ما الذي يجعل شيئًا ما هو سوبرفوود؟

ما الذي يجعل شيئًا ما هو سوبرفوود؟

يبدو أننا نسمع من Superfood جديد كل أسبوع ، ولكن ماذا يعني ذلك حقًا؟ لا يوجد تعريف صارم لما يجعل الأطعمة الفائقة بالضبط ، ولكن يعتبر عمومًا غذاءًا له محتوى مغذيات مرتفع بشكل خاص ومزايا صحية.

بسبب التعريف غير المحدد ، يتم تطبيق عنوان "Superfood" في بعض الأحيان على الطعام الذي لا يستحق ذلك بالضرورة. فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة الغذائية التي تكسب الاسم.

الأطعمة التي تلبي عنوان "Superfood"

سمك السلمون

يحتوي سمك السلمون البري على أحماض أوميغا 3 الدهنية وكذلك الكالسيوم والحديد وعدد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين A و B12 و D..

kale

غالبًا ما يرتبط اللفت بأطعمة مريحة وليس مع الأطعمة العضوية ، ولكن يجب أن يكون - خاصة إذا كانت مستعدة بطريقة صحية. يحتوي Kale على الفيتامينات A و B و C و E و K وكذلك الحديد والبروتين والمغنيسيوم والمنغنيز. 4 يحتوي خضار Collard ، مثل أفراد عائلة الملفوف الآخرين ، على مركبات غلوكوزين ، ومركبات تعزز المناعة وتقلل من الالتهاب.

linseed

يحتوي Linseed على مضادات الأكسدة والثيامين والمنغنيز والمغنيسيوم والأحماض الدهنية أوميغا 3 وهو مصدر جيد للبروتين والألياف. 6 دراسات تشير إلى أن بذور الكتان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسرطان. 7 بذور الكتان يمكن أن تكون أرضية أو إضافتها إلى السلطات أو الحساء أو اللف أو الخبز. بمجرد الأرض ، يمكن أن تصبح الزيوت زنادًا - يمكن أن يحسن التبريد المتانة.

الوصفات

لفائف سمك السلمون الأخضر (Grünkohl Wrap)

تحتوي هذه الوصفة على كل من السلمون البري والخضروات الملفوف. للحصول على دفع إضافي للأطعمة الفائقة ، ضع بذور الكتان في ملء الغلاف أو يقدم مع سلطة رشها بذاتها.

وصفة مع إذن من جامعة باستير

المكونات

1 رطل من فيليه سمك السلمون البري
1-2 كوب من طماطم الكرز ، مقطعة إلى شرائح
2 جزر ، سحق
1 برتقالي ، مقشر ثم مقشر ولفه
1 الأفوكادو ، مفروم
4 أوراق ملفوف كبيرة
1-3 كوب من زبدة اللوز
1 el. تاماري
1 ملعقة صغيرة. العسل
1 el. عصير الليمون الطازج
3 فصوص من الثوم ، مفروم
الماء الساخن ، رفيع جدا
الملح لتذوق

التحضير

قم بإعداد سمك السلمون إلى

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ، فرك فيليه سمك السلمون بالملح ووضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. خذ من الثلاجة وضع على ورقة الخبز. قمة مع الطماطم الكرز وتخبز لمدة 12-15 دقيقة. وضعت جانبا لتبرد. بمجرد تبريد سمك السلمون ، تقوم بتفكيكه بعناية في رقائق.

قم بإعداد اللفت أمام

شطف عشب الملفوف وإزالة الساق السميكة أدناه. أحضر قدرًا من الماء إلى الغليان. قلل الحرارة ووضع الأخضر في غربال ووضعه على الوعاء بالماء المغلي. قم بتغطية الغربال بغطاء ويصلحه لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح اللون أخضرًا حيويًا. أخرج من سلة البخار واتركها جافة بمنشفة.

اجعل الغلاف ملء

الجمع بين الجزر ، قشر البرتقال ، مكعبات البرتقال والأفوكادو. تضع جانبا.

اجعل صلصة Dip

الجمع بين زبدة اللوز ، تاماري ، العسل ، عصير الليمون والثوم. اضبط المذاق حسب الذوق وأضف المزيد من التاماري من أجل الملوحة ، والعسل للحلاوة وعصير الليمون للحقن. صلصة رقيقة عن طريق التحريك البطيء للماء الساخن كما هو مطلوب حتى يتم الوصول إلى الاتساق المطلوب.

قم بتصنيع الأرفف

املأ ورقة ملفوف على البخار مع سمك السلمون والرقائق من طماطم الكرز ومزيج الجزر البرتقالي أفيوكادو. قم بطي أطراف الورقة ولف التفاف بإحكام حول الحشوة. رذاذ مع صلصة اللوز أو يقدم مع صلصة تراجع.

إذا كنت مهتمًا بالأطعمة الفائقة وتعزيز الصحة من خلال التغذية ، فقد تكون مهنة في العلاج الطبيعي هي الواحدة المناسبة لك.