Vitamíny a minerály: komplexní průvodce
Vitamíny a minerály: komplexní průvodce
Vitaminy a minerály: Komplexní průvodce
Vitamíny a minerály jsou nezbytné živiny, které tělo potřebuje v malém množství, aby fungovalo optimálně. Hrají důležitou roli při udržování zdraví a podpory různých funkcí těla. V této příručce se budeme zabývat různými typy vitamínů a minerálů, vysvětlíme jejich funkce v těle a ukážeme, která potraviny jsou na tyto živiny bohaté.
Co jsou to vitamíny?
Vitaminy jsou organické sloučeniny, které se tělo nemůže produkovat, a proto musí být absorbovány jídlem. Jsou zapojeni do mnoha metabolických procesů a mají důležitou funkci při udržování zdraví.
Existuje 13 různých vitamínů, které můžeme rozdělit do dvou kategorií: tuk -rozpustný a voda -rozpustné vitamíny.
tuk -rozpustné vitamíny
Vitamíny rozpustné v tuku jsou vitamin A, D, E a K. Jsou řešeny v tuku a mohou být uloženy v těle. Tyto vitamíny jsou nejlépe absorbovány, když jsou užívány společně s tukem.
- Vitamin A: Vitamin A je důležitý pro zachování zraku, růst kostí a tkání, jakož i pro imunitní systém. Dobrými zdroji pro vitamín A jsou mrkev, sladké brambory, játra a špenát.
- Vitamin D: Vitamin D je nezbytný pro silné kosti, protože podporuje absorpci vápníku a fosforu. Hlavním zdrojem vitamínu D je sluneční záření na kůži. Je také součástí tukových ryb, jater a mléčných výrobků.
- Vitamin E: Vitamin E je antioxidant, který chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Hraje také roli při udržování zdravé pokožky a očí. Dobré zdroje pro vitamín E jsou ořechy, semena a bylinné oleje.
- Vitamin K: Vitamin K je důležitý pro srážení krve a zdraví kostí. Je hojná v zelené listové zelenině, zelí a brokolici.
Voda -rozpustné vitamíny
Vitamíny rozpustné ve vodě zahrnují vitamín C a různé vitamíny B. Na rozdíl od vitamínů rozpustných v tuku nemohou být uloženy v těle a musí být pravidelně zaznamenány potravinami.
- Vitamin C: Vitamin C je silný antioxidant a hraje důležitou roli při posilování imunitního systému a produkce kolagenu. Je hojná v citrusových plodech, bobulích, paprikách a brokolici.
-vitamin B komplex: komplex vitamínu B zahrnuje 8 různých B vitamínů B, včetně thiaminu, riboflavinu, niacinu, vitamínu B6, kyseliny listové, vitaminu B12, biotinu a kyseliny pantothenové. Každý vitamin B má v těle specifickou funkci, jako je produkce energie, metabolismus nervů a syntéza DNA. Dobré zdroje vitamínů B jsou celá zrna, luštěniny, maso, ryby, vejce a mléčné výrobky.
Co jsou minerály?
Minerály jsou anorganické prvky, které jsou nezbytné pro hladké fungování těla. Podobně jako vitamíny jsou minerály látky, které se nemůžeme produkovat, a proto musíme absorbovat výživou.
Existuje mnoho různých minerálů, ale některé z nejdůležitějších jsou vápník, železo, hořčík, draslík, sodík a zinek.
- vápník: vápník je zásadní pro strukturu silných kostí a zubů. Hraje také důležitou roli ve svalové kontrakci a přenosu nervových impulsů. Mléčné výrobky, zelená zelenina a luštěniny jsou dobrým zdrojem vápníku.
- Železo: Železo je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, pigmentu červené krve, který transportuje kyslík. Nedostatek železa může vést k únavě a anémii. Maso, luštěniny, zelená listová zelenina a zrno jsou bohaté na železo.
- Hořčík: Hořčík je zapojen do více než 300 biochemických reakcí v těle a hraje důležitou roli ve funkci svalů a nervů. Dobrými zdroji pro hořčík jsou celozrnné výrobky, ořechy a zelená listová zelenina.
- Draslík: Draslík je důležitý pro udržení rovnováhy tekutiny a optimálního krevního tlaku. Banány, brambory, avokádo a zelená listová zelenina obsahují hodně draslíku.
- sodík: sodík je důležitý pro udržení rovnováhy tekutin a elektrolytů. Měl by však být spotřebován s mírou, protože nadměrná spotřeba sodíku může být spojena s vysokým krevním tlakem. Sůl a zpracovaná jídla jsou bohatá na sodík.
- Zinek: Zinek hraje důležitou roli v růstu buněk, hojení ran a funkce imunitního systému. Maso, mořské plody, ořechy a semena obsahují hodně zinku.
Důležitost vitamínů a minerálů ve stravě
Vyvážená strava, která je bohatá na vitamíny a minerály, je zásadní pro udržení zdraví. Tyto živiny jsou obsaženy v různých potravinách, jako je ovoce, zelenina, celá zrna, maso, ryby, mléčné výrobky, ořechy a semena.
Nedostatek vitamínů a minerálů může vést k různým stakům nedostatku a zdravotním problémům. Je důležité věnovat pozornost rozmanité stravě, aby se zajistilo, že tělo přijímá všechny potřebné živiny.
Rovněž stojí za zmínku, že předávkování určité vitamíny a minerály mohou být škodlivé. Zde je důležité zvážit doporučené denní dávky a nepřebírat přebytečné doplňky výživy, pokud to nedoporučuje lékař. fazitt
Vitaminy a minerály jsou zásadní pro udržení zdraví a optimální funkce těla. Vyvážená strava, která je bohatá na různé živiny, je nejlepším způsobem, jak zajistit, aby tělo bylo dodáno se všemi potřebnými vitamíny a minerály. Pokud máte obavy, zda dostáváte dostatečné živiny, je vhodné se poradit s výživovým lékařem nebo lékařem, abyste mohli diskutovat o vašich nutričních potřebách a v případě potřeby přijímat vhodné doplňky výživy.
Zdroje:
- Národní ústavy zdraví: Úřad doplňků stravy. (n.d.). https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all/
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). Zdroj výživy: vitamíny. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamins/
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). Zdroj výživy: minerály. https://www.hsph.harvard.edu/Nutritionsource/what-should-you-eat/vitamins/#references