Какво прави нещо суперхрана?

Какво прави нещо суперхрана?

Изглежда, че чуваме от нова суперхрана всяка седмица, но какво всъщност означава това? Няма строго определение какво точно прави суперхрана, но обикновено се счита за храна с особено високо съдържание на хранителни вещества и предимства на здравето.

Поради неспецифичното определение, заглавието "Superfood" понякога се прилага върху храна, която не е задължително да си струва. Ето няколко примера за хранителни храни, които печелят името.

Храни, които отговарят на заглавието "Superfood"

сьомга

Дивата сьомга съдържа омега-3 мастни киселини, както и калций, желязо и редица витамини, включително витамин А, В12 и Д. Проучванията показват, че тази риба е пълна с хранителни вещества за подобряване на сърдечно-съдовото здраве и мозъчната функция и може да намали риска от глаукома.

Kale

Kale често се свързва с комфортни храни и не толкова с органичната храна, но трябва да бъде - особено ако те се приготвят по здравословен начин. Кейл съдържа витамини А, В, С, Е и К, както и желязо, протеини, магнезий и манган. 4 Зелените на якия, подобно на други членове на семейството на зелето, също съдържат глюкозинолати, съединения, които засилват имунитета и намаляват възпалението.

ленено семе

лененото семе съдържа антиоксиданти, тиамин, манган, магнезий, омега-3 мастни киселини и е добър източник за протеини и фибри. 6 проучвания показват, че ленените семена могат да намалят риска от диабет, сърдечни заболявания и рак. 7 ленени семена могат да бъдат смлени или добавени към салати, супи, опаковки или печене. След като се заземят, маслата могат да станат гранясали - охлаждането може да подобри издръжливостта.

рецепти

Запазване на яка зелена сьомга (обвивка на сьомга Grünkohl)

Тази рецепта съдържа както дива сьомга, така и зеленчуци от зеле. За допълнителна тяга на суперхрана, сложете ленени семена в пълнежа на обвивката или сервирайте със салата, поръсена с ленено семе.

Рецепта с любезното разрешение на Бастирския университет

съставки

1 килограм филе от дива сьомга
1⁄2 чаша чери домати, нарязани на филийки
2 моркови, смачкани
1 портокал, обелен и след това обелен и навит
1 авокадо, нарязано
4 големи листа от зеле
1⁄3 чаша бадемово масло
1 el. Tamari
1 чаена лъжичка. Мед
1 el. Прясен лимонов сок
3 скилидки чесън, нарязани
Гореща вода, твърде тънка
Сол на вкус

Подготовка

Пригответе сьомгата до

Загрейте фурната до 190 ° C. Разтрийте филето от сьомга със сол и сложете в хладилника за 15-20 минути. Извадете от хладилника и поставете върху лист за печене. Отгоре намажете с чери домати и печете за 12-15 минути. Оставете настрана да се охлади. Щом сьомгата се охлади, внимателно я разглобявате в люспи.

Подгответе зелето пред

Изплакнете зелената трева и отстранете дебелото стъбло отдолу. Донесете тенджера с вода до кипене. Намалете котлона и поставете зеленото в сито и го поставете върху съда с вряща вода. Покрийте ситото с капак и го заглушете за 2-3 минути или докато цветът стане оживен зелен. Извадете от кошницата за пара и изсушете с кърпа.

Направете пълнежа за опаковане

Комбинирайте моркови, портокалова кора, оранжеви кубчета и авокадо. Оставете настрана.

Направете дип соса

Комбинирайте бадемово масло, тамари, мед, лимонов сок и чесън. Регулирайте вкуса към вкуса и добавете още тамари за соленост, мед за сладост и лимонов сок за инжектиране. Тънък сос чрез бавно разбъркване на гореща вода, както се изисква, докато се достигне желаната консистенция.

Произвеждане на опаковките

Напълнете парно зеле листо със сьомга и чери доматени люспи и смес от моркови-оранжево-авокадо. Сгънете краищата на листа и навийте плътно обвивката около пълнежа. Намажете с бадемов сос или сервирайте със сос от потапяне.

Ако се интересувате от суперхрани и насърчавате здравето чрез хранене, кариерата в натуропатията може да е подходящата за вас.