Velkommen til soppens verden: et deilig og sunt måltid!

Velkommen til soppens verden: et deilig og sunt måltid!

sopp, sopp overalt! Sopp har blitt brukt som mat og medisiner i tusenvis av år. Mange mennesker liker å spise forskjellige typer sopp, både i rå og i kokt form. De fleste er dyrket i Chester County, PA, i byen Kennett Square og omegn, som også er kjent som "verdens sopphovedstad". Med mange helsefordeler og en rekke tilberedningsalternativer, er det lett å forstå hvorfor så mange kokker liker å integrere dem i sine deilige retter.

sopp inneholder mellom 80 og 90 prosent vann, er lite i natrium, fett og kalori, ekstremt næringsrikt og er ideelle for vektbevisste mennesker. I tillegg inneholder de verken gluten, fett eller kolesterol. De er fulle av kalium, noe som hjelper til med å redusere blodtrykket og forekomsten av slag. Faktisk inneholder en mellomstor Portabella-sopp mer kalium enn en normal størrelse. De er også fulle av vitamin B (bra for nerven og fordøyelsessystemet), jern (bra for anemi og røde blodlegemer), kobber (hjelper til med dannelse av røde blodlegemer) og selen (vel for prostatas funksjon og hjelper til med å redusere prostata).

sopp er de eneste dyrkede matvarene som inneholder naturlig vitamin D som bidrar til beinforsterkning. I kombinasjon med kalsium, som også er inneholdt i sopp, kan du hjelpe med leddsmerter og osteoporose. De inneholder også beta-glukan som stimulerer immunforsvaret og øker allergisk motstand. De forekommer i mange shiitake- og østers sopp. Sopp er også kjent for å inneholde ergotionin, en sterk antioksidant som styrker immunforsvaret. Ergothionein er en aminosyre som inneholder svovel som mangler mange mennesker i kostholdet. På grunn av det naturlige insulinet og enzymene som er inneholdt der, har diabetikere vist en forbedring i å konsumere forskjellige typer sopp. Mange typer sopp hjelper også diabetikere med infeksjoner i lemmene fordi de er et naturlig antibiotikum.

Nedenfor finner du et sammendrag av noen av de vanligste soppene:

• Hvite knapper: Studier har vist at sopp som forekommer hyppigst i USA hjelper til med bryst- og prostatakreft og bruker rundt 3,5 gram per dag. Bra for vekttap.
• Crimini (Forerunner of Portabella): Disse brune soppene har en størrelse som ligner på hvite knapper, er fastere og har en jordnær smak. De hjelper også med bryst- og prostatakreft. Ideell for vektreduksjon.
• Portabella: Disse store, brune, paraplyformede soppene (den voksne versjonen av Crimini-soppen) har en kjøttigere smak. Ideell for grilling og fylling med artisjokker, spinat, krabbekjøtt og en "italiensk" oppskrift laget av kjøttdeig, tomatsaus, løk, paprika og urter. Hjelper også med å gå ned i vekt.
• Shiitake: ble brukt av mange asiatiske kulturer for å behandle forkjølelse og influensa. Studier viser at ekstraktene av denne soppen hjelper til med å bekjempe infeksjoner, styrke immunforsvaret og bekjempe tumorvekst og brystkreft. Spis 4-5 gram om dagen. Utmerket kilde for vitamin d.
• Reishi: Ser ut som en brun og hvit treblomst: Vel for å bekjempe bakterie- og virusinfeksjoner, for å redusere kolesterol og blodtrykk.
• Maitake: Hjelper med å rense kroppen og stimulerer immunforsvaret.
• Oyster: Pågående forskning viser at det er lovende å bidra til forsvar mot HIV. Rik på antioksidanter
• Porcini-sopp: En kjøttfull sopp som ligner en Portabella-sopp og har også betennelsesdempende egenskaper

sopp er en allsidig mat som kan brukes i mange supper, salater, smørbrød, forretter, forretter, poteter, nutrotquoses, kosttilskudd og til og med i sportsdrikker! Kjøp sopp bare fra anerkjente leverandører, ettersom mange sopp avlet i naturen kan være giftige og inneholde giftige tungmetaller.

sopp er et deilig tillegg til folks ernæring og har mange overraskende helsemessige fordeler. Studier har vist at de kan bidra til å redusere kolesterol, beskytte diabetikere mot infeksjoner, forhindre bryst- og prostatakreft, for å hjelpe dem å gå ned i vekt, for å forbedre beinhelsen, for å stimulere immunforsvaret, øke blodtrykket, øke jernabsorpsjonen og utmerkede leverandører av kalium, kalsium, ribofor, fosfor, vitamin D og selen. Prøv det i en rekke oppskrifter i dag!