Vad är friskare, grillad, grillad eller stekt?

Vad är friskare, grillad, grillad eller stekt?

amerikaner älskar stekt mat. Det är inte alltid bra för oss, men det är ett faktum. Det finns inget som vi inte gillar att steka, inte ens glass. Även om smaken inte är av denna värld är det inte nödvändigtvis bra för dig. Så stek är bättre än stekt och varför? Skulle det hjälpa till att grilla våra rätter?

Vilken matlagningsmetod faktiskt lägger till den minsta mängden fett till din mat och finns det andra överraskningar som vi behöver veta om?

I ett test vid University of Pennsylvania var skillnaderna otroliga. Tre repetitioner gjordes, en grillad, en lätt sauterad och den tredje djupa vän. Det grillade kötttestet, som gjordes under en slaktkropp, hade ungefär en procent fett i fettet, medan den sauterade sorten var ungefär dubbelt så mycket, men det var nästan exakt samma som den stekt sorten.

Problemet är att vi i allmänhet lägger till mycket stekt kött och andra saker till degen. Köttet tar inte så mycket fett på egen hand, men brödet och andra faktorer tar upp en stor mängd av det.

Om vi ​​använder ett magert fett nu, ser vi att steken kanske inte är så hemsk som du faktiskt trodde, men ... och det finns alltid en existens, men det finns inget sådant som mycket av oss, många av oss är inte nöjda med bara stekning, vi ägnar lite uppmärksamhet i de typer av oljor som vi steker, ofta köper vi den billigaste sorten istället för de bästa för oss.

Det finns bra och dåliga fetter. Smör kan tas med måtta och om du steker din mat i den, fråga om hjärtsjukdomar i framtiden. Växtoljor, ren majsolja är kanske på rätt sätt om de vill steka och glömma mjölet eller brödet. Stek utan att begränsa fettinspelningen till ett minimum.

stek är naturligtvis det bästa sättet att laga mat, förutsatt att du gör det på köksugnen. Några av oss tyckte dock att grilla våra rätter utomhus var svaret. Det sänker fettet, men det finns också några överväganden av grillfaktorn.

Den kaliforniska forskaren James Felton undersökte effekterna av matlagning på grillkol, den traditionella sorten, och tror att vissa grillade livsmedel faktiskt kan orsaka cancer.

Det finns två alternativ för hur det kan hända, men enligt Felton är det mest traditionella när fettet droppar från köttet till de heta kolen och utlöser en kemisk reaktion när lågan blossade upp för att svärta köttet. Om du flyttar de heta kolen till sidan så att fettet inte droppar direkt på kolen, tenderar detta att förhindra detta. Att laga mat på gasgrillen kan också vara till hjälp i denna kamp.

Du kan också försöka laga mat vid en lägre temperatur och flytta kolen om du vill grilla över ditt traditionella kol och försöka använda normalt trä istället för kol för att grilla ditt kött.

Om ingenting tilltalar dig verkar verkligheten att grillad mat vara det bästa valet. Först kommer lågan uppifrån och fettet droppar in i en kastrull nedan, för det andra är det mindre fett än när du rostar, och för det tredje kan grillen göra saker mot din kropp som du inte är redo för.

Behöver vi bättre skäl för att steka kött eller fisk?