ما يجب أن يعرفه الجميع عن إضافات الطعام

ما يجب أن يعرفه الجميع عن إضافات الطعام

كل يوم يتم قصفه بمعلومات عن الطعام الأصحاء والطبيعي ، ولا توجد مكونات اصطناعية ، ولا حافظة ، القليل من الدهون ، لا الدهون ، بدون الكوليسترول ، خالية من السكر ، المخصب بالفيتامينات وتغطي 100 ٪ من احتياجات الفيتامينات اليومية. هل هذه الأطعمة الصحية مثل الإعلان تريد أن تجعلنا نصدق؟

دعونا نلقي نظرة على الحقائق. هناك أكثر من 3000 مادة كيميائية مختلفة تضاف إلى طعامنا. تقوم الشركة التي ترغب في تصنيع المواد الكيميائية أو استخدام المواد الكيميائية في الغذاء الذي تنتجه عادة اختبارات السلامة. تم إجراء اختبارات الأمن فقط للإضافات الفردية ، وليس لمجموعات من الإضافات. لا أحد يعرف آثار العديد من الإضافات المختلفة المستخدمة في الآلاف من المجموعات المختلفة. من أجل جعل الأمور أسوأ ، تتيح إدارة الأغذية والعقاقير للمصنعين إضافة كميات صغيرة من المواد المسببة للسرطان إلى طعامنا بسبب الضغط السياسي. الكثير من الأطعمة لدينا ليست صحية فحسب ، بل أيضًا غير آمنة.

لقد وافقت إدارة الأغذية والعقاقير على إضافات معروفة بشكل آمن معروفة. على سبيل المثال ، نأخذ Olestra ، الجملة الدهنية التي وافقت عليها إدارة الأغذية والعقاقير بسبب اعتراضات العديد من علماء الطعام الرائدين. يمكن أن يسبب أوليسترا الإسهال ، وتشنجات البطن وحتى يؤدي إلى السرطان وأمراض القلب والعمى. يجب أن يكون للأطعمة التي تحتوي على Olestra علامة تحذير على العبوة.

ثم هناك أسبارتام التحلية الاصطناعية ، والمعروف أيضًا باسم Nutrasweet. تمت الموافقة على Aspartam من قبل مفوض إدارة الأغذية والعقاقير المعين خصيصًا وتصنيفه على أنه آمن بعد لجنة تذكارية خاصة به ، قام Aspartam بفحصه ، بتصنيف هذا على أنه غير آمن. يمكن أن يسبب الأسبارتام عيوب خلقية ، واضطرابات الجهاز العصبي المركزي ، وشكاوى الحيض ، وتلف الدماغ في فينيل كيتونوريكا ، والنوبات ، والموت ، وقائمة طويلة من ردود الفعل الأخرى العديدة التي لا يمكن ذكرها. يمكن أن يسبب أضرارًا صحية لا رجعة فيها على المدى الطويل.

الدهون قصة مختلفة. مطلوب كمية معينة من النوع الصحيح من الدهون لجهازك العصبي ، وجهاز المناعة لديك ، وتشكيل أغشية الخلايا وامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. تكمن المشكلة في أن أكثر من 90 ٪ من الأطعمة التي تم إنتاجها اليوم تحتوي على زيت رطب أو رطب جزئيًا يساهم في أمراض القلب ، وزيادة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وليس مرض السكري والسرطان المعتمد على الأنسولين. تظهر الدراسات حتى العلاقة بين اضطراب نقص الانتباه والزيوت المائية.

ألقِ نظرة على ملصق كل مقال في المرة القادمة التي تشتريها. إذا لم تشتري بالفعل جميع الأطعمة البيولوجية والطبيعية ، فإن كل مقالة تقريبًا تلتقطها تحتوي على زيوت رطبة أو رطبة جزئيًا. بدلاً من ذلك ، اختر المنتجات التي لا تحتوي على زيوت صلبة. استخدم الزبدة العضوية النيئة بدلاً من الزمنين وزيت الزيتون الزائد الزائد وزيت جوز الهند أو زيت بذور الكتان (يجب ألا يتم تسخين زيت الكتان).

