Sushi Nutrition - Är sushi verkligen så frisk för dig?

Sushi Nutrition - Är sushi verkligen så frisk för dig?

Näringsfördelarna med sushi är ett ämne som har diskuterats under lång tid och sushiälskaren används ofta. Det är också något som tänker på sushi som en alternativ matkälla för bättre hälsa i din diet eller för att kompensera för de negativa effekterna av en normal västerländsk diet som ofta är rik på ohälsosamma fetter (trans och mättat) och rött kött, bearbetad mat och kalorier.

men är sushi ett bättre val? Är det ja verkligen hälsosamt för dig?

Det bästa sättet att fatta detta beslut är att ta de vanligaste ingredienserna för produktion av sushi och att demontera det individuellt. Riv dem och försök ta reda på om de faktiskt är friska för dig eller inte.

Vi börjar med den mest uppenbara dominerande ingrediensen på denna arena. Och den som exakt är definitionen av sushi ... sushiris.

sushi ris

ris är en bra proteinkälla (1 kopp levererar 25% av den rekommenderade dagliga dosen) och kolhydrater och långsamt smälter, varigenom dess energi gradvis frigörs. Det är också glutenfritt (vilket gör det till ett utmärkt val för personer med veteallergier), innehåller mycket lite mättade fettsyror, innehåller varken kolesterol eller natrium och är rik på tiamin (vitamin B) 1 ).

tiamin är ett koenzym som hjälper kroppen att konvertera kolhydrater till energi (glukos), som brinner och inte räddas.

Detta kan förklara varför människor i Japan, där ris äts i nästan varje måltid, har en hinderhastighet på endast 3,2%, vilket är ungefär samma 10 gånger mindre än det är här i USA.

risvinäger

Reis Vinegar har haft många medicinska fördelar i Japan i över 2000 år. Och alla väsentligheter i allmänhet användes i nästan alla länder i världen som sträcker sig från smaksättning och bevaring av ris till en hudområden som ska användas i förebyggande av cancer på grund av dess anti -canceregenskaper. Vinäger berömdes till och med av babylonierna, Hippokrates och Muhammad.

risvinäger innehåller 20 olika typer av aminosyror, varav 9 är viktiga eftersom de inte kan tillverkas av andra förbindelser i människokroppen.

Några av de påstådda hälsofördelarna med risäger är:

• Stärker immunsystemet
• sänker kolesterolnivån
• Ökar kroppens förmåga att absorbera näringsämnen
• sänker blodsockernivån
• dödar bakterier vid kontakt som Salmonella och Streptococci
• Bevarad mat
• Minskar blodtrycket
• hjälper till med matsmältningen
• är gluten -fri
• hjälper till att ta bort urinvägsinfektioner
• Minskar högt blodsocker
• Hjälper till att lindra smärta och symtom genom solbränna, maneter, insektsbett och huvudvärk
• hjälper till att neutralisera fria radikaler, skada cellerna, orsaka åldrande och degeneration
• minskar kolesterolbildning genom att neutralisera en del av det skadliga oxiderade LDL -kolesterolet

Med vinäger verkar listan fortsätta och de positiva hälsofördelarna verkar inte ha något slut.

nori

nori är mycket rik på vitaminer och mineraler. I synnerhet innehåller jod - men innehåller också A, B1, B2, B6, niacin och C. och jämfört med landväxter innehåller 10 till 20 gånger så många av dessa väsentliga vitaminer.

nori är också känd för att innehålla bildandet av kolesterolavlagringar i blodkärlen och är rik på protein (upp till 50% av dess torrvikt).

Det är också en bra källa för glutaminsyra, aminosyra och en neurotransmitter, vilket är viktigt för lärande och minne.

ingefära

Det har länge antagits att ingefära erbjuder många fördelaktiga medicinska fördelar, från att stödja matsmältningen till förebyggande av hudcancer till eliminering av illamående.

Faktum är att kineserna föreskrev ingefära för över 3 000 år sedan som ett botemedel mot matsmältningsproblem. Och i århundraden har den ayurvediska traditionen i Tibet och Indien använt ingefära för att behandla inflammatoriska ledsjukdomar som artrit och reumatism.

ingefära har använts av kulturer runt om i världen i tusentals år för att behandla sjukdomar. Det är en av de få livsmedel som har överlevt tidens test och som fortfarande används idag för att behandla samma sjukdomar som användes för behandlingshundratals århundraden och ibland årtusenden sedan.

