Vad gör något till en supermat?

Vad gör något till en supermat?

Det verkar som om vi hör från en ny supermat varje vecka, men vad betyder det egentligen? Det finns ingen strikt definition av vad som exakt gör en supermat, men det betraktas generellt som mat med ett särskilt högt näringsinnehåll och hälsofördelar.

På grund av den icke -specifika definitionen tillämpas titeln "Superfood" ibland på mat som inte nödvändigtvis är värt det. Här är några exempel på näringsrika livsmedel som tjänar namnet.

livsmedel som uppfyller titeln "Superfood"

lax

Vild lax innehåller omega-3-fettsyror samt kalcium, järn och ett antal vitaminer, inklusive vitamin A, B12 och D. Studier har visat att denna fisk är full av näringsämnen för att förbättra hjärt-kärlhälsa och hjärnfunktion och kan minska risken för glaukom.

grönkål

grönkål är ofta förknippade med komfortmat och inte så mycket med ekologisk mat, men det borde vara - särskilt om de är beredda på ett hälsosamt sätt. Kale innehåller vitamin A, B, C, E och K samt järn, protein, magnesium och mangan. 4 Collard Greens, som andra medlemmar i kålfamiljen, innehåller också glukosinolat, föreningar som stärker immunitet och minskar inflammation.

linseed

linfrö innehåller antioxidanter, tiamin, mangan, magnesium, omega-3-fettsyror och är en bra källa för protein och fiber. 6 studier visar att linfrön kan minska risken för diabetes, hjärtsjukdomar och cancer. 7 linfrön kan malas eller läggas till sallader, soppor, omslag eller bakning. När de är marken kan oljorna bli harsk - kylning kan förbättra hållbarheten.

recept

Collard Green Salmon Wraps (Grünkohl Salmon Wrap)

Det här receptet innehåller både vild lax och kålgrönsaker. För en extra superfood -drivkraft, lägg linfrön i wrap -fyllningen eller servera med en sallad strö med linfrö.

Receptet med vänlig tillåtelse från Bastyr University

ingredienser

1 pund vild laxfilé
1⁄2 kopp körsbärstomater, skär i skivor
2 morötter, krossade
1 orange, skalad och sedan skalad och rullad
1 avokado, hackad
4 stora kålblad
1⁄3 kopp mandelsmör
1 el. Tamari
1 tesked. Älskling
1 el. Färsk citronsaft
3 klyftor av vitlök, hackad
Varmt vatten, för tunt
Salt efter smak

Förberedelse

Förbered laxen på

Förvärm ugnen till 190 ° C. Gnid laxfilén med salt och lägg i kylen i 15-20 minuter. Ta ut ur kylen och placera på en bakplåt. Topp med körsbärstomater och baka i 12-15 minuter. Sätt åt sidan för att svalna. Så snart laxen har svalnat demonterar du försiktigt den i flingor.

Förbered grönkålen framför

skölj kålgräset och ta bort den tjocka stammen nedan. Ta en kruka med vatten till en koka. Sänk värmen och lägg det gröna i en sikt och lägg den över potten med kokande vatten. Täck sikten med ett lock och dämp den i 2-3 minuter eller tills färgen blir livlig grön. Ta ut ur ångkorgen och klappa torrt med en handduk.

gör wrap -fyllningen

Kombinera morötter, apelsinskal, orange kuber och avokado. Åsidosätta.

gör doppsås

Kombinera mandelsmör, tamari, honung, citronsaft och vitlök. Justera smaken till smaken och tillsätt mer tamari för salt, honung för sötma och citronsaft för injektion. Tunn sås genom långsam omrörning av varmt vatten efter behov tills önskad konsistens har uppnåtts.

Tillverkning av omslagen

Fyll ett ångat kålblad med lax- och körsbärstomatflingor och morotorange-avokadoblandningen. Vik ändarna på bladet och rulla inslaget hårt runt fyllningen. Tappa med mandelsås eller servera med doppsås.

Om du är intresserad av supermat och främjar hälsa genom näring, kan en karriär inom naturopati vara rätt för dig.