Bienvenue dans le monde des champignons : un repas délicieux et sain !

Bienvenue dans le monde des champignons : un repas délicieux et sain !

Des champignons, des champignons partout ! Les champignons sont utilisés comme aliment et comme médicament depuis des milliers d’années. De nombreuses personnes aiment manger différents types de champignons, crus et cuits. La plupart sont cultivés dans le comté de Chester, en Pennsylvanie, dans la ville de Kennett Square et ses environs, également connue sous le nom de « capitale mondiale des champignons ». Avec de nombreux bienfaits pour la santé et une variété d’options de cuisson, il est facile de comprendre pourquoi tant de chefs aiment les incorporer dans leurs délicieux plats.

Les champignons contiennent entre 80 et 90 pour cent d'eau, sont faibles en sodium, en graisses et en calories, extrêmement riches en nutriments et sont idéaux pour les personnes soucieuses de leur poids. De plus, ils ne contiennent ni gluten, ni gras, ni cholestérol. Ils regorgent de potassium, ce qui contribue à réduire la tension artérielle et la survenue d’accidents vasculaires cérébraux. En fait, un champignon portabella de taille moyenne contient plus de potassium qu’une banane de taille normale. Ils regorgent également de vitamine B (bonne pour les systèmes nerveux et digestif), de fer (bon pour l'anémie et les globules rouges), de cuivre (aide à la formation des globules rouges) et de sélénium (bon pour la fonction de la prostate et aide à réduire le cancer de la prostate).

Les champignons sont les seuls aliments cultivés qui contiennent de la vitamine D naturelle, qui contribue à renforcer les os. En combinaison avec le calcium, également présent dans les champignons, ils peuvent soulager les douleurs articulaires et l'ostéoporose. Ils contiennent également des bêta-glucanes, qui stimulent le système immunitaire et augmentent la résistance aux allergies. On les retrouve dans de nombreux shiitakes et pleurotes. Les champignons sont également connus pour contenir de l’ergothionéine, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire. L'ergothionéine est un acide aminé qui contient du soufre, dont de nombreuses personnes manquent dans leur alimentation. Les diabétiques ont montré une amélioration lors de la consommation de divers types de champignons en raison de l’insuline naturelle et des enzymes qu’ils contiennent. De nombreux types de champignons aident également les diabétiques souffrant d’infections des membres, car ils constituent un antibiotique naturel.

Vous trouverez ci-dessous un résumé de certains des champignons les plus courants :

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Les champignons sont un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses soupes, salades, sandwichs, entrées, ragoûts, nutraceutiques, suppléments et même dans les boissons pour sportifs ! Achetez uniquement des champignons auprès de fournisseurs réputés, car de nombreux champignons cultivés à l’état sauvage peuvent être toxiques et contenir des métaux lourds toxiques.

Les champignons constituent un délicieux complément à l’alimentation humaine et présentent de nombreux bienfaits surprenants pour la santé. La recherche a montré qu'ils peuvent aider à réduire le cholestérol, à protéger les diabétiques contre les infections, à prévenir le cancer du sein et de la prostate, à favoriser la perte de poids, à améliorer la santé des os, à stimuler le système immunitaire, à abaisser la tension artérielle, à augmenter l'absorption du fer et sont d'excellents fournisseurs de potassium, de calcium, de riboflavine, de phosphore, de vitamine D et de sélénium. Essayez-le dans une variété de recettes dès aujourd'hui !