كيفية فهم ملصقات التغذية

كيفية فهم ملصقات التغذية

هل تواجه صعوبة في فهم كل تلك المصطلحات الصعبة الموجودة على ملصقات التغذية؟ لا تخف، لأنك لست وحدك. الدهون المشبعة، والدهون المتحولة، والزيوت المهدرجة جزئيًا، وكابوكسي ميثيل سلولوز، وهكساميتافوسفات الصوديوم، ومالتوديكسترين... كلها كمية كبيرة جدًا بحيث لا يمكن امتصاصها. نريد مساعدتك على فهم الأطعمة التي تتناولها حتى تعرف ما إذا كنت تتناول طعامًا صحيًا أم لا.

ينظر الناس إلى المعلومات الغذائية لأسباب مختلفة. مهما كان السبب، فمن الجيد دائمًا معرفة ما تضعه في جسمك. قبل القفز إلى المكونات، خذ الوقت الكافي لقراءة الملصق الغذائي. فيما يلي تفصيل لما تحتاج إلى معرفته حول ملصقات التغذية.

حجم الحصة:ابدأ بحجم الحصة، وهو القياس الدقيق الذي ترتبط به أي سعرات حرارية أو دهون أو سكريات أو صوديوم. على سبيل المثال، إذا كان حجم الحصة هو كوب واحد، فإن جميع الكميات تنطبق على هذا القياس. تتضاعف الـ 150 سعرة حرارية في حجم الحصة المكونة من كوب واحد إذا تناولت حصتين. هناك احتمال ألا تحتوي العبوة أو الحقيبة أو الزجاجة على حجم حصة واحد.

سعرات حرارية:الشيء التالي والأبرز الذي يراه الناس هو السعرات الحرارية. تمثل كمية السعرات الحرارية كمية الطاقة التي تحصل عليها من حجم حصة واحدة من هذا الطعام. يستهلك العديد من الأمريكيين الكثير من السعرات الحرارية بسبب التحيز في الحصص. يمكن أن يساعد قسم السعرات الحرارية في كل ملصق غذائي الأشخاص على حساب السعرات الحرارية عند محاولة إنقاص الوزن. في النظام الغذائي الأمريكي العادي، يبلغ السعرات الحرارية اليومية القياسية 1800-2200 سعرة حرارية للنساء البالغات و2000-2500 سعرة حرارية للرجال البالغين. وهذه حسابات متوسطة تختلف حسب النشاط البدني والحالة الصحية.ملحوظة:إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، فمن الأفضل أن تستهلك ما بين 1200 و1500 سعر حراري يوميًا.

الصوديوم:المواطن الأمريكي العادي يأكل الكثير من الملح. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لتناول الصوديوم اليومي 2300 ملغ (حوالي ملعقة صغيرة). إذا كان عمرك أكثر من 40 عامًا أو تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فمن المستحسن أن تستهلك 1500 ملغ من الصوديوم يوميًا أو أقل. ومن الأفضل تجنب تناول الملح قدر الإمكان، لأن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب، وارتفاع نسبة الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم أو تصلب الشرايين. إذا قمت بإضافة الملح إلى طعامك، فهناك أملاح طبيعية أفضل لك من ملح الطعام العادي.

الدهون:هناك دهون جيدة ودهون سيئة. الدهون غير المشبعة مقبولة، بكميات معقولة بالطبع. تريد إعادة شيء ما إلى الرف إذا كان يحتوي على دهون مشبعة أو متحولة. يمكن أن يؤدي هذان الأمران إلى زيادة نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض نسبة الكوليسترول الجيد (HDL). عند البحث عن الدهون الموجودة على الملصق الغذائي، انتبه أيضًا إلى قائمة المكونات. تسمح ثغرة وضع العلامات للشركات باستخدام 0.5 جرام من الدهون المتحولة لكل حصة حتى لو كان المنتج مكتوبًا عليه أنه خالي من الدهون.كيفية التحقق:تحقق من المكونات لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على أي زيوت مهدرجة. إذا كان هناك أي منها، فإن المنتج يحتوي على بعض الأحماض الدهنية المتحولة.

سكر:للسكر أسماء عديدة، لذا تحقق من قائمة المكونات بحثًا عن أسماء مثل الجالاكتوز أو الدكستروز أو الفركتوز أو الجلوكوز. هناك أيضًا سكريات أو محليات مضافة مثل الأسبارتام وشراب الذرة عالي الفركتوز والتي يجب تجنبها. المحليات الطبيعية مثل ستيفيا أو الصبار العضوي هي الأفضل. يمكن العثور على السكر في الأطعمة غير المتوقعة لإضافة نكهة. ويمكن العثور عليها في الحبوب غير الصحية أو صلصات السلطة. لذا احذر من السكر المخفي.

الكربوهيدرات:يقع السكر والألياف والكربوهيدرات المكررة (تجنبها) تحت مظلة الكربوهيدرات. تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا رائعًا للطاقة إذا اخترت الأطعمة المناسبة لتناولها. الكربوهيدرات المعقدة، والتي توجد غالبًا في الحبوب الكاملة أو الفواكه والخضروات، أفضل بكثير بالنسبة لك من الكربوهيدرات المكررة. إن تضمين الفواكه والخضروات الليفية في نظامك الغذائي يمكن أن يحسن عملية الهضم، ويزيد من مستويات الطاقة، وسوف تأكل أقل لأنك ستشعر بالشبع.

الفيتامينات والمعادن:لا يحصل معظم الأمريكيين على ما يكفي من فيتامينات A وC. انتبه لهما وتأكد من حصولك على جرعتك اليومية. يمكنك أيضًا تناول الفواكه والخضروات الطازجة لتلبية احتياجاتك اليومية، إن لم تكن تتجاوزها، من معظم الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة. يعد البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد من المعادن الرائعة، ويوجد بعضها بشكل أساسي في الأفوكادو، والخضروات الورقية الداكنة، والمكسرات والبذور النيئة، أو الموز، من بين العديد من الأطعمة الأخرى. يمكنك أيضًا تناول المكملات العشبية للحصول على الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها.

مكونات:المكونات موجودة على الملصق لسبب ما، وهي صغيرة لسبب أيضًا! كثير من الناس يتجاهلون المكونات، وبعضها يمكن أن يكون ضارًا بصحتك. يتم سرد المكونات الرئيسية للوجبة أولا. إذا كان من الصعب جدًا نطق المكون، فنوصي بالابتعاد. ابحث عن قوائم المكونات القصيرة التي تحتوي على مكونات سهلة الفهم.

هذا أمر كثير يجب استيعابه، ولكن نأمل أن يساعدك على فهم الحقائق الغذائية بشكل أفضل قليلاً. إذا كانت لديك أي أسئلة حول ما هو الأفضل للاستهلاك/تجنبه لصحتك، راسلنا عبر البريد الإلكتروني أو اتصل بنا. نحن هنا للمساعدة.