky už tisíce rokov. Mnoho ľudí si užíva jesť rôzne druhy húb, surových aj varených. Väčšina z nich sa pestuje v okrese Chester, PA, v meste Kennett Square a okolitých oblastiach, známe tiež ako „hubové hlavné mesto sveta“. S mnohými zdravotnými výhodami a rôznymi možnosťami varenia je ľahké pochopiť, prečo ich toľko kuchárov rád začleňuje do svojich chutných jedál.

Huby obsahujú 80 až 90 percent vody, majú nízky obsah sodíka, tuku a kalórií, extrémne bohaté na živiny a sú ideálne pre ľudí, ktorí sú si uvedomovaní na hmotnosť. Okrem toho neobsahujú lepok, tuk alebo cholesterol. Sú plné draslíka, ktorý pomáha znižovať krvný tlak a výskyt mŕtvice. V skutočnosti má stredne veľká huba portabelly viac draslíka ako banán s normálnou veľkosťou. Sú tiež plné vitamínu B (dobré pre nervové a tráviace systémy), železa (dobré pre anémiu a červené krvinky), meď (pomáha tvoriť červené krvinky) a selén (dobré pre funkciu prostaty a pomáha znižovať rakovinu prostaty).

Huby sú jediné kultivované potraviny, ktoré obsahujú prírodný vitamín D, čo pomáha posilňovať kosti. V kombinácii s vápnikom, ktorý sa nachádza aj v hubách, môžu pomôcť s bolesťou kĺbov a osteoporózou. Obsahujú tiež beta-glukány, ktoré stimulujú imunitný systém a zvyšujú rezistenciu na alergiu. Nachádzajú sa v mnohých húb shiitake a ustrice. Je tiež známe, že huby obsahujú ergothioneín, silný antioxidant, ktorý zvyšuje imunitný systém. Ergothioneín je aminokyselina, ktorá obsahuje síru, ktorej mnohým ľuďom chýba ich stravu. Diabetici preukázali zlepšenie pri konzumácii rôznych druhov húb v dôsledku prírodného inzulínu a enzýmov, ktoré obsahuje. Mnoho druhov húb tiež pomáha diabetikom s infekciami v ich končatinách, pretože sú prírodným antibiotikom.

Nižšie je zhrnutie niektorých z najbežnejších húb:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Huby sú všestranné jedlo, ktoré sa dá použiť v mnohých polievkach, šalátoch, sendvičoch, predjedlách, duseniach, výživových výrobkoch, doplnkoch a dokonca aj športových nápojoch! Kúpite huby iba od renomovaných dodávateľov, pretože veľa húb pestovaných vo voľnej prírode môže byť jedovaté a obsahovať toxické ťažké kovy.

Huby sú vynikajúcim doplnkom k strave ľudí a majú mnoho prekvapivých zdravotných výhod. Výskum ukázal, že môže pomôcť znížiť cholesterol, chrániť diabetikov pred infekciami, zabrániť rakovine prsníka a prostaty, pomáhať pri chudnutí, zlepšiť zdravie kostí, stimulovať imunitný systém, nižší krvný tlak, zvýšiť absorpciu železa a sú vynikajúcimi dodávateľmi draselného, ​​vápnika, riboflavínu, fosforu, vitamínu D a seleniu. Vyskúšajte to v rôznych receptoch ešte dnes!