Sushi Nutrition - Este Sushi într-adevăr atât de sănătos pentru tine?

Sushi Nutrition - Este Sushi într-adevăr atât de sănătos pentru tine?

Beneficiile nutriționale ale sushi-ului sunt un subiect care a fost dezbătut mult timp și este o preocupare comună printre iubitorii de sushi. Este, de asemenea, ceva la care se gândesc cei care consideră sushi ca o sursă alternativă de hrană, să includă în dieta lor pentru o sănătate mai bună sau pentru a compensa efectele adverse ale unei diete occidentale normale, care este adesea bogată în grăsimi nesănătoase (trans și saturate), carne roșie, alimente procesate și calorii.

Dar este sushi o alegere mai bună? esteDa, într-adevărsanatos pentru tine?

Poate că cea mai bună modalitate de a lua această decizie este să luați cele mai comune ingrediente folosite pentru a face sushi și să le descompuneți unul câte unul. Rupeți-le și încercați să vă dați seama dacă sunt sau nu sănătoși pentru dvs.

Să începem cu cel mai evident ingredient dominant din această arena. și cea care este însăși definiția sushi-ului... Sushi Rice.

Orez sushi

Orezul este o sursă bună de proteine ​​(1 cană asigură 25% din aportul zilnic recomandat) și carbohidrați și se digeră lent, eliberându-și energia treptat. De asemenea, nu conține gluten (făcându-l o alegere excelentă pentru persoanele cu alergii la grâu), are un conținut foarte scăzut de grăsimi saturate, nu conține colesterol sau sodiu și este bogat în tiamină (vitamina B).1).

Tiamina este o coenzimă care ajută organismul să transforme carbohidrații în energie (glucoză), determinând mai degrabă arderea lor decât stocarea.

Acest lucru poate explica parțial de ce oamenii din Japonia, unde orezul este consumat aproape la fiecare masă, au o rată a obezității de numai 3,2%, ceea ce înseamnă aproximativDe 10 ori mai puțindecât este aici, în Statele Unite.

otet de orez

Oțetul de orez are multe beneficii medicinale în Japonia de peste 2.000 de ani. Și toate oțeturile în general au fost folosite în aproape fiecare țară din lume pentru lucruri, de la condimentarea și conservarea orezului până la un balsam pentru piele pentru a fi folosit în prevenirea cancerului datorită proprietăților sale anticancerigene. Oțetul a fost chiar lăudat de babilonieni, Hipocrate și Mahomed.

Otetul de orez contine 20 de tipuri diferite de aminoacizi, dintre care 9 sunt esentiali deoarece nu pot fi facuti din alti compusi din corpul uman.

Unele dintre presupusele beneficii pentru sănătate ale oțetului de orez includ:

• Stärkt das Immunsystem
• Senkt den Cholesterinspiegel
• Erhöht die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aufzunehmen
• Senkt den Blutzuckerspiegel
• Tötet Bakterien bei Kontakt wie Salmonellen und Streptokokken ab
• Konserviert Essen
• Reduziert den Blutdruck
• Hilft bei der Verdauung
• Ist glutenfrei
• Hilft bei der Beseitigung von Harnwegsinfektionen
• Reduziert hohen Blutzucker
• Hilft bei der Linderung von Schmerzen und Symptomen durch Sonnenbrand, Quallenstiche, Insektenstiche und Kopfschmerzen
• Hilft, freie Radikale zu neutralisieren, die Zellen schädigen, die Alterung und Degeneration verursachen
• Reduziert die Cholesterinbildung durch Neutralisierung eines Teils des schädlichen oxidierten LDL-Cholesterins

Cu oțet, lista pare să continue și să continue și beneficiile pozitive pentru sănătate par să nu aibă sfârșit.

Nori

Nori este foarte bogat în vitamine și minerale. Iodul în special - dar conține și A, B1, B2, B6, niacină și C. Și, în comparație cu plantele terestre, algele marine conțin de 10 până la 20 de ori mai multe dintre aceste vitamine esențiale.

Nori este, de asemenea, cunoscut pentru a reduce formarea depozitelor de colesterol în vasele de sânge și este bogat în proteine ​​(până la 50% din greutatea sa uscată).

Este, de asemenea, o sursă bună de acid glutamic, un aminoacid și neurotransmițător, care este important pentru învățare și memorie.

Ghimbir

Se crede de multă vreme că ghimbirul oferă multe beneficii medicinale benefice, de la ajutarea digestiei la prevenirea cancerului de piele până la eliminarea greaței.

De fapt, chinezii au prescris ghimbir ca remediu pentru problemele digestive în urmă cu peste 3.000 de ani. Și de secole, tradiția ayurvedică din Tibet și India a folosit ghimbirul pentru a trata bolile inflamatorii ale articulațiilor, cum ar fi artrita și reumatismul.

Ghimbirul a fost folosit pentru tratarea bolilor de către culturile din întreaga lume de mii de ani. Este unul dintre puținele alimente care a rezistat testului timpului și este folosit și astăzi pentru a trata aceleași boli care au fost folosite pentru a trata secole și uneori cu milenii în urmă.

