¿Por qué la Pirámide de Alimentación Saludable de Harvard es diferente de la Pirámide Alimenticia del USDA?

¿Por qué la Pirámide de Alimentación Saludable de Harvard es diferente de la Pirámide Alimenticia del USDA?

Me pregunto si sabía que Harvard elaboró ​​su propia pirámide de alimentación saludable porque no apoyaba la pirámide alimenticia del USDA.

Los pensamientos de Harvard sobre la Pirámide del USDA y su sucesora, Mi Pirámide, fueron: "Su modelo se basó en evidencia científica inestable, y no ha cambiado notablemente a lo largo de los años para reflejar avances importantes en nuestra comprensión de la conexión entre nutrición y salud". No sé ustedes, pero a mí me fascina y me molesta cuando algo tan publicitado como bueno para usted es puesto en un foco de atención tan cuestionable por una organización de buena reputación y no parece que se haga nada, cero, nada, nada al respecto.

Así que he investigado un poco durante los últimos años y creo que tengo algo que ofrecer para convertir la confusión en claridad y señalar el camino hacia dónde creo que podría llegar la pirámide alimenticia en el futuro.

¿Por qué es importante para ti? Porque cuando estudiaba medicina, pasaban de 20 a 30 años entre el descubrimiento de una nueva idea y su aparición en los libros de texto. ¿Te imaginas lo que te pueden hacer 20 o 30 años de mala nutrición? Literalmente podría ser la diferencia entre la vida y la muerte. ¡Su! Entonces, si realmente no estabas prestando atención antes, espero que esto te haya despertado y quieras saber más. ¿Realmente podrían pasar entre 20 y 30 años hasta que el USDA cambie de opinión? Me imagino que llevará aún más tiempo, porque como comenta Harvard, el cambio es poco probable ya que proviene del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que es el responsable de promover la agricultura estadounidense y no necesariamente la salud.

La implicación es que el lobby se centra en mantener saludable la agricultura estadounidense a expensas de la salud personal. ¿Por qué digo esto? Porque todos estamos condicionados desde la escuela a aceptar y trabajar con la pirámide del USDA. Este condicionamiento puede crear mucha inercia de la que es difícil salir, pero es posible. Comienza exponiéndose a diferentes pensamientos de las personas que tienen en mente su salud.

Como alternativa a lo que Harvard ha mencionado"La pirámide defectuosa del USDA"William C. Willett MD y otros miembros de la Escuela de Salud Pública de Harvard construyeron la Pirámide de Alimentación Saludable. Esta es una pirámide basada en la investigación. Es una pirámide a la que debes prestar atención. Comienza con una base de ejercicio, control de porciones y control de peso porque saben que, aparte de si fumas, el número que parpadea en la báscula del baño es el indicador más importante de tu salud futura.

Las otras diferencias principales que vemos son que la siguiente capa, es decir, la primera capa de alimentos, se compone de frutas y verduras, aceites y grasas saludables y cereales. Tenga en cuenta que las frutas y verduras están avanzando hacia abajo en la pirámide a medida que la cantidad de granos disminuye y las grasas saludables se han movido de la cima de la pirámide del USDA a la capa principal de la pirámide de Harvard.

La siguiente capa es la capa de proteínas para los carnívoros y vegetarianos. Y más allá de eso están los suplementos de leche o calcio. Además de los suplementos de calcio, Harvard también recomienda un multivitamínico. Esto supone una ruptura con el concepto de que debería poder obtener todos los nutrientes de los alimentos que consume. Puede acceder a la pirámide de Harvard aquí: www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/index.html

¿Pero es esto lo mejor que puedes hacer por ti mismo? Incluso Harvard admite abiertamente “La Pirámide de Alimentación Saludable cambiará para reflejar nuevos conocimientos importantes”.

Necesitamos entender que aunque podemos llevar a una persona a la luna y regresar, todavía tenemos una gran curva de aprendizaje sobre alimentación saludable. Lo emocionante para mí es que estamos más cerca que nunca de una comprensión real. Se han realizado muchas investigaciones y hay evidencia muy clara sobre cómo se podría mejorar la Pirámide de Alimentación Saludable de Harvard.

A partir de ahí, depende de ti explorar. Una de las mejores herramientas que puede ayudarte en este viaje es tu propio cuerpo-mente. Como sea que lo uses, presta atención a cómo te sientes mientras comes y después de comer, hasta tu próxima comida. Cuando comes bien, tus niveles de energía permanecen estables y equilibrados en todo momento. Esta es una buena manera de vivir.