مرحبًا بك في عالم الفطر: وجبة لذيذة وصحية!

مرحبًا بك في عالم الفطر: وجبة لذيذة وصحية!

الفطر ، الفطر في كل مكان! تم استخدام الفطر كطعام وأدوية لآلاف السنين. يحب الكثير من الناس تناول أنواع مختلفة من الفطر ، سواء في أو شكل مطبوخ. يزرع معظمهم في مقاطعة تشيستر ، بنسلفانيا ، في مدينة كينيت ميدان والمنطقة المحيطة بها ، والتي تُعرف أيضًا باسم "عاصمة الفطر في العالم". مع العديد من المزايا الصحية ومجموعة متنوعة من خيارات التحضير ، من السهل أن نفهم لماذا يحب العديد من الطهاة دمجهم في أطباقهم اللذيذة.

تحتوي الفطر على ما بين 80 و 90 في المائة من الماء ، وهي منخفضة في الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية ، وغنية بالمغذيات للغاية وهي مثالية للأشخاص الذين يدركون الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تحتوي على الغلوتين والدهون ولا الكوليسترول. فهي مليئة بالبوتاسيوم ، مما يساعد على تقليل ضغط الدم وحدوث السكتات الدماغية. في الواقع ، يحتوي فطر بورتابيلا متوسطة الحجم على عدد أكبر من البوتاسيوم من الحجم الطبيعي. وهي مليئة أيضًا بفيتامين ب (جيد للنظام العصبي والجهاز الهضمي) ، والحديد (جيد لفقر الدم وخلايا الدم الحمراء) ، والنحاس (يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء) والسيلينيوم (جيد لوظيفة البروستاتا ويساعد في تقليل البروستاتا).

الفطر هي الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على فيتامين (د) الطبيعي الذي يساهم في تعزيز العظام. بالاشتراك مع الكالسيوم ، الذي يوجد أيضًا في الفطر ، يمكنك المساعدة في آلام المفاصل وهشاشة العظام. كما أنها تحتوي على جلوكان بيتا يحفز الجهاز المناعي ويزيد من مقاومة الحساسية. تحدث في العديد من الفطر شيتاكي ومحار. من المعروف أيضًا أن الفطر يحتوي على ergothionine ، وهو مضادات الأكسدة القوية التي تقوي الجهاز المناعي. Ergothionein هو حمض أميني يحتوي على الكبريت الذي يفتقر إلى الكثير من الناس في نظامهم الغذائي. بسبب الأنسولين الطبيعي والإنزيمات الموجودة فيه ، أظهر مرضى السكري تحسنا في استهلاك أنواع مختلفة من الفطر. كما تساعد العديد من أنواع الفطر مرضى السكر مع التهابات أطرافهم لأنها مضادات حيوية طبيعية.

أدناه ستجد ملخصًا لبعض الفطر الأكثر شيوعًا:

• الأزرار البيضاء: أظهرت الدراسات أن الفطر الذي يحدث في أغلب الأحيان في الولايات المتحدة الأمريكية يساعد في سرطان الثدي والبروستاتا ويستخدم حوالي 3.5 أوقية يوميًا. جيد لفقدان الوزن.
• Crimini (رائد بورتابيلا): تحتوي هذه الفطر البني على حجم مشابه للأزرار البيضاء ، وهي أكثر ثباتًا ولها طعم ترابي. كما أنها تساعد في سرطان الثدي والبروستاتا. مثالي لتقليل الوزن.
• portabella: هذه الفطر الكبير والبني ، على شكل مظلة (النسخة البالغة من فطر Crimini) لها طعم ولحم. مثالي للشواء والملء بالخرشوف والسبانخ ولحوم السلطعون وصفة "إيطالية" مصنوعة من اللحوم المفروم وصلصة الطماطم والبصل والفلفل والأعشاب. يساعد أيضًا في فقدان الوزن.
• shiitake: تم استخدامها من قبل العديد من الثقافات الآسيوية لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا. تشير الدراسات إلى أن مقتطفات من هذه الفطر تساعد في مكافحة الالتهابات ، وتعزيز الجهاز المناعي ومكافحة نمو الورم وسرطان الثدي. أكل 4-5 أوقية في اليوم. مصدر ممتاز لفيتامين د.
• Reishi: يبدو وكأنه زهرة خشبية بنية وبيضاء: حسنًا لمكافحة الالتهابات البكتيرية والفيروسية ، للحد من الكوليسترول وضغط الدم.
• Maitake: يساعد على تنظيف الجسم ويحفز الجهاز المناعي.
• أويستر: أظهر الأبحاث المستمرة أنه من الوعد بالمساهمة في الدفاع ضد فيروس نقص المناعة البشرية. غني بمضادات الأكسدة
• فطر بورسيني: فطر سمين يشبه فطر بورتابيلا ويحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات

الفطر عبارة عن طعام متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الحساء والسلطات والسندويشات والمبتدئين والمبتدئين والبطاطس والمواد الغذائية والمكملات الغذائية وحتى في المشروبات الرياضية! شراء الفطر فقط من مقدمي الخدمات ذات السمعة الطيبة ، حيث أن العديد من الفطر المربى في البرية يمكن أن يكون سامًا ويحتوي على معادن ثقيلة سامة.

الفطر هي إضافة لذيذة لتغذية الناس ولديها العديد من الفوائد الصحية المذهلة. أظهرت الدراسات أنها يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول في الكوليسترول ، وحماية مرضى السكر من الالتهابات ، وتمنع سرطان الثدي والبروستات ، لمساعدتهم على إنقاص الوزن ، لتحسين صحة العظام ، لتحفيز الجهاز المناعي ، وزيادة ضغط الدم ، وزيادة امتصاص الحديد والموردين الممتازين للبوتاسيوم والكالسيوم والوروبوفور والفوسفور والفيتامين D و Selen. جربه في مجموعة متنوعة من الوصفات اليوم!