Sveiki atvykę į grybų pasaulį: skanus ir sveikas maistas!

Sveiki atvykę į grybų pasaulį: skanus ir sveikas maistas!

Grybai, grybai visur! Grybai tūkstančius metų buvo naudojami kaip maistas ir vaistai. Daugeliui žmonių patinka valgyti įvairių rūšių grybus, tiek žalius, tiek paruoštus. Dauguma auginamų Česterio grafystėje, PA, Kennett aikštės mieste ir aplinkinėse vietose, dar vadinamose „grybų pasaulio sostine“. Turint daug naudos sveikatai ir įvairių maisto gaminimo variantų, nesunku suprasti, kodėl tiek daug virėjų mėgsta juos įtraukti į savo skanius patiekalus.

Grybuose yra nuo 80 iki 90 procentų vandens, juose yra mažai natrio, riebalų ir kalorijų, ypač daug maistinių medžiagų, todėl jie idealiai tinka žmonėms. Be to, juose nėra glitimo, riebalų ar cholesterolio. Jie pilna kalio, kuris padeda sumažinti kraujospūdį ir potėpių atsiradimą. Tiesą sakant, vidutinio dydžio „Portabella“ grybuose yra daugiau kalio nei normalaus dydžio bananas. Jie taip pat yra pilni vitamino B (tinkamų nervų ir virškinimo sistemoms), geležies (tinkamos anemijai ir raudoniesiems kraujo kūneliams), vario (padeda sudaryti raudonuosius kraujo kūnelius) ir seleną (tinkamas prostatos funkcijai ir padeda sumažinti prostatos vėžį).

Grybai yra vienintelis auginamas maistas, kuriame yra natūralus vitaminas D, kuris padeda sustiprinti kaulus. Kartu su kalciu, kuris taip pat randamas grybuose, jie gali padėti nuo sąnarių skausmo ir osteoporozės. Juose taip pat yra beta-gliukanų, kurie stimuliuoja imuninę sistemą ir padidina atsparumą alergijai. Jie randami daugelyje šiitake ir austrių grybų. Taip pat žinoma, kad grybuose yra ergotioneino - galingas antioksidantas, kuris skatina imuninę sistemą. Ergotioneinas yra aminorūgštis, kurioje yra sieros, kurios daugeliui žmonių trūksta jų raciono. Diabetikai parodė pagerėjimą vartojant įvairių rūšių grybus dėl natūralaus insulino ir fermentų. Daugybė grybų rūšių taip pat padeda diabetikams sergant infekcijomis jų galūnėse, nes jie yra natūralus antibiotikas.

Žemiau yra kai kurių dažniausiai pasitaikančių grybų santrauka:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Grybai yra universalus maistas, kurį galima naudoti daugelyje sriubų, salotų, sumuštinių, užkandžių, troškinių, maistinių vaistų, papildų ir net sportinių gėrimų! Tik pirkite grybus iš patikimų tiekėjų, nes daugelis grybų, užaugintų gamtoje, gali būti nuodingi ir juose yra toksiškų sunkiųjų metalų.

Grybai yra skanus žmonių dietos papildymas ir turi daug stebėtinos naudos sveikatai. Tyrimai parodė, kad jie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, apsaugoti diabetikus nuo infekcijų, užkirsti kelią krūties ir prostatos vėžiui, padėti prarasti svorį, pagerinti kaulų sveikatą, stimuliuoti imuninę sistemą, sumažinti kraujospūdį, padidinti geležies absorbciją ir yra puikūs kalio, kalcio, riboflavino, fosforo, vitamino D ir selenio tiekėjai. Išbandykite tai įvairiuose receptuose šiandien!