Benvenuti nel mondo dei funghi: un pasto delizioso e sano!

Benvenuti nel mondo dei funghi: un pasto delizioso e sano!

Funghi, funghi ovunque! I funghi sono stati usati come cibo e farmaci per migliaia di anni. A molte persone piace mangiare diversi tipi di funghi, sia in forma cruda che cotta. La maggior parte sono coltivati ​​nella Contea di Chester, in Pennsylvania, nella città di Kennett Square e nell'area circostante, che è anche conosciuta come la "capitale dei funghi del mondo". Con molti vantaggi per la salute e una varietà di opzioni di preparazione, è facile capire perché a così tanti chef amano integrarli nei loro deliziosi piatti.

I funghi contengono tra l'80 e il 90 percento di acqua, sono bassi di sodio, grasso e calorie, estremamente ricchi di nutrienti e sono ideali per persone attenti al peso. Inoltre, non contengono né glutine, grasso né colesterolo. Sono pieni di potassio, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna e il verificarsi di colpi. In effetti, un fungo portabella di medie dimensioni contiene più potassio di una dimensione normale. Sono anche pieni di vitamina B (bene per il sistema nervoso e digestivo), ferro (buono per anemia e globuli rossi), rame (aiuta con la formazione di globuli rossi) e selenio (bene per la funzione della prostata e aiuta a ridurre la prostata).

I funghi sono gli unici alimenti coltivati ​​che contengono vitamina D naturale che contribuiscono al rafforzamento osseo. In combinazione con il calcio, che è contenuto anche nei funghi, puoi aiutare con dolori articolari e osteoporosi. Contengono anche beta-glucano che stimolano il sistema immunitario e aumentano la resistenza allergica. Si verificano in molti funghi shiitake e ostriche. È noto anche che i funghi contengono ergotionina, un forte antiossidante che rafforza il sistema immunitario. L'ergotioneina è un aminoacido che contiene zolfo che manca a molte persone nella loro dieta. A causa dell'insulina naturale e degli enzimi in essa contenuti, i diabetici hanno mostrato un miglioramento nel consumo di diversi tipi di funghi. Molti tipi di funghi aiutano anche i diabetici con le infezioni degli arti perché sono un antibiotico naturale.

Di seguito troverai un riepilogo di alcuni dei funghi più comuni:

• Pulsanti bianchi: gli studi hanno dimostrato che i funghi che si verificano più frequentemente negli Stati Uniti aiutano con il cancro al seno e alla prostata e usano circa 3,5 once al giorno. Buono per la perdita di peso.
• Crimini (precursore di Portabella): questi funghi marroni hanno una dimensione simile ai pulsanti bianchi, sono più solidi e hanno un gusto terroso. Aiutano anche con il cancro al seno e alla prostata. Ideale per la riduzione del peso.
• Portabella: questi grandi funghi marroni a forma di ombrello (la versione per adulti dei funghi crimini) hanno un gusto carnoso. Ideale per grigliare e riempire di carciofi, spinaci, carne di granchio e una ricetta "italiana" fatta di carne macinata, salsa di pomodoro, cipolle, peperoni ed erbe. Aiuta anche a perdere peso.
• Shiitake: sono stati usati da molte culture asiatiche per trattare il raffreddore e l'influenza. Gli studi dimostrano che gli estratti di questo fungo aiutano a combattere le infezioni, rafforzare il sistema immunitario e combattere la crescita del tumore e il carcinoma mammario. Mangia 4-5 once al giorno. Ottima fonte per vitamina D.
• Reishi: sembra un fiore di legno marrone e bianco: beh per combattere le infezioni batteriche e virali, per ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna.
• Maitake: aiuta a pulire il corpo e stimola il sistema immunitario.
• Oyster: la ricerca in corso mostra che è promettente contribuire alla difesa contro l'HIV. Ricco di antiossidanti
• Fungo porcini: un fungo carnoso che ricorda un fungo Portabella e ha anche proprietà antinfiammatorie

I funghi sono un alimento versatile che può essere usato in molte zuppe, insalate, panini, antipasti, antipasti, patate, nutrochi, integratori nutrizionali e persino in bevande sportive! Acquista funghi solo da fornitori affidabili, poiché molti funghi allevati in natura possono essere velenosi e contenere metalli pesanti velenosi.

I funghi sono una deliziosa aggiunta alla nutrizione delle persone e hanno molti benefici per la salute sorprendenti. Studi hanno dimostrato che possono aiutare a ridurre il colesterolo, proteggere i diabetici dalle infezioni, prevenire il cancro al seno e alla prostata, per aiutarli a perdere peso, per migliorare la salute delle ossa, per stimolare il sistema immunitario, aumentare la pressione arteriosa, aumentare l'assorbimento di ferro e eccellenti fornitori di potassio, calcio, riboFor, fosforo, vitamina D e Selen. Provalo in una varietà di ricette oggi!