Co dělá něco superfood?

Co dělá něco superfood?

Vypadá to, že každý týden slyšíme o nové superfood, ale co to ve skutečnosti znamená? Neexistuje žádná přísná definice toho, co přesně představuje superpotravinu, ale obecně se považuje za jídlo s obzvláště vysokým obsahem nutričního obsahu a zdravotními přínosy.

Vzhledem k nespecifické definici se název „Superfood“ někdy aplikuje na potraviny, které ji nemusí nutně hodné. Zde je několik příkladů potravin s hustými živinami, které si zaslouží jméno.

Potraviny, které splňují titul „Superfood“.

Losos

Divoký losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, stejně jako vápník, železo a řadu vitamínů, včetně vitamínů A, B12 a D. Výzkum ukázal, že tato ryba je plná živin pro zlepšení kardiovaskulárního zdraví a mozkové funkce a může snížit riziko glaukomu.

Při nákupu lososa si nezapomeňte vždy vybrat divokou chycenou. Farmovaný losos není tak vysoký v omega-3 mastných kyselinách, obsahuje zbytky pesticidů a může být injikováno barvivy pro zlepšení barvy.

Kapusta

Kale je často spojena s komfortními potravinami a ne tolik s ekologickými potravinami, ale měly by být - zejména pokud jsou připraveny zdravým způsobem. Kale obsahuje vitamíny A, B, C, E a K a také železo, protein, hořčík a mangan. 4 Collard Greens, stejně jako ostatní členové rodiny zelí, také obsahují glukosinoláty, sloučeniny, které zvyšují imunitu a snižují zánět.

lněné semínko

Lněná semínka obsahuje antioxidanty, thiamin, mangan, hořčík, omega-3 mastné kyseliny a je dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. 6 studií ukazují, že lněná semínka může snížit riziko diabetu, srdečních chorob a rakoviny. 7 lněných semínek lze do salátů, polévek, zábalů nebo pečení přidat celek. Jakmile jsou oleje, mohou oleje zmizet - chlazení může zlepšit životnost.

Recepty

Zabalení zeleného lososa z kolbusu

Tento recept obsahuje jak divoký losos, tak zelení zelí. Pro další superpotravinu přidejte lněné semeny do náplně nebo podávejte se salátem posypaným lněnými semínkami.

Recept se svolením univerzity Bastyr

Ingredience

1 libra divoká chycená filé z lososa
1⁄2 šálku cherry rajčat, nakrájené
2 mrkev, skartované
1 oranžová, oloupaná a poté loupaná a nakrájená
1 avokádo, nasekané
4 velké listy zelí
1⁄3 šálku mandlového másla
1 lžíce. Tamari
1 lžička. Med
1 lžíce. čerstvá citronová šťáva
3 hřebíček česneku, mleté
Horká voda, příliš tenká
Sůl podle chuti

příprava

Připravte lososa

Předehřejte troubu na 190 ° C. Fillet lososa otřete solí a vložte do lednice po dobu 15-20 minut. Vyjměte z chladničky a umístěte na plech. Top s cherry rajčata a pečte po dobu 12-15 minut. Vyčlenit. Jakmile se losos ochladil, opatrně ho rozdělte na vločky.

Připravte kale

Opláchněte zelení z pole a odstraňte silnou stonek na dně. Přineste do varu hrnec vody. Snižte teplotu a umístěte zeleninu do cedníku a položte na hrnec vařené vody. Zakryjte cední víč a páru po dobu 2-3 minut nebo dokud barva nezmění zářivě zelenou. Vyjměte z koše parníku a osušte ručníkem.

Vytvořte náplň wrap

Kombinujte mrkev, pomerančovou kůru, oranžové kostky a avokádo. Zrušit.

Vytvořte omáčku

Kombinujte mandlové máslo, tamari, med, citronovou šťávu a česnek. Upravte na chuť a přidejte další tamari pro slavnost, med pro sladkost a citronovou šťávu pro zing. Tenká omáčka pomalu míchám v horké vodě podle potřeby, dokud není dosaženo požadované konzistence.

Vytvořte zábaly

Vytvářejte napařenou list zelí s lososem a cherry rajčatovými vločkami a směsí mrkve-oranžového avokáda. Složte konce listu a obal pevně kolem náplně. Pokapejte mandlovou omáčkou nebo podávejte s omáčkou na boku.

Pokud máte zájem o superpotraviny a podporuje zdraví prostřednictvím výživy, může být pro vás pravá kariéra v naturopatii.