Vítejte ve světě hub: lahodné a zdravé jídlo!

Vítejte ve světě hub: lahodné a zdravé jídlo!

Houby, houby všude! Houby se používají jako jídlo a léky po tisíce let. Mnoho lidí si užívá konzumaci různých typů hub, syrových i vařených. Většina z nich je pěstována v okrese Chester, PA, ve městě Kennett Square a okolních oblastech, známá také jako „houby hlavního města světa“. S mnoha zdravotními výhodami a řadou možností vaření je snadné pochopit, proč je tolik kuchařů rád začleňuje do svých lahodných jídel.

Houby obsahují 80 až 90 procent vody, mají nízký obsah sodíku, tuku a kalorií, extrémně bohaté na živiny a jsou ideální pro lidi s vědomím hmotnosti. Kromě toho neobsahují žádný lepek, tuk nebo cholesterol. Jsou plné draslíku, což pomáhá snižovat krevní tlak a výskyt tahů. Ve skutečnosti se střední houba Portabella obsahuje více draslíku než banán normální velikosti. Jsou také plné vitamínu B (dobré pro nervový a trávicí systémy), železa (dobré pro anémii a červené krvinky), měď (pomáhá tvořit červené krvinky) a selen (dobré pro funkci prostaty a pomáhá snižovat rakovinu prostaty).

Houby jsou jediné kultivované potraviny, které obsahují přírodní vitamín D, což pomáhá posilovat kosti. V kombinaci s vápníkem, který se také nachází v houbách, mohou pomoci s bolestí kloubů a osteoporózou. Obsahují také beta-glukany, které stimulují imunitní systém a zvyšují odolnost proti alergii. Nacházejí se v mnoha houbách Shiitake a Oyster. Je také známo, že houby obsahují ergothionein, silný antioxidant, který zvyšuje imunitní systém. Ergothionein je aminokyselina, která obsahuje síru, kterou mnoho lidí chybí ve své stravě. Diabetici prokázali zlepšení při konzumaci různých typů hub v důsledku přirozeného inzulínu a enzymů, které obsahuje. Mnoho typů hub také pomáhá diabetikům s infekcemi v jejich končetinách, protože jsou přirozeným antibiotikem.

Níže je shrnutí některých z nejběžnějších hub:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Houby jsou všestranné jídlo, které lze použít v mnoha polévkách, salátech, sendvičích, předkrmůch, dušenách, nutraceutikách, doplňcích a dokonce i sportovních nápojích! Koupit pouze houby od renomovaných dodavatelů, protože mnoho hub pěstovaných ve volné přírodě může být jedovaté a obsahovat toxické těžké kovy.

Houby jsou chutným doplňkem stravy lidí a mají mnoho překvapivých zdravotních výhod. Výzkum ukázal, že mohou pomoci snižovat cholesterol, chránit diabetiky před infekcemi, prevence rakoviny prsu a prostaty, napomáhají úbytku hmotnosti, zlepšují zdraví kostí, stimulují imunitní systém, snižují krevní tlak, zvyšují absorpci železa a jsou vynikajícími dodavateli draslíku, vápníku, riboflavinu, fosforu, vitamínem a seleniem. Zkuste to dnes v různých receptech!