Laipni lūdzam sēņu pasaulē: garšīga un veselīga maltīte!

Laipni lūdzam sēņu pasaulē: garšīga un veselīga maltīte!

Sēnes, sēnes visur! Sēnes tūkstošiem gadu tiek izmantotas kā pārtika un medikamenti. Daudziem cilvēkiem patīk ēst dažāda veida sēnes gan neapstrādātā veidā, gan vārītā formā. Lielākā daļa tiek audzēti Čestera grāfistē, PA, Kennett laukuma un apkārtnes pilsētā, kas ir pazīstama arī kā "pasaules sēņu galvaspilsēta". Izmantojot daudzas veselības priekšrocības un dažādas sagatavošanās iespējas, ir viegli saprast, kāpēc tik daudziem šefpavāriem patīk tos integrēt gardīgajos ēdienos.

Sēnes satur no 80 līdz 90 procentiem ūdens, ir zems nātrija, tauku un kaloriju daudzums, īpaši barības vielām bagāts un ir ideāli piemērots cilvēkiem apzinīgi. Turklāt tie nesatur ne glutēnu, ne taukus, ne holesterīnu. Tie ir pilni ar kāliju, kas palīdz samazināt asinsspiedienu un insultu parādīšanos. Faktiski vidēja izmēra portabella sēne satur vairāk kālija nekā normāla izmēra. Tie ir arī pilni ar B vitamīnu (labi nervu un gremošanas sistēmai), dzelzs (labs anēmijai un sarkanajām asins šūnām), vara (palīdz veidot sarkanās asins šūnas) un selēnu (labi prostatas funkcijai un palīdz samazināt prostatu).

Sēnes ir vienīgie pieaugušie pārtikas produkti, kas satur dabisku D vitamīnu, kas veicina kaulu stiprināšanu. Kombinācijā ar kalciju, kas atrodas arī sēnēs, jūs varat palīdzēt ar locītavu sāpēm un osteoporozi. Tie satur arī beta-glikānu, kas stimulē imūnsistēmu un palielina alerģisko pretestību. Tie rodas daudzās šitake un austeres sēnēs. Ir arī zināms, ka sēnes satur ergotionīnu - spēcīgu antioksidantu, kas stiprina imūnsistēmu. Ergotioneins ir aminoskābe, kas satur sēru, kurā viņu uzturā trūkst daudz cilvēku. Sakarā ar dabisko insulīnu un tajā esošajiem fermentiem, diabēta slimnieki ir parādījuši uzlabojumu dažādu veidu sēņu lietošanā. Daudzi sēņu veidi palīdz arī diabēta slimniekiem ar to ekstremitāšu infekcijām, jo ​​tie ir dabiska antibiotika.

Zemāk jūs atradīsit dažu visizplatītāko sēņu kopsavilkumu:

• Baltas pogas: pētījumi parādīja, ka sēnes, kas visbiežāk notiek ASV, palīdz ar krūts un prostatas vēzi un izmantot apmēram 3,5 unces dienā. Labs svara zaudēšanai.
• Crimini (Portabella priekštecis): šīm brūnajām sēnēm ir izmērs, kas līdzīgs baltajām pogām, ir tvirtākas un tām ir zemiska garša. Viņi arī palīdz ar krūts un prostatas vēzi. Ideāli svara samazināšanai.
• Portabella: šīm lielajām, brūnajām, lietussargu formas sēnēm (pieaugušo Krimīno sēņu versijai) ir miesīgāka garša. Ideāli piemērots grilēšanai un piepildīšanai ar artišokiem, spinātiem, krabju gaļu un "itāļu" recepti, kas izgatavota no maltas gaļas, tomātu mērces, sīpoliem, pipariem un garšaugiem. Palīdz arī zaudēt svaru.
• Šitake: daudzas Āzijas kultūras izmantoja saaukstēšanās un gripas ārstēšanai. Pētījumi rāda, ka šīs sēnes ekstrakti palīdz apkarot infekcijas, stiprināt imūnsistēmu un apkarot audzēja augšanu un krūts vēzi. Ēd 4-5 unces dienā. Lielisks avots d vitamīnam.
• Reishi: izskatās kā brūns un balts koka zieds: labi cīnīties pret baktēriju un vīrusu infekcijām, samazināt holesterīnu un asinsspiedienu.
• Maitake: palīdz tīrīt ķermeni un stimulēt imūnsistēmu.
• Oyster: Pašreizējie pētījumi liecina, ka tas ir daudzsološs dot ieguldījumu aizsardzībā pret HIV. Bagāts ar antioksidantiem
• Porcini sēnes: gaļīga sēne, kas atgādina portabella sēni un kurai ir arī pretiekaisuma īpašības

Sēnes ir daudzpusīgs ēdiens, ko var izmantot daudzās zupās, salātos, sviestmaizēs, starteros, starteros, kartupeļos, uzturā, uztura bagātinātājos un pat sporta dzērienos! Pērciet sēnes tikai no cienījamiem pakalpojumu sniedzējiem, jo ​​daudzas savvaļā audzētas sēnes var būt indīgas un satur indīgus smagos metālus.

Sēnes ir garšīgs papildinājums cilvēku uzturam, un tām ir daudz pārsteidzošu ieguvumu veselībai. Pētījumi liecina, ka tie var palīdzēt samazināt holesterīnu, aizsargāt diabēta slimniekus no infekcijām, novērst krūts un prostatas vēzi, palīdzēt viņiem zaudēt svaru, uzlabot kaulu veselību, stimulēt imūnsistēmu, paaugstināt asinsspiedienu, palielināt dzelzs absorbciju un izcilus kālija, kalcija, ribofora, fosfora, vitamīna D un selēna piegādātājus. Izmēģiniet to dažādās receptēs šodien!