Velkommen til svampens verden: et lækkert og sundt måltid!

Velkommen til svampens verden: et lækkert og sundt måltid!

Svampe, svampe overalt! Svampe er blevet brugt som mad og medicin i tusinder af år. Mange mennesker kan lide at spise forskellige typer svampe, både i rå og i en kogt form. De fleste er dyrket i Chester County, PA, i byen Kennett Square og det omkringliggende område, der også er kendt som "Mushroom Capital of the World". Med mange sundhedsmæssige fordele og en række forberedelsesmuligheder er det let at forstå, hvorfor så mange kokke kan lide at integrere dem i deres lækre retter.

Svampe indeholder mellem 80 og 90 procent vand, er lavt i natrium, fedt og kalorieindhold, ekstremt næringsrige og er ideelle til vægtbevidste mennesker. Derudover indeholder de hverken gluten, fedt eller kolesterol. De er fulde af kalium, hvilket hjælper med at reducere blodtrykket og forekomsten af ​​slagtilfælde. Faktisk indeholder en mellemstor portabella-svamp mere kalium end en normal størrelse. De er også fulde af vitamin B (godt til nerven og fordøjelsessystemet), jern (godt til anæmi og røde blodlegemer), kobber (hjælper med dannelsen af ​​røde blodlegemer) og selen (godt til funktionen af ​​prostata og hjælper med at reducere prostata).

Svampe er de eneste voksne fødevarer, der indeholder naturligt D -vitamin, der bidrager til knoglestyrkelse. I kombination med calcium, som også er indeholdt i svampe, kan du hjælpe med ledssmerter og osteoporose. De indeholder også beta-glucane, der stimulerer immunsystemet og øger allergisk resistens. De forekommer i mange shiitake- og østerssvampe. Svampe er også kendt for at indeholde ergothionin, en stærk antioxidant, der styrker immunsystemet. Ergothionein er en aminosyre, der indeholder svovl, der mangler mange mennesker i deres kost. På grund af det naturlige insulin og de enzymer, der er indeholdt deri, har diabetikere vist en forbedring i at konsumere forskellige typer svampe. Mange typer svampe hjælper også diabetikere med infektioner i deres lemmer, fordi de er et naturligt antibiotikum.

Nedenfor finder du et resumé af nogle af de mest almindelige svampe:

• Hvide knapper: Undersøgelser har vist, at svampe, der forekommer hyppigst i USA, hjælper med bryst- og prostatacancer og bruger omkring 3,5 ounces pr. Dag. God til vægttab.
• Crimini (forløber for Portabella): Disse brune svampe har en størrelse, der ligner hvide knapper, er fastere og har en jordisk smag. De hjælper også med bryst- og prostatacancer. Ideel til vægttab.
• Portabella: Disse store, brune, paraplyformede svampe (den voksne version af Crimini-svampe) har en kødlig smag. Ideel til grillning og fyldning med artiskokker, spinat, krabbekød og en "italiensk" opskrift lavet af hakket kød, tomatsauce, løg, peberfrugter og urter. Hjælper også med at tabe sig.
• Shiitake: blev brugt af mange asiatiske kulturer til behandling af forkølelse og influenza. Undersøgelser viser, at ekstrakterne af denne svamp hjælper med at bekæmpe infektioner, styrke immunsystemet og bekæmpe tumorvækst og brystkræft. Spis 4-5 ounces om dagen. Fremragende kilde til D -vitamin.
• Reishi: ligner en brun og hvid træblomst: godt til at bekæmpe bakterie- og virale infektioner for at reducere kolesterol og blodtryk.
• Maitake: Hjælper med at rense kroppen og stimulerer immunsystemet.
• Oyster: Løbende forskning viser, at det lover at bidrage til forsvar mod HIV. Rig på antioxidanter
• Porcini-svampe: En kødfuld svamp, der ligner en Portabella-svamp og har også antiinflammatoriske egenskaber

Svampe er en alsidig mad, der kan bruges i mange supper, salater, sandwich, startere, startere, kartofler, nutrotquoses, ernæringstilskud og endda i sportsdrikke! Køb kun svampe fra velrenommerede udbydere, da mange svampe opdrættet i naturen kan være giftige og indeholde giftige tungmetaller.

Svampe er en lækker tilføjelse til folks ernæring og har mange overraskende sundhedsmæssige fordele. Undersøgelser har vist, at de kan hjælpe med at reducere kolesterol, beskytte diabetikere mod infektioner, forhindre bryst- og prostatacancer, for at hjælpe dem med at tabe sig, for at forbedre knoglesundheden, stimulere immunsystemet, øge blodtrykket, øge jernabsorptionen og fremragende leverandører af kalium, calcium, ribofor, phosphor, vitamin D og Selen. Prøv det i en række opskrifter i dag!