Πώς να κατανοήσετε τις διατροφικές ετικέτες

Πώς να κατανοήσετε τις διατροφικές ετικέτες

Δυσκολεύεστε να κατανοήσετε όλους αυτούς τους δύσκολους όρους στις διατροφικές ετικέτες; Μην φοβάστε, γιατί δεν είστε μόνοι. Κορεσμένα λιπαρά, τρανς λιπαρά, μερικώς υδρογονωμένα έλαια, καβοξυμεθυλοκυτταρίνη, εξαμεταφωσφορικό νάτριο, μαλτοδεξτρίνη... είναι όλα πάρα πολλά για να απορροφηθούν. Θέλουμε να σας βοηθήσουμε να κατανοήσετε τις τροφές που τρώτε, ώστε να γνωρίζετε εάν τρώτε υγιεινά ή όχι.

Οι άνθρωποι εξετάζουν τις διατροφικές πληροφορίες για διαφορετικούς λόγους. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, είναι πάντα καλή ιδέα να γνωρίζετε τι βάζετε στο σώμα σας. Πριν ασχοληθείτε με τα συστατικά, αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε τη διατροφική ετικέτα. Ακολουθεί μια ανάλυση των όσων πρέπει να γνωρίζετε για τις διατροφικές ετικέτες.

Μέγεθος σερβιρίσματος:Ξεκινήστε με το μέγεθος της μερίδας, που είναι η ακριβής μέτρηση με την οποία σχετίζονται τυχόν θερμίδες, λίπη, σάκχαρα ή νάτριο. Για παράδειγμα, εάν το μέγεθος μερίδας είναι ένα φλιτζάνι, όλες οι ποσότητες ισχύουν για αυτήν τη μέτρηση. Οι 150 θερμίδες σε αυτό το μέγεθος μερίδας ενός φλιτζανιού διπλασιάζονται αν φάτε 2 μερίδες. Υπάρχει περίπτωση μια συσκευασία, σακούλα ή μπουκάλι να μην έχει ένα μέγεθος μερίδας.

Θερμίδες:Το επόμενο και συχνά πιο σημαντικό πράγμα που βλέπουν οι άνθρωποι είναι οι θερμίδες. Η ποσότητα των θερμίδων αντιπροσωπεύει την ποσότητα ενέργειας που λαμβάνετε από μια μερίδα του συγκεκριμένου φαγητού. Πολλοί Αμερικανοί καταναλώνουν πάρα πολλές θερμίδες λόγω της προκατάληψης της μερίδας. Το τμήμα θερμίδων κάθε διατροφικής ετικέτας μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να μετρούν τις θερμίδες όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος. Στη μέση αμερικανική δίαιτα, η τυπική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 1.800-2.200 θερμίδες για ενήλικες γυναίκες και 2.000-2.500 θερμίδες για ενήλικες άνδρες. Πρόκειται για μέσους υπολογισμούς που ποικίλλουν ανάλογα με τη φυσική δραστηριότητα και την κατάσταση της υγείας.Σημείωμα:Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να καταναλώνετε μεταξύ 1.200 και 1.500 θερμίδες την ημέρα.

Νάτριο:Ο μέσος Αμερικανός τρώει πολύ αλάτι. Η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη νατρίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2.300 mg (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού). Εάν είστε άνω των 40 ετών ή έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, συνιστάται να καταναλώνετε 1.500 mg νατρίου την ημέρα ή λιγότερο. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι, καθώς η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις, υψηλή χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση ή αθηροσκλήρωση. Εάν προσθέσετε αλάτι στο φαγητό σας, υπάρχουν φυσικά άλατα που είναι καλύτερα για εσάς από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.

