Perché la Piramide dell’Alimentazione Sana di Harvard è diversa dalla Piramide Alimentare dell’USDA?

Perché la Piramide dell’Alimentazione Sana di Harvard è diversa dalla Piramide Alimentare dell’USDA?

Mi chiedevo se sapevi che Harvard ha inventato la propria piramide alimentare sana perché non supportava la piramide alimentare dell'USDA?

I pensieri di Harvard sulla Piramide USDA e sul suo successore, La Mia Piramide, erano: "Il suo progetto era basato su prove scientifiche incerte e non è cambiato in modo evidente nel corso degli anni per riflettere i principali progressi nella nostra comprensione della connessione tra nutrizione e salute". Non so voi, ma sono allo stesso tempo affascinato e infastidito quando qualcosa di così ampiamente pubblicizzato come un bene per voi viene messo sotto i riflettori in modo così discutibile da un'organizzazione rispettabile e sembra che non sia stato fatto nulla, zero, zip, nada al riguardo.

Quindi ho fatto un po' di ricerca e ricerca negli ultimi anni e credo di avere qualcosa da offrire per trasformare la confusione in chiarezza e indicare la strada verso dove penso che la piramide alimentare potrebbe andare in futuro.

Perché è importante per te? Perché quando studiavo medicina, passavano dai 20 ai 30 anni tra la scoperta di una nuova idea e la sua comparsa nei libri di testo. Riesci a immaginare cosa possono farti 20-30 anni di cattiva alimentazione? Potrebbe letteralmente fare la differenza tra la vita e la morte. Tuo! Quindi, se prima non stavi prestando molta attenzione, spero che questo ti abbia svegliato con la voglia di saperne di più. Potrebbero davvero volerci 20-30 anni perché l’USDA cambi idea? Immagino che ci vorrà ancora più tempo perché, come commenta Harvard, il cambiamento è improbabile poiché proviene dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, che è responsabile della promozione dell’agricoltura americana e non necessariamente della salute.

L’implicazione è che le attività di lobbying si concentrano sul mantenimento dell’agricoltura americana sana a scapito della salute personale. Perchè dico questo? Perché siamo tutti condizionati fin dalla scuola ad accettare e lavorare con la piramide dell’USDA. Questo condizionamento può creare molta inerzia da cui è difficile uscire, ma è possibile. Inizia esponendoti a pensieri diversi da parte di persone che hanno a cuore la tua salute.

In alternativa a quanto menzionato da Harvard“la piramide imperfetta dell’USDA”,William C. Willett MD e altri membri della Harvard School of Public Health hanno costruito la Piramide dell'alimentazione sana. Questa è una piramide basata sulla ricerca. È una piramide a cui dovresti prestare attenzione. Si inizia con una base di esercizio fisico, controllo delle porzioni e controllo del peso perché sanno che, a parte se fumi, il numero che ti lampeggia dalla bilancia pesapersone è l'indicatore più importante della tua salute futura.

Le altre principali differenze che vediamo sono che lo strato successivo, cioè il primo strato alimentare, è costituito da frutta e verdura, oli e grassi sani e cereali. Si noti che frutta e verdura si stanno facendo strada più in basso nella piramide poiché la quantità di cereali diminuisce e i grassi sani si sono spostati dalla cima della piramide USDA allo strato principale della piramide di Harvard.

Lo strato successivo è lo strato proteico per i mangiatori di carne e i vegetariani. E oltre a ciò ci sono integratori di latte o calcio. Oltre agli integratori di calcio, Harvard consiglia anche un multivitaminico. Questa è una rottura con il concetto secondo cui dovresti essere in grado di ottenere tutti i tuoi nutrienti dal cibo che mangi. Puoi accedere alla piramide di Harvard qui: www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/index.html

Ma è questa la cosa migliore che puoi fare per te stesso? Anche Harvard ammette apertamente”La Piramide dell’Alimentazione Sana cambierà per riflettere nuove importanti intuizioni”.

Dobbiamo capire che anche se possiamo far volare una persona sulla luna e ritorno, abbiamo ancora una grande curva di apprendimento sull’alimentazione sana. La cosa emozionante per me è che siamo più vicini che mai a una reale comprensione. Sono state fatte molte ricerche e ci sono prove molto chiare su come la Piramide dell’Alimentazione Sana di Harvard potrebbe essere migliorata.

Da lì sta a te esplorare. Uno dei migliori strumenti che può aiutarti in questo viaggio è il tuo corpo-mente. Comunque lo usi, presta attenzione a come ti senti mentre mangi e dopo aver mangiato, fino al pasto successivo. Quando mangi bene, i tuoi livelli di energia rimangono stabili ed equilibrati per tutto il tempo. Questo è un buon modo di vivere.