Bienvenidos al mundo de las setas: ¡una comida deliciosa y saludable!

Bienvenidos al mundo de las setas: ¡una comida deliciosa y saludable!

¡Setas, setas por todos lados! Los hongos se han utilizado como alimento y medicina durante miles de años. Mucha gente disfruta comiendo diferentes tipos de setas, tanto crudas como cocidas. La mayoría se cultiva en el condado de Chester, Pensilvania, en la ciudad de Kennett Square y sus alrededores, también conocida como la "Capital mundial de los hongos". Con muchos beneficios para la salud y una variedad de opciones de cocina, es fácil ver por qué a tantos chefs les gusta incorporarlos a sus deliciosos platos.

Los hongos contienen entre 80 y 90 por ciento de agua, son bajos en sodio, grasas y calorías, extremadamente ricos en nutrientes y son ideales para personas preocupadas por su peso. Además, no contienen gluten, grasas ni colesterol. Están llenos de potasio, lo que ayuda a reducir la presión arterial y la aparición de accidentes cerebrovasculares. De hecho, un hongo portobello de tamaño mediano contiene más potasio que un plátano de tamaño normal. También están llenos de vitamina B (buena para los sistemas nervioso y digestivo), hierro (bueno para la anemia y los glóbulos rojos), cobre (ayuda a formar glóbulos rojos) y selenio (bueno para la función de la próstata y ayuda a reducir el cáncer de próstata).

Los hongos son los únicos alimentos cultivados que contienen vitamina D natural, que ayuda a fortalecer los huesos. En combinación con el calcio, que también se encuentra en los hongos, pueden ayudar con el dolor articular y la osteoporosis. También contienen betaglucanos, que estimulan el sistema inmunológico y aumentan la resistencia a las alergias. Se encuentran en muchos hongos shiitake y ostra. También se sabe que los hongos contienen ergotioneína, un poderoso antioxidante que estimula el sistema inmunológico. La ergotioneína es un aminoácido que contiene azufre, del que muchas personas carecen en su dieta. Los diabéticos han mostrado una mejoría al consumir varios tipos de hongos debido a la insulina natural y las enzimas que contienen. Muchos tipos de hongos también ayudan a los diabéticos con infecciones en las extremidades porque son un antibiótico natural.

A continuación se muestra un resumen de algunos de los hongos más comunes:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Los champiñones son un alimento versátil que se puede utilizar en muchas sopas, ensaladas, sándwiches, aperitivos, guisos, nutracéuticos, suplementos e incluso bebidas deportivas. Compre hongos únicamente de proveedores acreditados, ya que muchos hongos cultivados en la naturaleza pueden ser venenosos y contener metales pesados ​​tóxicos.

Los hongos son una deliciosa adición a la dieta de las personas y tienen muchos beneficios sorprendentes para la salud. Las investigaciones han demostrado que pueden ayudar a reducir el colesterol, proteger a los diabéticos de infecciones, prevenir el cáncer de mama y de próstata, ayudar a perder peso, mejorar la salud ósea, estimular el sistema inmunológico, disminuir la presión arterial, aumentar la absorción de hierro y son excelentes proveedores de potasio, calcio, riboflavina, fósforo, vitamina D y selenio. ¡Pruébalo en una variedad de recetas hoy!