Skillnaden mellan då och nu är att vetenskap och medicin nu börjar stödja vad vissa kulturer har känt sedan hundratals eller till och med tusentals år. Faktum är att denna ingefära är så nära att läka alla superrötter som vi någonsin kunde ha.

wasabi

wasabi är känt för att ha antibakteriella egenskaper och är också rik på C -vitamin, B6, protein, fiber och mineralernas kalcium, kalium, mangan och magnesium.

Det stimulerar också salivproduktion och stöder matsmältningen.

wasabi innehåller också anslutningar som kallas glukosinolater och omvandlas av enzymer till ITC: er (isotiocyanater) när vatten finns när det greppas genom att tugga eller slipa.

Det finns aktuella forskningsresultat som visar att WASABI kan vara användbara för att bekämpa säsongsallergier och astma och också kan hämma blodplättsaggregationen (blodkoagulation) som kan användas vid behandling av hjärtattacker.

Det finns också en växande grund av bevis på att ITC: er kan verka mot cancerceller.

fisk i sushi -kvalitet

Nästan alla har redan hört talas om fördelarna med att äta fisk jämfört med andra typer av kött, särskilt rött kött.

Endast en liten del av fisken levererar upp till hälften av proteinet som vi behöver varje dag. Det är också lågt i kalorier.

vit fisk som Wolfsbagsch och Red Snapper har färre än 100 kalorier per 3 1/2 uns. Makrill, ål och tonfisk har färre än 200 kalorier.

fettfisk som tonfisk, lax, havsöring, sill och sardiner är rika på omega-3-fettsyror som effektivt kan förhindra hjärtsjukdomar, stroke och artrit.

Enligt Mayo Clinic kan maten med endast två delar fisk per vecka (ungefär storleken på ett kortspel per portion) minska risken för att dö av en hjärtattack. Särskilt när denna fisk är rik på omega-3-fettsyror.

fisk äts praktiskt taget varje dag i Japan. Inte konstigt att hjärtsjukdomar och slag i Japan nästan finns i jämförelse med USA. Det finns cirka 30 av 100 000 dödsfall från hjärtsjukdomar i Japan. Däremot finns det 106 per 100 000 i USA. Över 3 gånger högre.

Utan tvekan måste fisk vara en av de starkaste ingredienserna som bidrar till hälsofördelarna med sushi.

grönsaker

Alla typer av grönsaker används för att tillverka sushi.

grönsaker är rika på vitaminer, mineraler och fiber. I befolkningsgrupper där en god mängd frukt och grönsaker konsumeras förekommer cancer mindre ofta.

Växter innehåller också sekundära växtämnen som skyddar kroppen från sjukdomar.

och en av de bästa sakerna på grönsakerna som används i sushi är att det används för det mesta i sitt naturliga råa tillstånd.

gurka, avokado och morötter skärs vanligtvis i skivor och används råa. Om de är tillagade alls är de vanligtvis bara blancherade. Om spenat används är den vanligtvis blancherad.

Allt detta innebär att grönsakerna som används i sushi innehåller så många vitaminer och mineraler som möjligt, eftersom det inte tillagas till döds före användning.

grönt te

Även om det officiellt inte är en ingrediens för produktion av sushi, är den vanligtvis tillgänglig vid bordet nästan varje sushimåltid som någonsin serverades i en sushirestaurang.

Under tusentals år och i nästan alla länder i den välkända världen har grönt te länge berömts för sin påstådda förmåga att förbättra hälsan.

Från utrotningen av enkla bakteriella och virala infektioner för att kontrollera eller läka degenerativa sjukdomar som stroke, cancer, hjärt -kärlsjukdomar och osteoporos är påståenden många och vissa är svåra att tro.

Faktum är att bevisen är så överväldigande att avdelningen för kemo -förebyggande av den nationella cancer har utvecklat en plan för produktion av te -anslutningar som ska användas som en kemisk förebyggande mot cancer hos studier hos människor.

Beviset måste vara ganska starka om National Cancer Institute arbetar med planer för försök att delta i människor.

Sammanfattning

Sammantaget verkar sushi vara en mycket hälsosam mat så länge de håller sig borta från fusionssushi som steker, använder lågfriad sojasås, undvik skaldjur med höga kolesterolnivåer och undviker och undviker kryddor som majonnäs.

Användning eller beställning av brunt ris istället för vitt ris är också ett hälsosammare val, även om vitt ris fortfarande är ett hälsosamt val, bara inte lika högt på hälso -chefen som brunt ris.

Slutligen säger vi det bara på det sättet. Om varje amerikan i USA skulle ersätta alla snabbmatmåltider som han annars skulle få med en sushimåltid, skulle våra hälsokostnader förmodligen minska, vår livslängd skulle förmodligen öka och livskvaliteten skulle förmodligen förbättra drastiskt.