إذا كنت تأكل المزيد من الدجاج والديك الرومي والأسماك لأنه أكثر صحة ، فسوف تتفاجأ بمعرفة أن القطع الدجاج والديك الرومي يحتوي على نتريت. والنتريت يسبب السرطان. يتم احتواء نتريت في جميع أنواع اللحوم المصنعة تقريبًا ، بما في ذلك الغداء والكلاب الساخنة والنقانق ولحم الخنزير المقدد. ثم هناك التونة ، وهو خيار صحي إذا كان يحتوي فقط على التونة والماء ويؤكل فقط من حين لآخر. ومع ذلك ، فإن معظم التونة تحتوي على مرق أو بروتين نبات مائي يحتوي على MSG. ولا يجب إدراج MSG على الملصق ، نظرًا لأنه عنصر في المرق الذي لم تتم إضافته مباشرة إلى التونة. وبهذه الطريقة ، يختبئ مصنعي الأغذية MSG في الطعام الذي ينتجونه. ويمكن أن يكون MSG المخفي مشكلة خطيرة للغاية لأولئك الذين لديهم حساسية تجاهها. يمكن أن تسبب MSG مجموعة متنوعة من الأعراض ، بما في ذلك الصداع النصفي ، وخدر وخز ، والربو ، والنوبات ، والإسهال ، ونوبات الهلع ومشاكل القلب.

مصادر أخرى لـ MSG المخفية هي الخميرة التلقائية ، Bouley ، مرق ، مستخلص الشعير ، رائحة الشعير ، الشعير الشعير ، مالتوديكسترين ، رائحة طبيعية ، البكتين ، التوابل ، carrageenan ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، بروتين وزني ، كل ما يتم تعديله ، مخمر أو الصلصات ، لحم الغداء ، النقانق والحساء. في الواقع ، وفقًا لكاثلين شوارتز ، فإن معظم الأطعمة المصنعة من المجموعة غير الربحية NOMSG MSG.

حذرا جدا! حتى إذا تم إعطاء "جميع المكونات الطبيعية" و "لا حافظة" على الملصق "جميع المكونات الطبيعية" ، يمكن أن يحتوي المنتج على إضافات ضارة. فكيف تعرف الأطعمة التي هي آمنة حقا لتناول الطعام؟ تحتاج إلى قراءة الملصقات ومعرفة كيفية تفسير المعلومات الموجودة على الملصق.

فيما يلي بعض النصائح حول ما يجب أن تأكله وما يجب تجنبه: تناول الفواكه والخضروات الطازجة ، ومنتجات الحبوب الكاملة ، والبروتين عالي الجودة والدهون الصحية. تجنب هذه الإضافات:

aspartam أو nutrasweet

saccharin

msg و glutamate الحرة

الأصباغ الاصطناعية

نتريت والنترات

الكافيين

bha و bht

زيت نباتي أو BVO

Olestra أو Olean

sulfite

هنا قاعدة عامة للإبهام: إذا كانت قائمة المكونات طويلة ، فربما يحتوي المنتج على العديد من الإضافات الكيميائية ويتعرضون للخطر صحتهم إذا أكلوها. إذا كانت قائمة المكونات قصيرة ، فقد تحتوي على إضافات ضارة أم لا. لذلك ، عليك قراءة الملصق بعناية قبل الشراء.

د. جعلت كريستين فارلو من السهل عليك تحديد الإضافات الضارة وأيها ليست كذلك. في كتابك المفيد في تنسيق الجيب ، إضافات الطعام: دليل للمشترين ، وهو أمر آمن وما هو ، في الطبعة المنقحة لعام 2004 800 ، تصنف بشكل متكرر إضافات الطعام بعد اليقين ، وما إذا كنت يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية وما إذا كنت تتعرف عمومًا على حدوث FDA على أنها آمنة (عشب). في بضع ثوانٍ فقط ، يمكنك معرفة ما إذا كان المضافة في الطعام الذي تشتريه ضارًا بالصحة. إنه واضح ودقيق وسهل الاستخدام. اصنع هذا الكتاب إلى رفيقك المستمر عند التسوق ولن تفاجأ أبدًا بسلامة المكونات المدرجة في العبوة. ستعرف.