Καλώς ήλθατε στον κόσμο των μανιταριών: ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα!

Καλώς ήλθατε στον κόσμο των μανιταριών: ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα!

Μανιτάρια, μανιτάρια παντού! Τα μανιτάρια έχουν χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμα και φάρμακα για χιλιάδες χρόνια. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε διαφορετικούς τύπους μανιταριών, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Οι περισσότεροι καλλιεργούνται στην κομητεία Chester, PA, στην πόλη Kennett Square και στις γύρω περιοχές, γνωστές και ως "πρωτεύουσα μανιταριών του κόσμου". Με πολλά οφέλη για την υγεία και μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος, είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί τόσοι πολλοί σεφ θέλουν να τους ενσωματώσουν στα νόστιμα πιάτα τους.

Τα μανιτάρια περιέχουν μεταξύ 80 και 90 τοις εκατό νερό, είναι χαμηλά σε νάτριο, λίπος και θερμίδες, εξαιρετικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και είναι ιδανικά για άτομα με συνείδηση ​​βάρους. Επιπλέον, δεν περιέχουν γλουτένη, λίπος ή χοληστερόλη. Είναι γεμάτα κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων. Στην πραγματικότητα, ένα μεσαίου μεγέθους μανιτάρι Portabella περιέχει περισσότερο κάλιο από μια κανονική μπανάνα μεγέθους. Είναι επίσης γεμάτα βιταμίνη Β (καλό για τα νευρικά και πεπτικά συστήματα), το σίδηρο (καλό για αναιμία και ερυθρά αιμοσφαίρια), ο χαλκός (βοηθά στη σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων) και το σελήνιο (καλό για τη λειτουργία του προστάτη και βοηθά στη μείωση του καρκίνου του προστάτη).

Τα μανιτάρια είναι τα μόνα καλλιεργούμενα τρόφιμα που περιέχουν φυσική βιταμίνη D, η οποία βοηθά στην ενίσχυση των οστών. Σε συνδυασμό με το ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται επίσης σε μανιτάρια, μπορούν να βοηθήσουν με τον πόνο στις αρθρώσεις και την οστεοπόρωση. Περιέχουν επίσης βήτα-γλυκάνες, οι οποίες διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την αντίσταση στην αλλεργία. Βρίσκονται σε πολλά μανιτάρια Shiitake και Oyster. Τα μανιτάρια είναι επίσης γνωστό ότι περιέχουν ergothioneine, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η Εροθυόνινη είναι ένα αμινοξύ που περιέχει θείο, το οποίο πολλοί άνθρωποι δεν έχουν τη διατροφή τους. Οι διαβητικοί έχουν δείξει βελτίωση όταν καταναλώνουν διάφορους τύπους μανιταριών λόγω της φυσικής ινσουλίνης και των ενζύμων που περιέχει. Πολλοί τύποι μανιταριών βοηθούν επίσης τους διαβητικούς με λοιμώξεις στα άκρα τους επειδή είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό.

Παρακάτω είναι μια περίληψη μερικών από τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Τα μανιτάρια είναι ένα ευπροσάρμοστο φαγητό που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές σούπες, σαλάτες, σάντουιτς, ορεκτικά, σούπα, θρεπτικά προϊόντα, συμπληρώματα και ακόμη και αθλητικά ποτά! Αγοράστε μόνο μανιτάρια από αξιόπιστους προμηθευτές, καθώς πολλά μανιτάρια που καλλιεργούνται στην άγρια ​​φύση μπορούν να είναι δηλητηριώδη και να περιέχουν τοξικά βαρέα μέταλλα.

Τα μανιτάρια είναι μια νόστιμη προσθήκη στις δίαιτες των ανθρώπων και έχουν πολλά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Οι έρευνες έχουν δείξει ότι μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης, να προστατεύσουν τους διαβητικούς από λοιμώξεις, να αποτρέψουν τον καρκίνο του μαστού και του προστάτη, στη βοήθεια της απώλειας βάρους, στη βελτίωση της υγείας των οστών, να διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να αυξήσουν την απορρόφηση του σιδήρου και να είναι εξαιρετικοί προμηθευτές καλίου, ασβέστιο, ριβοφλαβίνη, φωσφόρος, βιταμίνη D και σεληνικό. Δοκιμάστε το σε μια ποικιλία συνταγών σήμερα!