لماذا يختلف هرم الأكل الصحي في جامعة هارفارد عن الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية؟

لماذا يختلف هرم الأكل الصحي في جامعة هارفارد عن الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية؟

أتساءل عما إذا كنت تعلم أن جامعة هارفارد خرجت بهرم الأكل الصحي الخاص بها لأنها لم تدعم الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية؟

كانت أفكار جامعة هارفارد حول هرم وزارة الزراعة الأمريكية وخليفته، هرمتي، كالتالي: "كان مخططه مبنيًا على أدلة علمية هشة، ولم يتغير بشكل ملحوظ على مر السنين ليعكس التقدم الكبير في فهمنا للعلاقة بين التغذية والصحة". لا أعلم بشأنك، لكنني منبهر ومنزعج في نفس الوقت عندما يتم إلقاء شيء يتم الإعلان عنه على نطاق واسع على أنه مفيد لك، في دائرة الضوء المشكوك فيها من قبل منظمة حسنة السمعة، ويبدو أنه لم يتم فعل أي شيء حيال ذلك.

لذا فقد قمت ببعض الأبحاث والأبحاث خلال السنوات القليلة الماضية وأعتقد أن لدي ما أقدمه لتحويل الارتباك إلى وضوح والإشارة إلى الطريق الذي أعتقد أن الهرم الغذائي يمكن أن يصل إليه في المستقبل.

لماذا هو مهم بالنسبة لك؟ لأنني عندما كنت أدرس الطب، كان يمر ما بين 20 إلى 30 سنة بين اكتشاف فكرة جديدة وظهورها في الكتب المدرسية. هل يمكنك أن تتخيل ما يمكن أن يفعله لك 20-30 عامًا من سوء التغذية؟ يمكن أن يكون حرفيا الفرق بين الحياة والموت. لك! لذا، إذا لم تكن منتبهًا حقًا من قبل، آمل أن يكون هذا قد أيقظك لترغب في معرفة المزيد. هل يمكن أن يستغرق الأمر من 20 إلى 30 عامًا حتى تغير وزارة الزراعة الأمريكية رأيها؟ وأتصور أن الأمر سيستغرق وقتا أطول، لأنه كما علق هارفارد، فإن التغيير غير مرجح لأنه يأتي من وزارة الزراعة الأمريكية، المسؤولة عن تعزيز الزراعة الأمريكية وليس بالضرورة الصحة.

والمعنى الضمني هو أن الضغط يركز على الحفاظ على صحة الزراعة الأمريكية على حساب صحتك الشخصية. لماذا أقول هذا؟ لأننا جميعًا مشروطون منذ المدرسة فصاعدًا بقبول هرم وزارة الزراعة الأمريكية والعمل معه. يمكن أن يخلق هذا التكييف الكثير من الجمود الذي يصعب الخروج منه، لكنه ممكن. يبدأ الأمر بتعريض نفسك لأفكار مختلفة من الأشخاص الذين يضعون صحتك في الاعتبار.

كبديل لما ذكرته جامعة هارفارد"هرم وزارة الزراعة الأمريكية المعيب"William C. Willett MD وأعضاء آخرون في كلية هارفارد للصحة العامة قاموا ببناء هرم الأكل الصحي. هذا هو الهرم القائم على البحث. إنه هرم يجب أن تنتبه إليه. يبدأ الأمر بأساسيات التمارين الرياضية، والتحكم في الحصص، والتحكم في الوزن لأنهم يعرفون أنه بغض النظر عما إذا كنت تدخن، فإن الرقم الذي يومض لك من ميزان الحمام هو المؤشر الأكثر أهمية لصحتك المستقبلية.

والاختلافات الرئيسية الأخرى التي نراها هي أن الطبقة التالية، أي الطبقة الغذائية الأولى، تتكون من الفواكه والخضروات والزيوت والدهون الصحية والحبوب. لاحظ أن الفواكه والخضروات تشق طريقها إلى أسفل الهرم مع انخفاض كمية الحبوب وانتقال الدهون الصحية من أعلى هرم وزارة الزراعة الأمريكية إلى الطبقة الرئيسية لهرم هارفارد.

الطبقة التالية هي طبقة البروتين لآكلي اللحوم والنباتيين. وأبعد من ذلك الحليب أو مكملات الكالسيوم. بالإضافة إلى مكملات الكالسيوم، توصي جامعة هارفارد أيضًا بتناول الفيتامينات المتعددة. يعد هذا خروجًا عن المفهوم القائل بأنه يجب أن تكون قادرًا على الحصول على جميع العناصر الغذائية من الطعام الذي تتناوله. يمكنك الوصول إلى هرم هارفارد هنا: www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/index.html

ولكن هل هذا هو أفضل شيء يمكنك القيام به لنفسك؟ حتى جامعة هارفارد تعترف علناً "سوف يتغير هرم الأكل الصحي ليعكس رؤى جديدة مهمة.

علينا أن نفهم أنه على الرغم من أننا نستطيع نقل شخص ما إلى القمر والعودة، إلا أنه لا يزال لدينا منحنى تعلم كبير حول الأكل الصحي. الشيء المثير بالنسبة لي هو أننا أصبحنا أقرب من أي وقت مضى إلى التفاهم الحقيقي. لقد تم إجراء الكثير من الأبحاث وهناك بعض الأدلة الواضحة جدًا حول كيفية تحسين هرم الأكل الصحي بجامعة هارفارد.

ومن هناك الأمر متروك لك للاستكشاف. واحدة من أفضل الأدوات التي يمكن أن تساعدك في هذه الرحلة هي جسدك وعقلك. كيفما كنت تستخدمه، انتبه إلى ما تشعر به أثناء تناول الطعام وبعده، حتى وجبتك التالية. عندما تأكل بشكل صحيح، تظل مستويات الطاقة لديك مستقرة ومتوازنة طوال الوقت. هذه طريقة جيدة للعيش.