素食主义者：健康方面以及更多
素食主义者：健康方面以及更多
素食主义者：健康方面和更多
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素食主义是一种越来越关注和认可的生活方式。纯素食主义者无动物产品的人，例如肉，鱼，牛奶，鸡蛋或蜂蜜。素食主义者的生活方式基于道德考虑，环境意识和健康方面。在本文中，考虑了素食主义者的健康益处，以及可能的挑战和营养 - 富含营养的替代品。
素食主义的健康方面
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der verzicht auf tierische produkte kann zahlreiche gesundheitliche涡流的mit sich bringen。平衡的素食饮食可以降低某些疾病的风险，并对一般的健康产生积极影响。
心脏健康
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研究表明，蔬菜饮食可以降低心脏病的风险。富含纤维，抗氧化剂和健康脂肪的植物食品的食用可以帮助降低胆固醇和血压。 This in turn reduces the risk of heart attacks, strokes and other cardiovascular diseases.
体重控制
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素食饮食还可以帮助控制体重或减肥。与动物产品相比，植物食品通常含有较少的饱和脂肪和卡路里。同时，它们具有丰富的纤维，可以促进饱腹感，并可以降低过度的风险。
糖尿病预防
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研究表明，蔬菜饮食可以降低2型糖尿病的风险。通过避免动物产品以及增加全谷物产品，水果，蔬菜和豆类的消费，可以更好地调节血糖水平。此外，素食饮食可以减轻体重，进而可以减少糖尿病的风险。
预防癌症
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蔬菜饮食还可以帮助降低某些类型的癌症的风险。水果，蔬菜，全谷物和豆类等食物含有各种植物化学物质和抗氧化剂，它们具有抗癌特性。红肉和加工肉类产品等动物产品与癌症的风险增加有关。
挑战和营养替代品
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然而，向纯素食的过渡也会带来挑战。重要的是要确保所有必要的营养素都充分吸收。以下是一些重要的营养素，对于素食主义者而言特别重要：
蛋白质
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许多人不知道植物食品可以是足够的蛋白质来源。有各种蔬菜蛋白质来源，例如豆类，大豆产品，坚果，种子和全谷物产品。平衡的素食饮食可以轻松涵盖蛋白质需求。
铁
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铁是人体的重要营养素，主要发生在肉类产品中。因此，素食主义者应确保食用富含铁的蔬菜食品，例如豆类，绿色蔬菜，坚果和种子。维生素C的吸收，例如通过吃柑橘类水果，可以改善铁吸收。
维生素B12
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维生素B12主要在动物产品中发现，对于形成红细胞和神经系统至关重要。因此，素食主义者应以富集的食物或食物补充剂的形式食用维生素B12。
钙
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钙对骨骼健康很重要。蔬菜来源，例如深绿叶蔬菜，杏仁和富集的植物牛奶，可以是一个很好的钙来源。重要的是要确保消耗足够的钙，尤其是对于那些不食用奶酪和酸奶等乳制品的人。
omega-3脂肪酸
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omega-3脂肪酸对于大脑和心脏的健康至关重要。尽管它们主要发生在鱼类产品中，但素食主义者可以通过亚麻籽，奇亚种子和核桃增加omega-3的摄入量。植物藻类油也是omega-3脂肪酸的良好来源。
fazit
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素食主义者提供了许多健康益处，包括改善心脏健康，体重控制以及某些疾病的风险降低，例如2型糖尿病和癌症。然而，素食主义者应确保他们足够服用所有必要的营养。与蛋白质富含植物食品，富集的产品以及必要的营养补充剂的均衡饮食可以帮助确保最佳健康。
来源：
- 美国心脏协会：https：//www.heart.org/en/healthy-living/thy-eating/eat-smart/nutrition-basics/how-can-i-can-i-more-plant---------
- 哈佛T.H.陈公共卫生学院：https：//www.hsph.Harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/vegan-diet/
- 美国营养学院杂志：https：//www.andfonline.com/doi/abs/1080/07315724.2018.1461507