Bienvenido al mundo de los hongos: ¡una comida deliciosa y saludable!

Bienvenido al mundo de los hongos: ¡una comida deliciosa y saludable!

hongos, hongos en todas partes! Los hongos se han utilizado como alimento y medicamentos durante miles de años. A muchas personas les gusta comer diferentes tipos de hongos, tanto en forma cruda como en una forma cocinada. La mayoría se cultivan en el condado de Chester, PA, en la ciudad de Kennett Square y sus alrededores, que también se conoce como la "capital mundial de hongos". Con muchas ventajas de salud y una variedad de opciones de preparación, es fácil entender por qué a tantos chefs les gusta integrarlos en sus deliciosos platos.

Los hongos contienen entre 80 y 90 por ciento de agua, son bajos en sodio, grasas y calorías, extremadamente ricas en nutrientes y son ideales para personas conscientes de peso. Además, no contienen gluten, grasa ni colesterol. Están llenos de potasio, lo que ayuda a reducir la presión arterial y la aparición de golpes. De hecho, un hongo Portabella de tamaño mediano contiene más potasio que un tamaño normal. También están llenos de vitamina B (bueno para el sistema nervioso y digestivo), hierro (bueno para anemia y glóbulos rojos), cobre (ayuda con la formación de glóbulos rojos) y selenio (bien para la función de la próstata y ayuda a reducir la próstata).

Los hongos son los únicos alimentos cultivados que contienen vitamina D natural que contribuye al fortalecimiento del hueso. En combinación con el calcio, que también está contenido en hongos, puede ayudar con el dolor en las articulaciones y la osteoporosis. También contienen beta-glucano que estimulan el sistema inmune y aumenta la resistencia alérgica. Ocurren en muchos hongos shiitake y ostras. También se sabe que los hongos contienen ergotionina, un fuerte antioxidante que fortalece el sistema inmune. La ergotioneína es un aminoácido que contiene azufre que carece de muchas personas en su dieta. Debido a la insulina natural y las enzimas contenidas en el mismo, los diabéticos han mostrado una mejora en el consumo de diferentes tipos de hongos. Muchos tipos de hongos también ayudan a los diabéticos con infecciones de sus extremidades porque son un antibiótico natural.

A continuación encontrará un resumen de algunos de los hongos más comunes:

• Botones blancos: los estudios han demostrado que los hongos que ocurren con mayor frecuencia en los EE. UU. Ayuda con el cáncer de seno y próstata y usan alrededor de 3.5 onzas por día. Bueno para perder peso.
• Crimini (Forerunner de Portabella): estos hongos marrones tienen un tamaño similar a los botones blancos, son más firmes y tienen un sabor terroso. También ayudan con el cáncer de seno y próstata. Ideal para la reducción de peso.
• Portabella: estos hongos grandes, marrones, en forma de paraguas (la versión para adultos de los hongos Crimini) tienen un sabor carnoso. Ideal para asar y relleno de alcachofas, espinacas, carne de cangrejo y una receta "italiana" hecha de carne picada, salsa de tomate, cebolla, pimientos y hierbas. También ayuda a perder peso.
• Shiitake: fueron utilizados por muchas culturas asiáticas para tratar resfriados y gripe. Los estudios muestran que los extractos de este hongo ayudan a combatir las infecciones, fortalecer el sistema inmune y combatir el crecimiento tumoral y el cáncer de mama. Coma 4-5 onzas al día. Excelente fuente de vitamina D.
• Reishi: Parece una flor de madera marrón y blanca: bien para combatir infecciones bacterianas y virales, para reducir el colesterol y la presión arterial.
• Maitake: ayuda a limpiar el cuerpo y estimula el sistema inmune.
• Oyster: la investigación en curso muestra que es prometedor contribuir a la defensa contra el VIH. Rico en antioxidantes
• Montones Porcini: un hongo carnoso que se asemeja a un hongo Portabella y también tiene propiedades antiinflamatorias

Los champiñones son un alimento versátil que se puede usar en muchas sopas, ensaladas, sándwiches, entrantes, entrantes, papas, nutrtquises, suplementos nutricionales e incluso en bebidas deportivas. Compre hongos solo de proveedores de buena reputación, ya que muchos hongos criados en la naturaleza pueden ser venenosos y contener metales pesados ​​venenosos.

Los hongos son una deliciosa adición a la nutrición de las personas y tienen muchos beneficios para la salud sorprendentes. Los estudios han demostrado que pueden ayudar a reducir el colesterol, proteger a los diabéticos de las infecciones, prevenir el cáncer de mama y próstata, para ayudarlos a perder peso, mejorar la salud ósea, estimular el sistema inmune, aumentar la presión arterial, aumentar la absorción de hierro y excelentes proveedores de potasio, calcio, ribofor, fósforo, vitamina D y selen. ¡Pruébalo en una variedad de recetas hoy!