Hvad gør noget til en superfood?

Hvad gør noget til en superfood?

Det ser ud til, at vi hører fra en ny superfood hver uge, men hvad betyder det virkelig? Der er ingen streng definition af, hvad der nøjagtigt gør en superfood, men det betragtes generelt som mad med et særligt højt næringsstofindhold og sundhedsmæssige fordele.

På grund af den ikke -specifikke definition anvendes titlen "superfood" undertiden på mad, der ikke nødvendigvis er det værd. Her er nogle eksempler på næringsstoffer -rige fødevarer, der tjener navnet.

fødevarer, der opfylder titlen "superfood"

laks

Vilde laks indeholder omega-3-fedtsyrer samt calcium, jern og et antal vitaminer, herunder vitamin A, B12 og D. undersøgelser har vist, at denne fisk er fuld af næringsstoffer til forbedring af hjerte-kar-sundhed og hjernefunktion og kan reducere risikoen for glaukom.

grønkål

Kale er ofte forbundet med komfortfødevarer og ikke så meget med økologisk mad, men det burde være - især hvis de tilberedes på en sund måde. Kale indeholder vitaminer A, B, C, E og K samt jern, protein, magnesium og mangan. 4 Collardgrønt, som andre medlemmer af kålfamilien, indeholder også glukosinolater, forbindelser, der styrker immuniteten og reducerer betændelse.

linfrø

Linfrø indeholder antioxidanter, thiamin, mangan, magnesium, omega-3-fedtsyrer og er en god kilde til protein og fiber. 6 undersøgelser viser, at hørfrø kan reducere risikoen for diabetes, hjertesygdomme og kræft. 7 hørfrø kan males eller tilsættes til salater, supper, indpakning eller bagning. Når malet er malet, kan olierne blive harskede - afkøling kan forbedre holdbarheden.

opskrifter

Collard Green Salmon Wraps (Grünkohl Salmon Wrap)

Denne opskrift indeholder både vilde laks og kålgrøntsager. For en ekstra superfood -skub, skal du lægge hørfrø i indpakningsfyldningen eller tjene med en salat, der er drysset med hørfrø.

opskrift med den venlige tilladelse fra Bastyr University

ingredienser

1 pund vild laksefilet
1⁄2 kop cherrytomater, skåret i skiver
2 gulerødder, knust
1 orange, skrællet og derefter skrællet og rullet
1 avocado, hakket
4 store kålblade
1⁄3 kop mandelsmør
1 El. Tamari
1 tsk. Honey
1 El. Frisk citronsaft
3 fed hvidløg, hakket
Varmt vand, for tynd
Salt efter smag

forberedelse

Forbered laksen til

Forvarm ovnen til 190 ° C. gnid laksefileten med salt og læg i køleskabet i 15-20 minutter. Tag ud af køleskabet og anbring på en bageplade. Top med cherrytomater og bag i 12-15 minutter. Sæt til side for at køle ned. Så snart laksen er afkølet, adskiller du den omhyggeligt i flager.

Forbered grønnkålen foran

Skyl kålgræsset, og fjern den tykke stilk nedenfor. Bring en gryde med vand i kog. Reducer varmen, og læg det grønne i en sigte og læg den over gryden med kogende vand. Dæk sigten med et låg og dæmp den i 2-3 minutter, eller indtil farven bliver livlig grøn. Tag ud af dampkurven og klap tør med et håndklæde.

Lav indpakningsfyldning

Kombiner gulerødder, appelsinskal, orange terninger og avocado. Læg til side.

Lav dip sauce

Kombiner mandelsmør, tamari, honning, citronsaft og hvidløg. Juster smagen til smagen og tilsæt mere tamari for salthed, honning til sødme og citronsaft til injektion. Tynd sauce ved langsom omrøring af varmt vand efter behov, indtil den ønskede konsistens er nået.

Fremstilling af indpakningen

Udfyld et dampet kålblad med laks og cherrytomatflager og gulerod-orange-avocado-blandingen. Fold enderne af bladet og rulle indpakningen tæt rundt om påfyldningen. Drys med mandelsaus eller server med dip sauce.

Hvis du er interesseret i superfoods og fremmer sundhed gennem ernæring, kan en karriere inden for naturopati være den rigtige for dig.