Bem-vindo ao mundo dos cogumelos: uma refeição deliciosa e saudável!

Bem-vindo ao mundo dos cogumelos: uma refeição deliciosa e saudável!

Cogumelos, cogumelos por toda parte! Os cogumelos têm sido usados ​​como alimento e medicamento há milhares de anos. Muitas pessoas gostam de comer diferentes tipos de cogumelos, tanto crus quanto cozidos. A maioria é cultivada em Chester County, PA, na cidade de Kennett Square e arredores, também conhecida como a “Capital Mundial dos Cogumelos”. Com muitos benefícios para a saúde e uma variedade de opções culinárias, é fácil perceber por que tantos chefs gostam de incorporá-los em seus deliciosos pratos.

Os cogumelos contêm entre 80 e 90 por cento de água, têm baixo teor de sódio, gordura e calorias, são extremamente ricos em nutrientes e são ideais para pessoas preocupadas com o peso. Além disso, não contêm glúten, gordura ou colesterol. Eles estão cheios de potássio, o que ajuda a reduzir a pressão arterial e a ocorrência de derrames. Na verdade, um cogumelo portabella de tamanho médio contém mais potássio do que uma banana de tamanho normal. Eles também são cheios de vitamina B (bom para os sistemas nervoso e digestivo), ferro (bom para anemia e glóbulos vermelhos), cobre (ajuda a formar glóbulos vermelhos) e selênio (bom para o funcionamento da próstata e ajuda a reduzir o câncer de próstata).

Os cogumelos são os únicos alimentos cultivados que contêm vitamina D natural, que ajuda a fortalecer os ossos. Em combinação com o cálcio, que também é encontrado nos cogumelos, eles podem ajudar no tratamento de dores nas articulações e na osteoporose. Eles também contêm beta-glucanos, que estimulam o sistema imunológico e aumentam a resistência às alergias. Eles são encontrados em muitos cogumelos shiitake e ostra. Os cogumelos também são conhecidos por conterem ergotioneína, um poderoso antioxidante que estimula o sistema imunológico. A ergotioneína é um aminoácido que contém enxofre, que falta a muitas pessoas na dieta. Os diabéticos demonstraram melhora ao consumir vários tipos de cogumelos devido à insulina natural e às enzimas que contém. Muitos tipos de cogumelos também ajudam os diabéticos com infecções nos membros porque são um antibiótico natural.

Abaixo está um resumo de alguns dos cogumelos mais comuns:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Os cogumelos são um alimento versátil que pode ser utilizado em diversas sopas, saladas, sanduíches, aperitivos, ensopados, nutracêuticos, suplementos e até bebidas desportivas! Compre cogumelos apenas de fornecedores confiáveis, pois muitos cogumelos cultivados na natureza podem ser venenosos e conter metais pesados ​​tóxicos.

Os cogumelos são uma adição deliciosa à dieta das pessoas e trazem muitos benefícios surpreendentes à saúde. A pesquisa mostrou que eles podem ajudar a reduzir o colesterol, proteger os diabéticos de infecções, prevenir o câncer de mama e de próstata, ajudar na perda de peso, melhorar a saúde óssea, estimular o sistema imunológico, reduzir a pressão arterial, aumentar a absorção de ferro e são excelentes fornecedores de potássio, cálcio, riboflavina, fósforo, vitamina D e selênio. Experimente hoje em uma variedade de receitas!