Čo robí niečo superfood?

Čo robí niečo superfood?

Vyzerá to, že každý týždeň počujeme o novom Superfood, ale čo to naozaj znamená? Neexistuje žiadna prísna definícia toho, čo presne predstavuje superfood, ale všeobecne sa považuje za jedlo s obzvlášť vysokým obsahom výživy a prínosom pre zdravie.

Z dôvodu nešpecifickej definície sa názov „Superfood“ niekedy uplatňuje na potraviny, ktoré to nemusia byť nevyhnutne hodné. Tu je niekoľko príkladov výživných potravín, ktoré si zaslúžia meno.

Potraviny, ktoré žijú podľa názvu „Superfood“.

Losos

Divoký losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ako aj vápnik, železo a celý rad vitamínov vrátane vitamínov A, B12 a D. Výskum ukázal, že táto ryba je plná živín na zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia a funkcie mozgu a môže znížiť riziko glaukómu.

Pri nákupe lososa nezabudnite vždy zvoliť divoký chytený. Poľnohospodársky losos nie je taký vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, obsahuje zvyšky pesticídov a na zlepšenie farby sa môže injektovať farbivami.

Kel

Kale je často spojená s pohodlnými potravinami a nie toľko s ekologickými potravinami, ale mali by byť - najmä keď sú pripravené zdravým spôsobom. Kale obsahuje vitamíny A, B, C, E a K, ako aj železo, bielkoviny, horčík a mangán. 4 Collard Greens, rovnako ako ostatní členovia rodiny kapusty, tiež obsahujú glukozinoláty, zlúčeniny, ktoré zvyšujú imunitu a znižujú zápal.

ľanový

Flaxeed obsahuje antioxidanty, tiamín, mangán, horčík, omega-3 mastné kyseliny a je dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. 6 štúdií ukazuje, že ľanové semeno môže znížiť riziko cukrovky, srdcových chorôb a rakoviny. 7 ľanových semien môže byť mleté ​​alebo pridané do šalátov, polievok, zábalov alebo pečenia. Po zemi sa môžu oleje chmú - chladenie môže zlepšiť trvanlivosť.

Recepty

Zelený lososový zábaly

Tento recept obsahuje divoké lososa a greeny Collard. Ak chcete zvýšiť extra superfood, pridajte ľanové semená do zábalového náplne alebo podávajte šalát posypaný ľanovými semenami.

Recept s láskavým dovolením Bastyr University

Prísady

1 libra divoký chytený lososový filé
1 - 2 šálky čerešňových paradajok, plátky
2 mrkva, skartovaná
1 oranžová, olúpaná a potom olúpaná a nakrájaná
1 avokádo, nasekané
4 veľké listy kapusty
1 - 3 šálka mandľového masla
1 lyžica. Tamari
1 čajová lyžička. Zlato
1 lyžica. čerstvá citrónová šťava
3 strúčiky cesnaku, mleté
Horúca voda, príliš tenká
Soľ podľa chuti

príprava

Pripravte losos

Predhrievajte rúru na 190 ° C. Vytierajte lososa soľou a vložte do chladničky 15-20 minút. Vyberte z chladničky a položte na plech na pečenie. Vrch s čerešňovými paradajkami a pečte 12-15 minút. Odložte na ochladenie. Akonáhle sa losos ochladí, opatrne ho rozložte na vločky.

Pripravte kale

Opláchnite greeny Collard a vyberte hrubú stonku na dne. Priveďte hrniec vody do varu. Znížte teplotu a vložte greeny do cedníka a umiestnite na hrniec dusiacej vody. Zakryte cedník vekom a parou 2-3 minúty alebo kým sa farba nezmení zelená. Vyberte z koša parníka a potľapte si uterák.

Vytvorte výplň

Kombinujte mrkvu, pomarančovú kôru, oranžové kocky a avokádo. Odložte.

Vytvorte namáčajúcu omáčku

Kombinujte mandľové maslo, tamari, med, citrónovú šťavu a cesnak. Prispôsobte sa podľa chuti a pridajte viac tamari pre slanosť, med pre sladkosť a citrónovú šťavu na zing. Tenká omáčka pomalým miešaním v horúcej vode podľa potreby, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

Urobiť zábaly

Vyfúknite dusenú kapustovú listinu s lososmi a čerešňovými paradajkovými vločkami a zmesou mrkvovej oranžovej avovokado. Zložte konce hárku a obal pevne otočte okolo náplň. Pokvapkajte mandľovou omáčkou alebo podávajte s ponornou omáčkou na boku.

Ak máte záujem o superpotraviny a propagovať zdravie prostredníctvom výživy, kariéra v naturopatii môže byť pre vás to pravé.