Velkommen til svampens verden: et lækkert og sundt måltid!

Velkommen til svampens verden: et lækkert og sundt måltid!

Svampe, svampe overalt! Svampe er blevet brugt som mad og medicin i tusinder af år. Mange mennesker nyder at spise forskellige typer svampe, både rå og kogte. De fleste er dyrket i Chester County, PA, i byen Kennett Square og de omkringliggende områder, også kendt som ”Verdens hovedstad.” Med mange sundhedsmæssige fordele og en række madlavningsmuligheder er det let at se, hvorfor så mange kokke kan lide at integrere dem i deres lækre retter.

Svampe indeholder mellem 80 og 90 procent vand, er lavt i natrium, fedt og kalorier, ekstremt næringsrige og er ideelle til vægtbevidste mennesker. Derudover indeholder de ingen gluten, fedt eller kolesterol. De er fulde af kalium, hvilket hjælper med at reducere blodtrykket og forekomsten af ​​slagtilfælde. Faktisk indeholder en mellemstor portabella-svamp mere kalium end en normal størrelse banan. De er også fulde af vitamin B (godt til nervesystemet og fordøjelsessystemerne), jern (godt til anæmi og røde blodlegemer), kobber (hjælper med at danne røde blodlegemer) og selen (god til prostatafunktion og hjælper med at reducere prostatacancer).

Svampe er de eneste dyrkede fødevarer, der indeholder naturligt D -vitamin, som hjælper med at styrke knogler. I kombination med calcium, som også findes i svampe, kan de hjælpe med ledssmerter og osteoporose. De indeholder også beta-glucans, som stimulerer immunsystemet og øger allergimodstanden. De findes i mange shiitake- og østerssvampe. Svampe er også kendt for at indeholde ergothionein, en kraftig antioxidant, der øger immunsystemet. Ergothioneine er en aminosyre, der indeholder svovl, som mange mennesker mangler i deres kost. Diabetikere har vist forbedringer, når man spiser forskellige typer svampe på grund af det naturlige insulin og enzymer, det indeholder. Mange typer svampe hjælper også diabetikere med infektioner i deres lemmer, fordi de er et naturligt antibiotikum.

Nedenfor er et resumé af nogle af de mest almindelige svampe:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Svampe er en alsidig mad, der kan bruges i mange supper, salater, sandwich, appetitvækkere, gryderetter, nutraceuticals, kosttilskud og endda sportsdrikke! Køb kun svampe fra velrenommerede leverandører, da mange svampe, der er dyrket i naturen, kan være giftige og indeholde giftige tungmetaller.

Svampe er en lækker tilføjelse til folks diæter og har mange overraskende sundhedsmæssige fordele. Forskning har vist, at de kan hjælpe med at sænke kolesterol, beskytte diabetikere mod infektioner, forhindre bryst- og prostatacancer, hjælpe vægttab, forbedre knoglesundheden, stimulere immunsystemet, lavere blodtryk, øge jernabsorptionen og er fremragende leverandører af kalium, calcium, riboflavin, fosfor, vitamin D og selen. Prøv det i en række opskrifter i dag!