لماذا قد يكون اختيار الأطعمة الصحية في محل البقالة أمرًا صعبًا؟

لماذا قد يكون اختيار الأطعمة الصحية في محل البقالة أمرًا صعبًا؟

لقد كنت في السوبر ماركت (السوبر ماركت) بالأمس واضطررت إلى هز رأسي بسبب الملصقات الغذائية المضللة الذكية الموجودة في كل مكان. رأيت في كل ممر عددًا كبيرًا من المنتجات التي تدعي جميع أنواع الأشياء التي من المفترض أن تكون "صحية" ولكنها ليست كذلك في الواقع. هذا هو أسوأ خداع لتسويق المواد الغذائية.

أحد الأشياء التي أزعجتني حقًا هو أنني رأيت العديد من الأمثلة على الأطعمة الصحية في حالتها الطبيعية وفي نفس الوقت لاحظت نسخًا مزيفة ومُعالجة بشكل مفرط من هذه الأطعمة الأصلية تدعي أنها أكثر صحة من النسخة الطبيعية.

في الواقع، كانت كل هذه الإصدارات المزيفة أسوأ بكثير بالنسبة لك من النسخة الأصلية... ولا يزال لديهم الجرأة للادعاء بأن إصداراتهم "غير المرغوب فيها" التي تمت معالجتها بشكل مفرط هي أفضل.

والأمر المحزن هو أن الملايين من الناس يقعون ضحية هذا التسويق المضلل للأغذية كل يوم. وإليك بعض الأمثلة التي لفتت انتباهي:

مثال 1: منتج يدعي أنه "أفضل من زبدة الفول السوداني".

هذا المنتج مثير للسخرية! لا أستطيع أن أصدق أن أي شخص سيصدق على الإطلاق أن هذه القمامة المعالجة أفضل بالنسبة له من زبدة الفول السوداني الطبيعية قليلة المعالجة.

عند شراء زبدة الفول السوداني العضوية الطبيعية الجيدة، عادة ما يكون هناك مكونان فقط: الفول السوداني والملح. ولا يضيفون الكثير من الملح، لذا فهو ليس منتجًا عالي الصوديوم.

ومع ذلك، فإن زبدة الفول السوداني المزيفة التي زعمت أنها "أفضل من زبدة الفول السوداني" (محاولة أن تبدو أكثر صحة من زبدة الفول السوداني الطبيعية بناءً على ما هو مكتوب على الملصق) تحتوي على قائمة من النفايات المعالجة التي لن تصدقها. أولاً، يقومون بإزالة جميع الدهون الصحية الطبيعية من الفول السوداني، مما يجعله منتجًا “قليل الدهون”. حسنًا، لقد قمت الآن بإزالة أحد أكثر الأجزاء الصحية من زبدة الفول السوداني... الشهية التي ترضي الدهون الصحية التي تحتاجها للتحكم في الرغبة الشديدة وتحقيق مستويات أكثر استقرارًا للسكر في الدم في جسمك.

ومما زاد الطين بلة، أنه تم استبدال الدهون الصحية بنوعين مختلفين من الشراب الذي يحتوي على السكر بالإضافة إلى عصير القصب المجفف الإضافي (المعروف أيضًا باسم SUGAR)، بالإضافة إلى النشويات المكررة (في حالة عدم حصولك على ما يكفي من ارتفاع السكر في الدم، ولا الكربوهيدرات المكررة).

أخذ هذا المنتج شيئًا بسيطًا وطبيعيًا مثل زبدة الفول السوداني وحوّله إلى نوع من الحلوى السريعة المعالجة. ومع ذلك، يزعمون أنها أكثر صحة بالنسبة لك من زبدة الفول السوداني. وبطريقة أو بأخرى يفلتون من تضليل الجماهير بهذه الطريقة على علامتهم التجارية. لا تكن أحمقهم!

مثال 2: منتج يدعي أنه "أفضل من البيض".

