Velkommen til soppens verden: et deilig og sunt måltid!

Velkommen til soppens verden: et deilig og sunt måltid!

Sopp, sopp overalt! Sopp har blitt brukt som mat og medisin i tusenvis av år. Mange liker å spise forskjellige typer sopp, både rå og tilberedt. De fleste er dyrket i Chester County, PA, i byen Kennett Square og områdene rundt, også kjent som "verdens sopphovedstad." Med mange helsemessige fordeler og en rekke matlagingsalternativer, er det lett å se hvorfor så mange kokker liker å innlemme dem i sine deilige retter.

Sopp inneholder mellom 80 og 90 prosent vann, er lite i natrium, fett og kalorier, ekstremt næringsrike og er ideelle for vektbevisste mennesker. I tillegg inneholder de ingen gluten, fett eller kolesterol. De er fulle av kalium, noe som hjelper til med å redusere blodtrykket og forekomsten av slag. En mellomstor Portabella-sopp inneholder faktisk mer kalium enn en banan i normal størrelse. De er også fulle av vitamin B (bra for nervøse og fordøyelsessystemer), jern (bra for anemi og røde blodlegemer), kobber (hjelper til med å danne røde blodlegemer) og selen (bra for prostatafunksjon og bidrar til å redusere prostatakreft).

Sopp er de eneste dyrkede matvarene som inneholder naturlig vitamin D, som hjelper til med å styrke bein. I kombinasjon med kalsium, som også finnes i sopp, kan de hjelpe med leddsmerter og osteoporose. De inneholder også beta-glukaner, som stimulerer immunforsvaret og øker allergimotstanden. De finnes i mange shiitake- og østerssopp. Sopp er også kjent for å inneholde ergothioneine, en kraftig antioksidant som øker immunforsvaret. Ergothioneine er en aminosyre som inneholder svovel, som mange mangler i kostholdet sitt. Diabetikere har vist forbedring når de konsumerer forskjellige typer sopp på grunn av det naturlige insulinet og enzymer den inneholder. Mange typer sopp hjelper også diabetikere med infeksjoner i lemmene fordi de er et naturlig antibiotikum.

Nedenfor er et sammendrag av noen av de vanligste soppene:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Sopp er en allsidig mat som kan brukes i mange supper, salater, smørbrød, forretter, gryteretter, ernæringsmidler, kosttilskudd og til og med sportsdrikker! Kjøp bare sopp fra anerkjente leverandører som mange sopp dyrket i naturen kan være giftige og inneholde giftige tungmetaller.

Sopp er et deilig tillegg til folks dietter og har mange overraskende helsemessige fordeler. Forskning har vist at de kan bidra til å senke kolesterolet, beskytte diabetikere mot infeksjoner, forhindre bryst- og prostatakreft, hjelpe vekttap, forbedre beinhelsen, stimulere immunforsvaret, lavere blodtrykk, øke jernabsorpsjonen og er utmerkede leverandører av kalium, kalsium, riboflavin, phosfor, vitamin D og selen. Prøv det i en rekke oppskrifter i dag!