Tempeh - Η σούπερ υγιεινή προβιοτική τροφή

Tempeh - Η σούπερ υγιεινή προβιοτική τροφή

Εάν είστε άτομο που ενδιαφέρεται για την υγεία, η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι στο καθημερινό μενού της οικογένειάς σας. Για το μενού σας σήμερα, γιατί να μην μαγειρέψετε κάτι νόστιμο με προβιοτικά και να έχετε πολλά οφέλη για την υγεία για μείωση του κινδύνου καρκίνου, καλό για διαβητικές δίαιτες, μείωση της χοληστερόλης, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και ακόμη και για απώλεια βάρους; «Υπάρχει ένα μόνο τρόφιμο που προσφέρει όλα αυτά τα οφέλη;» Ναι, αυτό είναι το tempeh, ένα παραδοσιακό φαγητό από σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση!

Στη χώρα μου, την Ινδονησία, το tempeh είναι το παραδοσιακό μας φαγητό για ίσως εκατοντάδες χρόνια. Τέμπες μπορούμε να βρούμε σχεδόν σε όλες τις αγορές, ακόμα και σε μικρά χωριά. Το Tempeh ήταν μέρος της ζωής μας. Είτε μαγειρεύουμε για καθημερινά γεύματα (σερβιρισμένα με ρύζι) είτε όταν τρώμε καλά στα εστιατόρια, μπορούμε πάντα να βρούμε tempeh. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το tempeh μπορεί να γίνει πολλά νόστιμα φαγητά. Αλλά όχι τόσα πολλά από τα οφέλη του για την υγεία!

Προβιοτικά

Το Tempeh είναι μία από τις πολλές πηγές τροφίμων προβιοτικών. Το Rhizopus Oligosporus, ένα καλό βακτήριο που βρίσκεται στο tempeh, παράγει ένα φυσικό αντιβιοτικό που αναστέλλει ορισμένα επιβλαβή βακτήρια. Το Rhyzopus μπορεί να βελτιώσει και το δικό σαςεντερική πέψηυγεία, όπως και τη δική σαςΥγεία του δέρματοςΑπό την άλλη πλευρά, η διαδικασία ζύμωσης που μετατρέπει ολόκληρους κόκκους σόγιας σε tempeh παράγει ένα ένζυμο που ονομάζεται φυτάση, το οποίο αποτελείται από ατοπική δερματίτιδα, σπυράκια, κυτταρίτιδα κ.λπ. Καλά νέα για εσάς που έχετε αναιμία καθώς το tempeh υποστηρίζεται ότι έχει επίσης 4 mgσίδερο/ 100 γραμμάρια!

Υψηλή σε πρωτεΐνη – χαμηλή σε θερμίδες

Το Tempeh, το οποίο επεξεργάζεται από σπόρους σόγιας, είναι απλούσιο σε πρωτεΐνηΤρόφιμα, ακόμη και υψηλότερα μεταξύ άλλων φυτικών τροφών. Η καθημερινή κατανάλωση 166 γραμμαρίων tempeh συμβάλλει περίπου στο 60% στις ημερήσιες ανάγκες μας σε πρωτεΐνη. Και με το γεγονός ότι το tempeh έχει λιγότερες από 329 θερμίδες, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το tempeh μπορεί να είναι η τέλεια υγιεινή επιλογή φαγητού!

Ως φυτική πηγή πρωτεΐνης, το tempeh μπορεί να προσφέρει μια υγιεινή διατροφήΣακχαρώδης διαβήτηςεπίσης υπομονετική. Οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν το tempeh ως υποκατάστατο τροφών ζωικής πρωτεΐνης όπως το γάλα και το κρέας.

Ισοφλαβόνη

Τώρα μπορείτε να λάβετε πολλά υγιή οφέλη της ισοφλαβόνης από το tempeh, όπως:

· Βελτιώνουν την περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία των οστών και μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης

· Αντιοξειδωτικό για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν καρκίνο

· Χαμηλότερη χοληστερόλη (μείωση LDL και αύξηση HDL)

· Χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακής νόσου

· Ανακούφιση από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης

Υψηλός πυρετός

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες της σόγιας που βρίσκεται στο tempeh μπορεί να βοηθήσει τους διαβητικούς να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Μπορεί επίσης να αποτρέψειΚαρκίνος του παχέος εντέρουβελτιώνεφρόΥγεία με την αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης με σόγια και πρόληψηΔιάρροιαστα παιδιά.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της υγείας

Τα αμινοξέα μπορούν να ενισχύσουν την υπεροχή του tempeh στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Tempeh είναι επίσης μια σημαντική πηγήΒιταμίνη Β12, το οποίο οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να αντικαταστήσουν το κρέας και μια εξαιρετική πηγήασβέστιο.

Χαμηλές θερμίδες και χαμηλούς υδατάνθρακες

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, το tempeh είναι μια κατάλληλη τροφή για απώλεια βάρους. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένου του tempeh στη λίστα των τροφίμων σας, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας λίπους που αποθηκεύεται στο σώμα σας. Όταν συνδυάζετε αυτή την τέλεια δίαιτα με άσκηση, αυξάνετε τη μυϊκή μάζα, η οποία σας βοηθά να κάψετε λίπος. Και αυτό που το κάνει πιο τέλειο, το tempeh έχει υψηλή πρωτεΐνη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ανακτήσετε την ενέργειά σας μετά την προπόνηση απώλειας βάρους.

Δεν χρειάζεται λοιπόν να τονίσω ότι το tempeh είναι σίγουρα μια σούπερ υγιεινή τροφή για υγιείς ανθρώπους, με υγιεινό προϋπολογισμό, που με λίγη δημιουργικότητα μπορεί να γίνει ένα σούπερ νόστιμο γεύμα!