¿Qué hace que algo sea un superalimento?

¿Qué hace que algo sea un superalimento?

Parece que escuchamos de un nuevo superalimento cada semana, pero ¿qué significa eso realmente? No existe una definición estricta de lo que hace exactamente un superalimento, pero generalmente se considera alimento con un contenido de nutrientes particularmente alto y ventajas de salud.

Debido a la definición no específica, el título "Superfood" a veces se aplica a los alimentos que no necesariamente vale la pena. Aquí hay algunos ejemplos de alimentos ricos en nutrientes que ganan el nombre.

alimentos que cumplen con el título "Superfood"

salmón

El salmón salvaje contiene ácidos grasos omega-3, así como de calcio, hierro y una serie de vitaminas, incluidas la vitamina A, B12 y D. Los estudios han demostrado que este pescado está lleno de nutrientes para mejorar la salud cardiovascular y la función cerebral y pueden reducir el riesgo de glaucoma.

Kale

La col rizada a menudo se asocia con alimentos reconfortantes y no tanto con alimentos orgánicos, pero debería serlo, especialmente si se preparan de manera saludable. La col rizada contiene vitaminas A, B, C, E y K, así como hierro, proteínas, magnesio y manganeso. 4 Collard Greens, como otros miembros de la familia de la repollo, también contienen glucosinolatos, compuestos que fortalecen la inmunidad y reducen la inflamación.

linaed

El linaza contiene antioxidantes, tiamina, manganeso, magnesio, ácidos grasos omega-3 y es una buena fuente de proteínas y fibra. 6 Estudios muestran que las semillas de lino pueden reducir el riesgo de diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. 7 semillas de lino se pueden moler o agregar a ensaladas, sopas, envolturas o hornear. Una vez molido, los aceites pueden volverse rancios: el enfriamiento puede mejorar la durabilidad.

recetas

collares de salmón verde (envoltura de salmón grünkohl)

Esta receta contiene vegetales de salmón salvaje y repollo. Para un empuje adicional de superalimento, coloque semillas de lino en el relleno de envoltura o sirva con una ensalada rociada con linaza.

Receta con el amable permiso de la Universidad de Bastyr

ingredientes

1 libra de filete de salmón salvaje
1⁄2 taza de tomates cherry, cortado en rodajas
2 zanahorias, aplastadas
1 naranja, pelado y luego pelado y enrollado
1 aguacate, picado
4 grandes hojas de repollo
1⁄3 taza de mantequilla de almendras
1 El. Tamari
1 cucharadita. Miel
1 El. Jugo de limón fresco
3 dientes de ajo, picado
Agua caliente, demasiado delgada
Sal al gusto

Preparación

Prepare el salmón para

Precaliente el horno a 190 ° C Frote el filete de salmón con sal y coloque en el refrigerador durante 15-20 minutos. Saca del refrigerador y colócate en una bandeja para hornear. Cubra con tomates cherry y hornee durante 12-15 minutos. Ponga a un lado para enfriar. Tan pronto como el salmón se ha enfriado, lo desmonta cuidadosamente en copos.

Prepare la col rizada frente a

Enjuague la hierba de repollo y retire el tallo grueso debajo. Lleva una olla de agua a ebullición. Reduzca el fuego y coloque el verde en un tamiz y colóquelo sobre la olla con agua hirviendo. Cubra el tamiz con una tapa y háñelo durante 2-3 minutos o hasta que el color se vuelva verde animado. Saca de la canasta de vapor y se seca con una toalla.

Haga el relleno de envoltura

Combine las zanahorias, la cáscara de naranja, los cubos de naranja y el aguacate. Dejar de lado.

Haz la salsa de inmersión

Combine la mantequilla de almendras, el tamari, la miel, el jugo de limón y el ajo. Ajuste el sabor al sabor y agregue más tamari para la saltidad, la miel para la dulzura y el jugo de limón para la inyección. Salsa delgada revolviendo lento agua caliente según sea necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.

Fabricación las envolturas

Llene una hoja de repollo al vapor con salmón y copos de tomate cherry y la mezcla de zanahoria-naranja-avanza. Dobla los extremos de la hoja y enrolle la envoltura firmemente alrededor del relleno. Rocíe con salsa de almendras o sirva con salsa de salsa.

Si está interesado en los superalimentos y promueve la salud a través de la nutrición, una carrera en naturopatía puede ser la adecuada para usted.