Dobrodošli u svijet gljiva: ukusan i zdrav obrok!

Dobrodošli u svijet gljiva: ukusan i zdrav obrok!

gljive, gljive svugdje! Gljive se koriste kao hrana i lijekovi tisućama godina. Mnogi ljudi vole jesti različite vrste gljiva, kako u sirovom, tako i u kuhanom obliku. Većina se uzgaja u okrugu Chester, PA, na gradu Kennett Square i okolini, koji je također poznat kao "Svjetski prijestolnik gljiva". Uz mnoge zdravstvene prednosti i razne mogućnosti pripreme, lako je razumjeti zašto ih toliko kuhara voli integrirati u svoja ukusna jela.

gljive sadrže između 80 i 90 posto vode, imaju malo natrija, masti i kalorija, izuzetno bogate hranjivim tvarima i idealne su za ljude koji imaju u težini. Pored toga, ne sadrže ni gluten, masnoću ni kolesterol. Puni su kalija, što pomaže u smanjenju krvnog tlaka i pojave moždanih udara. U stvari, srednja gljiva portabella sadrži više kalija nego normalne veličine. Oni su također puni vitamina B (dobro za živčani i probavni sustav), željeza (dobro za anemiju i crvene krvne stanice), bakar (pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca) i selena (dobro za funkciju prostate i pomaže u smanjenju prostate).

Gljive su jedina uzgojena hrana koja sadrži prirodni vitamin D koji pridonosi jačanju kostiju. U kombinaciji s kalcijem, koji se također nalazi u gljivama, možete pomoći kod bolova u zglobovima i osteoporoze. Oni također sadrže beta-glukan koji stimulira imunološki sustav i povećavaju alergijsku otpornost. Javljaju se u mnogim gljivama šiitake i ostrige. Poznato je i da gljive sadrže ergotionin, snažni antioksidans koji jača imunološki sustav. Ergothionein je aminokiselina koja sadrži sumpor koji nedostaje mnogim ljudima u njihovoj prehrani. Zbog prirodnog inzulina i enzima koji su u njemu sadržani, dijabetičari su pokazali poboljšanje u konzumiranju različitih vrsta gljiva. Mnoge vrste gljiva također pomažu dijabetičarima s infekcijama njihovih udova jer su prirodni antibiotik.

Ispod ćete pronaći sažetak nekih od najčešćih gljiva:

• Bijeli gumbi: Studije su pokazale da gljive koje se najčešće pojavljuju u SAD -u pomažu kod raka dojke i prostate i koriste oko 3,5 unci dnevno. Dobro za mršavljenje.
• Crimini (preteča Portabella): Ove smeđe gljive imaju veličinu sličnu bijelim gumbima, čvršće su i imaju zemljani okus. Oni također pomažu kod raka dojke i prostate. Idealno za smanjenje težine.
• Portabella: Ove velike, smeđe, kišobrane gljive (odrasla verzija Crimini gljive) imaju mesni okus. Idealno za roštilj i punjenje artičokama, špinatom, mesom od rakova i "talijanskim" receptom od mljevenog mesa, umaka od rajčice, luka, paprike i bilja. Također pomaže u gubitku kilograma.
• Shiitake: Mnoge su azijske kulture koristile za liječenje prehlade i gripe. Studije pokazuju da ekstrakti ove gljive pomažu u borbi protiv infekcija, ojačavaju imunološki sustav i borite se protiv rasta tumora i raka dojke. Jedite 4-5 unci dnevno. Izvrsni izvor za vitamin d.
• Reishi: Izgleda kao smeđi i bijeli drveni cvijet: dobro u borbi protiv bakterijskih i virusnih infekcija, kako bi se smanjio kolesterol i krvni tlak.
• Maitake: Pomaže u čišćenju tijela i stimulira imunološki sustav.
• Oyster: Istraživanje u tijeku pokazuje da obećava da će pridonijeti obrani od HIV -a. Bogat antioksidansima
• Porcini gljive: mesnata gljiva koja nalikuje gljivi Portabella i također ima protuupalna svojstva

Gljive su svestrana hrana koja se može koristiti u mnogim juhama, salatama, sendvičima, početnicima, početnicima, krumpiru, đavnim potresima, dodacima prehrani, pa čak i u sportskim pićima! Kupite gljive samo od uglednih pružatelja usluga, jer mnoge gljive uzgajane u divljini mogu biti otrovne i sadrže otrovne teške metale.

Gljive su ukusan dodatak prehrani ljudi i imaju mnogo iznenađujućih zdravstvenih koristi. Studije su pokazale da mogu pomoći smanjiti kolesterol, zaštititi dijabetičare od infekcija, spriječiti rak dojke i prostate, kako bi im pomogli da izgube kilograme, poboljšaju zdravlje kostiju, da potaknu imunološki sustav, povećaju krvni tlak, povećaju apsorpciju željeza i izvrsne dobavljače kalija, kalcija, ribofora, fosfora, vitamina D i selena. Isprobajte danas u raznim receptima!