لن أخوض في هذا الأمر بقدر كبير من التفصيل لأنني قمت مؤخرًا بمناقشة هذا الموضوع بالكامل بالتفصيل في عدد آخر من المجلات الإلكترونية.

في الأساس، هذا المنتج هو مجرد بياض بيض مع مجموعة من الألوان والنكهات الكيميائية الإضافية وغيرها من الهراء، بما في ذلك الفيتامينات المضافة صناعيًا.

كما أن هذا المنتج أفسد شيئًا جيدًا عن طريق إزالة الجزء الأكثر صحة وهو صفار البيض! ونعم، صفار البيض هو الجزء الأكثر صحة في البيضة. أي شخص يخبرك بخلاف ذلك لا يعرف الكثير عن التغذية الحقيقية. أهم شيء في جودة البيض الكامل هو أنه عضوي وخالي من الأقفاص.

لا يدرك معظم الناس أن معظم العناصر الغذائية عالية الجودة الموجودة في البيضة موجودة في صفار البيض. تم العثور على غالبية الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعناصر النزرة في الصفار، وليس الأبيض. حتى البروتين الموجود في بياض البيض ليس بجودة عالية من حيث التوافر البيولوجي دون وجود الأحماض الأمينية في صفار البيض لاستكمال صورة الأحماض الأمينية في بياض البيض.

ولا، الكولسترول الموجود في البيض ليس سيئًا بالنسبة لك... فهو يزيد من الكولسترول الجيد لديك أكثر من الكولسترول السيئ ويحسن مظهرك العام. والدهون الموجودة في البيض الكامل متوازنة وصحية بالنسبة لك أيضًا.

خلاصة القول…البيض الكامل أكثر صحة من بياض البيض. إنها ليست حتى مقارنة قريبة. تعتبر معلومات الملصق مجرد مثال آخر على خداع تسويق المواد الغذائية.

مثال 3: منتج يدعي أنه "أفضل من الزبدة".

كان هذا في الأساس سمنًا رديئًا مليئًا بالدهون المتحولة المميتة والمعالجة للغاية، ولكن كان لديه الجرأة للادعاء بأنه "أفضل من الزبدة".

لا تقع في غرامها!

حتى الزبدة منخفضة الجودة أفضل لك من أي سمن في السوق. إحدى مشكلات الزبدة هي المبيدات الحشرية والهرمونات التي غالبًا ما توجد في الأبقار التي يتم تربيتها بشكل غير صحيح.

لهذا السبب، يعد اختيار الزبدة العضوية دائمًا خيارًا جيدًا، وإذا تمكنت من العثور على الزبدة التي تتغذى على العشب، أود أن أقول إنها يمكن أن تكون صحية بالنسبة لك. تحتوي الزبدة التي تتغذى على العشب على نسبة أعلى من الشكل الطبيعي لحمض اللينوليك المترافق المفيد (CLA). في الواقع، إضافة القليل من الزبدة إلى الخضار المطبوخة على البخار سيساعد جسمك على امتصاص المزيد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار.

نظرًا لمحتوى الدهون المشبعة المستقر في الزبدة، تعد الزبدة من أفضل الزيوت للطهي. تعتبر الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة مثل الصويا والذرة والعصفر (وحتى الكتان) هي الأسوأ في الطهي بسبب كيميائها غير المستقرة للغاية. لدي مقالة شاملة عن الزيوت الأكثر صحة للطهي والتي لا تعتمد على كيميائيتها.

نقطة أخرى...الدهون المشبعة في الزبدة ليست سيئة بالنسبة لك. لقد تغلبنا بالفعل على حصان ميت بهذا الموضوع في المقالات السابقة، ولكن مرة أخرى، يمكنك العثور على مقالات أكثر تفصيلاً حول هذا الموضوع على موقع الويب الخاص بي.

للحصول على عشرات المقالات الإضافية حول كل هذه المواضيع المثيرة للجدل المتعلقة بالصحة واللياقة البدنية، قم بزيارة موقع الويب الخاص بي أدناه. لصحتك!