Добре дошли в света на гъбите: Вкусно и здравословно хранене!

Добре дошли в света на гъбите: Вкусно и здравословно хранене!

Гъби, гъби навсякъде! Гъбите се използват като храна и лекарства от хиляди години. Много хора се радват да ядат различни видове гъби, както сурови, така и готвени. Повечето се отглеждат в окръг Честър, Пенсилвания, в град Кенет площад и околните райони, известен още като „Столицата на гъбите на света“. С много ползи за здравето и разнообразие от възможности за готвене е лесно да разберете защо толкова много готвачи обичат да ги включват в своите вкусни ястия.

Гъбите съдържат между 80 и 90 процента вода, са с ниско съдържание на натрий, мазнини и калории, изключително богати на хранителни вещества и са идеални за хора с тегло. В допълнение, те не съдържат глутен, мазнина или холестерол. Те са пълни с калий, което спомага за намаляване на кръвното налягане и появата на инсулти. Всъщност гъбата от Портабела със среден размер съдържа повече калий, отколкото банан с нормален размер. Те също са пълни с витамин В (добър за нервните и храносмилателни системи), желязо (добро за анемия и червени кръвни клетки), мед (помага за образуването на червени кръвни клетки) и селен (добър за функцията на простатата и спомага за намаляване на рака на простатата).

Гъбите са единствените култивирани храни, които съдържат естествен витамин D, който помага за укрепване на костите. В комбинация с калций, който се намира и в гъбите, те могат да помогнат при болки в ставите и остеопороза. Те също съдържат бета-глюкани, които стимулират имунната система и увеличават резистентността на алергията. Те се намират в много гъби Shiitake и Oyster. Известно е също, че гъбите съдържат ерготионеин, мощен антиоксидант, който засилва имунната система. Ergothioneine е аминокиселина, която съдържа сяра, която много хора нямат в диетата си. Диабетиците са показали подобрение при консумацията на различни видове гъби поради естествения инсулин и ензимите, които съдържа. Много видове гъби също помагат на диабетиците с инфекции в крайниците им, защото те са естествен антибиотик.

По -долу е обобщение на някои от най -често срещаните гъби:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Гъбите са универсална храна, която може да се използва в много супи, салати, сандвичи, мезета, яхнии, хранителни продукти, добавки и дори спортни напитки! Купете само гъби от реномирани доставчици, колкото много гъби, отглеждани в дивата природа, могат да бъдат отровни и да съдържат токсични тежки метали.

Гъбите са вкусно допълнение към диетите на хората и имат много изненадващи ползи за здравето. Изследванията показват, че те могат да помогнат за понижаване на холестерола, да защитят диабетиците от инфекции, да предотвратят рак на гърдата и простатата, да подпомогнат загубата на тегло, да подобрят здравето на костите, да стимулират имунната система, да понижават кръвното налягане, да увеличат абсорбцията на желязо и да са отлични доставчици на калий, калций, рибофлавин, фосфор, витамин D и селен. Опитайте го в различни рецепти днес!