Ką kiekvienas turėtų žinoti apie maisto priedus

Ką kiekvienas turėtų žinoti apie maisto priedus

Kasdien mus užplūsta informacija apie maistą, kuris yra sveikas, natūralus, be dirbtinių ingredientų, be konservantų, mažai riebalų, be riebalų, be cholesterolio, be cukraus, praturtintas vitaminais ir atitinka 100% jūsų kasdienį vitaminų poreikį. Ar šie maisto produktai yra tokie sveiki, kaip norėtų patikėti reklama?

Pažiūrėkime į faktus. Į mūsų maistą dedama daugiau nei 3000 skirtingų cheminių medžiagų. Įmonė, kuri nori gaminti chemines medžiagas arba naudoti chemines medžiagas savo gaminamuose maisto produktuose, dažniausiai atlieka saugos bandymus. Saugos bandymai buvo atlikti tik atskiriems priedams, o ne priedų deriniams. Niekas nežino daugybės skirtingų priedų, naudojamų tūkstančiuose skirtingų derinių, poveikio. Dar blogiau, dėl politinio spaudimo FDA leidžia gamintojams į mūsų maistą dėti nedidelį kiekį vėžį sukeliančių medžiagų. Taigi daugelis mūsų maisto produktų yra ne tik nesveiki, bet ir nesaugūs.

FDA netgi patvirtino saugiais laikomus priedus, kurie, kaip žinoma, yra nesaugūs. Pavyzdžiui, Olestra – riebalų pakaitalas, kurį FDA patvirtino dėl daugelio pirmaujančių maisto mokslininkų prieštaravimų. Olestra gali sukelti viduriavimą, pilvo spazmus ir netgi sukelti vėžį, širdies ligas ir aklumą. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra olestra, turi turėti įspėjamąją etiketę ant pakuotės.

Tada yra dirbtinis saldiklis aspartamas, dar žinomas kaip Nutrasweet. Aspartamą patvirtino ir jį saugiu pripažino specialiai paskirtas FDA komisaras, po to, kai aspartamą tyrusi pati peržiūros taryba pripažino jį nesaugiu. Aspartamas gali sukelti apsigimimus, centrinės nervų sistemos sutrikimus, menstruacijų sutrikimus, smegenų pažeidimus dėl fenilketonurikų, traukulius, mirtį ir ilgą sąrašą kitų reakcijų, kurių per daug nepaminėti. Tai gali sukelti ilgalaikę negrįžtamą žalą sveikatai.

Riebalai yra kita istorija. Tam tikras tinkamos rūšies riebalų kiekis reikalingas jūsų nervų sistemai, imuninei sistemai, ląstelių membranų formavimuisi ir riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimui. Problema ta, kad daugiau nei 90 % šiandien gaminamo maisto yra hidrintas arba iš dalies hidrintas aliejus, kuris prisideda prie širdies ligų, padidėjusio cholesterolio ir trigliceridų kiekio, nuo insulino nepriklausomo diabeto ir vėžio. Tyrimai netgi rodo ryšį tarp dėmesio trūkumo sutrikimo ir hidrintų aliejų.

Kitą kartą eidami apsipirkti, prieš pirkdami peržiūrėkite kiekvienos prekės etiketę. Nebent jau perkate visus ekologiškus ir natūralius maisto produktus, beveik kiekviename jūsų paimtame gaminyje yra hidrintų arba iš dalies hidrintų aliejų. Verčiau rinkitės produktus, kuriuose nėra hidrintų aliejų. Vietoj margarino ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kokosų aliejaus ar linų sėmenų aliejaus naudokite žalią ekologišką sviestą (linų sėmenų aliejaus niekada negalima kaitinti).

