Cosa rende qualcosa di superfood?

Cosa rende qualcosa di superfood?

Sembra che sentiamo da un nuovo superfood ogni settimana, ma cosa significa veramente? Non esiste una definizione rigorosa di ciò che rende esattamente un superfood, ma è generalmente considerato cibo con un contenuto di nutrienti particolarmente elevato e vantaggi per la salute.

A causa della definizione non specifica, il titolo "Superfood" viene talvolta applicato al cibo che non ne vale necessariamente. Ecco alcuni esempi di cibi ricchi di nutrienti che guadagnano il nome.

alimenti che incontrano il titolo "Superfood"

Salmon

Il salmone selvatico contiene acidi grassi omega-3, nonché calcio, ferro e una serie di vitamine, tra cui gli studi di vitamina A, B12 e D. hanno dimostrato che questo pesce è pieno di sostanze nutritive per migliorare la salute cardiovascolare e la funzione cerebrale e può ridurre il rischio di glaucoma.

Kale

Il cavolo è spesso associato a cibi di conforto e non tanto con il cibo biologico, ma dovrebbe essere, specialmente se sono preparati in modo sano. Il cavolo contiene vitamine A, B, C, E e K, nonché ferro, proteine, magnesio e manganese. 4 Verdi di collard, come altri membri della famiglia del cavolo, contengono anche glucosinolati, composti che rafforzano l'immunità e riducono l'infiammazione.

lino

Linseed contiene antiossidanti, tiamina, manganese, magnesio, acidi grassi omega-3 ed è una buona fonte di proteine ​​e fibre. 6 studi dimostrano che i semi di lino possono ridurre il rischio di diabete, malattie cardiache e cancro. 7 semi di lino possono essere macinati o aggiunti a insalate, zuppe, avvolgimenti o cottura. Una volta macinati, gli oli possono diventare rancidi: il raffreddamento può migliorare la durata.

ricette

Wraps di salmone verde crollo (Grünkohl Salmon Wrap)

Questa ricetta contiene sia il salmone selvatico che le verdure di cavolo. Per un ulteriore spinta del superfood, metti i semi di lino nel ripieno di avvolgimento o servi con un'insalata cosparsa di semi di lino.

Ricetta con il tipo di permesso di Bastyr University

Ingredienti

1 libbra di filetto di salmone selvatico
1⁄2 tazza di pomodori di ciliegia, tagliato a fette
2 carote, schiacciate
1 arancione, sbucciato e poi sbucciato e arrotolato
1 avocado, tritato
4 grandi foglie di cavolo
1⁄3 tazza di burro di mandorle
1 El. Tamari
1 cucchiaino. Honey
1 El. Succo di limone fresco
3 spicchi d'aglio, tritato
Acqua calda, troppo sottile
Sale a gusta

preparazione

Prepara il salmone a

Preriscalda il forno a 190 ° C. Strofina il filetto di salmone con sale e metti in frigorifero per 15-20 minuti. Elimina il frigorifero e mettiti su una teglia. Top con pomodori di ciliegia e cuocere per 12-15 minuti. Metti da parte per rinfrescarsi. Non appena il salmone si è raffreddato, lo smonti con cura in fiocchi.

Prepara il cavolo davanti a

Risciacquare l'erba del cavolo e rimuovere lo stelo spesso sottostante. Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Riduci il fuoco e metti il ​​verde in un setaccio e mettilo sopra la pentola con acqua bollente. Copri il setaccio con un coperchio e smorzalo per 2-3 minuti o fino a quando il colore diventa vivace verde. Elimina dal cestino a vapore e asciughi con un asciugamano.

crea il ripieno di avvolgimento

Combina carote, buccia d'arancia, cubetti arancioni e avocado. Mettere da parte.

Prepara la salsa di immersione

Combina burro di mandorle, tamari, miele, succo di limone e aglio. Regola il gusto per il gusto e aggiungi più tamari per saltà, miele per dolcezza e succo di limone per l'iniezione. Salsa sottile mescolando lentamente l'acqua calda come richiesto fino a raggiungere la consistenza desiderata.

produce gli impacchi

Riempi una foglia di cavolo al vapore con salmone e fiocchi di pomodoro ciliegia e la miscela di avocado carota-orangia-orangia. Piegare le estremità della foglia e arrotolare saldamente l'involucro attorno al ripieno. Irrorare con salsa di mandorle o servire con salsa di tuffo.

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