Λίπη:Υπάρχουν καλά και κακά λιπαρά. Τα ακόρεστα λιπαρά είναι αποδεκτά, σε λογικές ποσότητες φυσικά. Θέλετε να ξαναβάλετε κάτι στο ράφι εάν περιέχει κορεσμένα ή τρανς λιπαρά. Αυτά τα δύο μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένη LDL (κακή) χοληστερόλη και μειωμένη HDL (καλή) χοληστερόλη. Όταν ψάχνετε για λίπη σε μια διατροφική ετικέτα, προσέξτε επίσης τη λίστα συστατικών. Ένα κενό στην επισήμανση επιτρέπει στις εταιρείες να χρησιμοποιούν 0,5 g trans λιπαρών ανά μερίδα, ακόμη και αν το προϊόν λέει ότι είναι χωρίς λιπαρά.Πώς να ελέγξετε:Ελέγξτε τα συστατικά για να δείτε εάν περιλαμβάνονται υδρογονωμένα έλαια. Εάν υπάρχει, το προϊόν περιέχει κάποιο trans λιπαρό οξύ.

Ζάχαρη:Η ζάχαρη έχει πολλά ονόματα, οπότε ελέγξτε τη λίστα συστατικών για ονόματα όπως γαλακτόζη, δεξτρόζη, φρουκτόζη ή γλυκόζη. Υπάρχουν επίσης πρόσθετα σάκχαρα ή γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη που πρέπει να αποφεύγονται. Τα φυσικά γλυκαντικά όπως η στέβια ή η βιολογική αγαύη είναι τα καλύτερα. Η ζάχαρη μπορεί να βρεθεί σε απίθανα τρόφιμα να προσθέσουν γεύση. Μπορούν να βρεθούν σε ανθυγιεινά δημητριακά ή σάλτσες σαλάτας. Προσοχή λοιπόν στην κρυμμένη ζάχαρη.

Υδατάνθρακες:Η ζάχαρη, οι φυτικές ίνες και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες (αποφύγετε αυτούς) βρίσκονται κάτω από την ομπρέλα των υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας εάν επιλέξετε τους κατάλληλους για φαγητό. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, που βρίσκονται συχνά στα δημητριακά ολικής αλέσεως ή στα φρούτα και τα λαχανικά, είναι πολύ καλύτεροι για εσάς από τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Η συμπερίληψη ινωδών φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την πέψη, να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας και θα τρώτε λιγότερο επειδή θα αισθάνεστε χορτάτοι.

Βιταμίνες και μέταλλα:Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν λαμβάνουν αρκετές βιταμίνες Α και C. Δώστε προσοχή σε αυτές και φροντίστε να λαμβάνετε την ημερήσια δόση σας. Μπορείτε επίσης να τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά για να καλύψετε, αν όχι να υπερβείτε, τις ημερήσιες ανάγκες σας για τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία. Το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο σίδηρος είναι εξαιρετικά μέταλλα, μερικά από τα οποία βρίσκονται κυρίως στο αβοκάντο, τα σκούρα φυλλώδη πράσινα, τους ωμούς ξηρούς καρπούς και τους σπόρους ή τις μπανάνες, μεταξύ πολλών άλλων τροφίμων. Μπορείτε επίσης να πάρετε φυτικά συμπληρώματα για να λάβετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε.

Συστατικά:Τα συστατικά υπάρχουν στην ετικέτα για κάποιο λόγο, και είναι μικρά για κάποιο λόγο επίσης! Πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν τα συστατικά, μερικά από τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σας. Τα κύρια συστατικά του γεύματος αναφέρονται πρώτα. Εάν το συστατικό είναι πολύ δύσκολο να προφέρεται, συνιστούμε να μείνετε μακριά. Αναζητήστε σύντομες λίστες συστατικών με εύκολα κατανοητά συστατικά.

Αυτό είναι πολλά που πρέπει να λάβετε υπόψη, αλλά ελπίζουμε ότι σας βοήθησε να κατανοήσετε λίγο καλύτερα τα διατροφικά δεδομένα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με το τι είναι καλύτερο να καταναλώνετε/αποφύγετε για την υγεία σας, στείλτε μας email ή καλέστε μας. Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.