Jei valgote daugiau vištienos, kalakutienos ir žuvies, nes tai sveikesnė, galite nustebti sužinoję, kad vištienos griežinėliais ir kalakutienoje iš delikateso yra nitritų. O nitritai sukelia vėžį. Nitritų yra beveik visose perdirbtose mėsos gaminiuose, įskaitant pietų mėsą, dešreles, dešreles ir šoninę. Tada yra tunas, sveikas pasirinkimas, jei jame yra tik tunas ir vanduo, ir jis valgomas tik retkarčiais. Tačiau daugumoje tunų yra sultinio arba hidrolizuotų augalinių baltymų, kuriuose yra MSG. O MSG nebūtina nurodyti etiketėje, nes tai yra sultinio sudedamoji dalis, kuri nėra dedama tiesiai į tuną. Taip maisto gamintojai slepia MSG savo gaminamuose maisto produktuose. O paslėptas MSG gali būti labai rimta problema tiems, kurie jam jautrūs. MSG gali sukelti įvairius simptomus, įskaitant migreną, tirpimą ir dilgčiojimą, astmą, traukulius, viduriavimą, panikos priepuolius ir širdies sutrikimus.

Kiti paslėpto MSG šaltiniai yra autolizuotos mielės, sultinys, sultinys, salyklo ekstraktas, salyklo kvapioji medžiaga, miežių salyklas, maltodekstrinas, natūralūs kvapikliai, pektinas, prieskoniai, karageninas, sojos padažas, sojos baltymai, išrūgų baltymai, bet kas modifikuotas fermentais, fermentuotas arba praturtintas baltymais, greito maisto saldainiai, saldainiai arba itin greito maisto pasta. užpilai, pietų mėsa, dešrelės ir sriubos. Tiesą sakant, daugumoje perdirbtų maisto produktų yra MSG, pasak Kathleen Schwartz iš ne pelno siekiančios grupės NoMSG.

Taigi, pirkėjas saugokis! Net jei etiketėje nurodyta „visi natūralūs ingredientai“ ir „be konservantų“, gaminyje gali būti kenksmingų priedų. Taigi, kaip žinoti, kuriuos maisto produktus valgyti tikrai saugu? Turite perskaityti etiketes ir žinoti, kaip interpretuoti etiketėje esančią informaciją.

Štai keletas patarimų, ką valgyti ir ko vengti: Valgykite šviežius vaisius ir daržoves, nesmulkintus grūdus, aukštos kokybės baltymus ir sveikus riebalus. Venkite šių priedų:

Aspartamas arba Nutrasweet

Sacharinas

MSG ir laisvieji glutamatai

Dirbtiniai dažikliai

Nitritai ir nitratai

kofeino

BHA ir BHT

Bromintas augalinis aliejus arba BVO

Olestra arba Oleanas

Sulfitai

Štai bendra taisyklė: jei sudedamųjų dalių sąrašas ilgas, produkte tikriausiai yra daug cheminių priedų ir jį valgydami rizikuojate savo sveikata. Jei sudedamųjų dalių sąrašas yra trumpas, jame gali būti arba nebūti kenksmingų priedų. Todėl prieš pirkdami turite atidžiai perskaityti etiketę.

Gydytoja Christine Farlow padėjo jums lengvai nustatyti, kurie priedai yra kenksmingi, o kurie ne. Savo patogioje, kišenėje telpančioje knygoje MAISTO PRIEDAI: Pirkėjo vadovas, kas saugu ir kas ne, ji klasifikuoja 800 dažniausiai naudojamų maisto priedų pagal jų saugumą, ar jie gali sukelti alergines reakcijas ir ar FDA juos apskritai pripažino saugiais (GRAS). Vos per kelias sekundes galite sužinoti, ar perkame maiste esantis priedas nekenkia jūsų sveikatai. Tai aišku, glausta ir paprasta naudoti. Padarykite šią knygą savo nuolatiniu apsipirkimo palydovu ir daugiau niekada nenustebsite dėl ant pakuotės nurodytų ingredientų saugumo. Jūs žinosite.