Kas ir veselīgāks, grilēts, grilēts vai cepts?

Von Natur.wiki Autoren-Team

Amerikaner lieben frittierte Lebensmittel. Es ist zwar nicht immer gut für uns, aber es ist eine Tatsache. Es gibt nichts, was wir nicht gerne frittieren, auch nicht Eis. Obwohl der Geschmack nicht von dieser Welt ist, ist er nicht unbedingt gut für Sie. Braten ist also besser als Braten und warum? Würde es helfen, unsere Speisen zu grillen? Welche Kochmethode fügt Ihrem Essen tatsächlich die geringste Menge an Fett hinzu und gibt es noch andere Überraschungen, über die wir Bescheid wissen müssen? Realistisch gesehen sagt der gesunde Menschenverstand, dass das Hinzufügen von Fett zu einer Fritteuse oder einer Pfanne Fett …
Amerikāņi mīl ceptu ēdienu. Tas ne vienmēr ir labs mums, bet tas ir fakts. Nekas, ko mums nepatīk apcept, pat ne saldējumu. Lai arī garša nav no šīs pasaules, tā jums nebūt nav laba. Tātad cepe ir labāka nekā cepe un kāpēc? Vai tas palīdzētu grilēt mūsu ēdienus? Kura gatavošanas metode faktiski pievieno vismazāko tauku daudzumu jūsu ēdienam, un vai ir arī citi pārsteigumi, kas mums jāzina? Reāli runājot, veselais saprāts saka, ka tauku pievienošana dziļam cepeškrāsnim vai pannai ... (Symbolbild/natur.wiki)

Amerikāņi mīl ceptu pārtiku. Tas ne vienmēr ir labs mums, bet tas ir fakts. Nekas, ko mums nepatīk apcept, pat ne saldējumu. Lai arī garša nav no šīs pasaules, tā jums nebūt nav laba. Tātad cepe ir labāka nekā cepe un kāpēc? Vai tas palīdzētu grilēt mūsu ēdienus?

Kura gatavošanas metode faktiski jūsu ēdienam pievieno vismazāko tauku daudzumu un vai ir arī citi pārsteigumi, kas mums jāzina?

Reāli runājot, veselais saprāts saka, ka tauku pievienošana dziļam cepeškrāsnim vai pannai pievieno taukus kaut kam jau taukiem, proti, gaļa, kas cepta visvairāk. Zemākais tauku daudzums, kas tiek pievienots, ir tad, kad ēdiens tiek grilēts, jo liesmas vai elektriskais broileris noved pie tauku izkusuma no pārtikas.

Pārbaudot Pensilvānijas universitāti, atšķirības bija neticamas. Tika veikti trīs mēģinājumi, grilēti, nedaudz sautēti un trešais dziļais draugs. Grilētās gaļas testā, kas tika izgatavots zem broilera, taukos bija aptuveni viens procents tauku, savukārt sautētā šķirne bija apmēram divreiz vairāk, bet tas bija gandrīz tieši tāds pats kā cepta šķirne.

Problēma ir tā, ka mēs parasti mīklai pievienojam daudz ceptas gaļas un citas lietas. Gaļa pati par sevi neuzņemas tik daudz tauku, bet maizes un citi faktori aizņem lielu daudzumu.

Ja mēs tagad izmantojam liesu taukus, mēs redzam, ka cepetis var nebūt tik šausmīgs, kā jūs patiesībā domājāt, bet ... un vienmēr pastāv eksistence, bet nav tik daudz no mums tik daudz, ka daudzi no mums nav apmierināti tikai ar cepšanu, mēs pievēršam maz uzmanības to eļļu veidos, ar kuriem mēs cepam, mēs bieži pērkam lētāko dažādību, nevis labāko mums.

Ir labi un slikti tauki. Sviestu var ņemt mērenībā, un, ja jūs tajā apcepat savu pārtiku, nākotnē jautājiet par sirds slimībām. Augu eļļas, tīra kukurūzas eļļa, iespējams, ir pareizais veids, ja viņi vēlas apcept un aizmirst miltus vai maizi. Apcep, neierobežojot tauku ierakstu līdz minimumam.

Cepšana, protams, ir labākais veids, kā pagatavot ēdienu, ja vien jūs to darāt uz virtuves plīts. Tomēr daži no mums domāja, ka atbilde ir mūsu ēdienu grilēšana ārā. Tas pazemina taukus, bet ir arī daži grila koeficienta apsvērumi.

Kalifornijas zinātnieks Džeimss Feltons pārbaudīja ēdiena gatavošanas ietekmi uz grila oglēm, tradicionālo šķirni un uzskata, ka daži grilēti pārtikas produkti faktiski var izraisīt vēzi.

Ir divas iespējas, kā tas var notikt, bet, pēc Feltona domām, tradicionālākais ir tad, kad tauki pilējas no gaļas uz karstajām oglēm un izraisa ķīmisku reakciju, kad liesma uzliesmoja līdz gaļai. Ja jūs pārvietojat karstās ogles uz sāniem tā, lai tauki neplūst tieši uz oglēm, tas mēdz to novērst. Šajā cīņā var būt noderīga arī vārīšana uz gāzes grila.

Varat arī mēģināt pagatavot zemākā temperatūrā un pārvietot ogles, ja vēlaties grilēt pār tradicionālajām oglēm un mēģināt izmantot parasto koksni, nevis kokogles, lai grilētu gaļai.

Ja nekas jums neattiecas, vislielākā izvēle ir realitāte, ka grilēts ēdiens ir labākā izvēle. Pirmkārt, liesma nāk no augšas, un tauki pilējas pannā zemāk, otrkārt, ir mazāk tauku nekā grauzdēšana, un, treškārt, grils var darīt lietas jūsu ķermenim, par kuru jūs neesat gatavs.

Vai mums ir nepieciešami labāki iemesli, lai apceptu savu gaļu vai zivis?