Diferența dintre atunci și acum este că știința și medicina încep acum să susțină ceea ce unele culturi au cunoscut de sute sau chiar mii de ani. De fapt, acest ghimbir este la fel de aproape de un leac pentru toate super-rădăcinile pe cât am putea descoperi vreodată.

Wasabi

Se știe că Wasabi are proprietăți antibacteriene și este, de asemenea, bogat în vitaminele C, B6, proteine, fibre și mineralele calciu, potasiu, mangan și magneziu.

De asemenea, stimulează producția de salivă și ajută digestia.

Wasabi conține, de asemenea, compuși numiți glucozinolați, care sunt transformați în ITC (izotiocianați) de către enzime atunci când apa este prezentă atunci când se desface prin mestecare sau măcinare.

Există cercetări actuale care arată că wasabi poate fi util în combaterea alergiilor sezoniere și a astmului și poate inhiba, de asemenea, agregarea trombocitelor (coagularea sângelui), care poate avea aplicații în tratamentul atacurilor de cord din cauza ITC.

Există, de asemenea, o bază din ce în ce mai mare de dovezi că ITC-urile pot acționa împotriva celulelor canceroase.

Pește de calitate sushi

Aproape toată lumea a auzit despre beneficiile consumului de pește față de alte cărni, în special de carne roșie.

Doar o mică porție de pește oferă până la jumătate din proteinele de care avem nevoie în fiecare zi. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii.

Peștele alb, cum ar fi bibanul de mare și roșu, au mai puțin de 100 de calorii la 3 1/2 uncii. Macroul, anghila și tonul au mai puțin de 200 de calorii.

Peștele gras precum tonul, somonul, păstrăvul de lac, heringul și sardinele sunt bogate în acizi grași omega-3, care pot preveni eficient bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și artrita.

Potrivit Clinicii Mayo, consumul a doar 2 porții de pește pe săptămână (aproximativ de dimensiunea unui pachet de cărți pe porție) ar putea reduce riscul de a muri din cauza unui atac de cord. Mai ales dacă acest pește este bogat în acizi grași omega-3.

În Japonia, peștele este consumat practic în fiecare zi. Nu e de mirare că bolile de inimă și accidentul vascular cerebral sunt aproape inexistente în Japonia în comparație cu SUA. În Japonia, există aproximativ 30 de decese din cauza bolilor de inimă la 100.000. În SUA, însă, este de 106 la 100.000. De peste 3 ori mai mare.

Fără îndoială, peștele trebuie să fie unul dintre cele mai puternice ingrediente care contribuie la beneficiile pentru sănătate ale consumului de sushi.

Legume

Pentru a face sushi se folosesc tot felul de legume.

Legumele sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. Cancerul este mai puțin probabil să apară la populațiile care consumă o cantitate bună de fructe și legume.

Plantele conțin și substanțe fitochimice care protejează organismul de boli.

Iar unul dintre cele mai bune lucruri despre legumele folosite în sushi este că de cele mai multe ori sunt folosite în stare crudă naturală.

Castraveții, avocado și morcovi sunt de obicei feliate și folosite crude. Dacă sunt gătite, de obicei sunt doar albite. Dacă se folosește spanac, acesta este de obicei albit.

Toate acestea înseamnă că legumele folosite în sushi conțin cât mai multe vitamine și minerale, deoarece nu sunt gătite până la moarte înainte de utilizare.

Ceai verde

Deși nu este în mod oficial un ingredient folosit la prepararea sushi-ului, este prezent de obicei la masa de aproape fiecare masă de sushi pe care am fost servită vreodată la un restaurant de sushi.

De mii de ani și în aproape fiecare țară din lume cunoscută, ceaiul verde a fost multă vreme lăudat pentru presupusa sa capacitate de a îmbunătăți sănătatea.

De la eradicarea simplelor infecții bacteriene și virale până la controlul sau vindecarea bolilor degenerative precum accidentul vascular cerebral, cancerul, bolile cardiovasculare și osteoporoza, afirmațiile sunt numeroase și unele greu de crezut.

De fapt, dovezile sunt atât de copleșitoare încât Divizia de Chimioprevenire a Institutului Național al Cancerului a dezvoltat un plan pentru a produce compuși de ceai care să fie utilizați ca agenți de chimioprevenire a cancerului în studiile pe oameni.

Dovezile trebuie să fie destul de puternice dacă Institutul Național al Cancerului lucrează la planuri pentru studiile pe oameni.

Rezumat

În general, sushi pare a fi un aliment foarte sănătos atâta timp cât stai departe de sushi-ul de fuziune care implică prăjirea, folosești sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, eviți sau limitați fructele de mare cu colesterol ridicat și evitați condimente precum maioneza.

Utilizarea sau comandarea orezului brun în loc de orez alb este, de asemenea, o alegere mai sănătoasă, deși orezul alb este încă o alegere sănătoasă, doar că nu la fel de sus pe scara sănătății ca orezul brun.

În sfârșit, să spunem așa. Dacă fiecare american din Statele Unite ar înlocui fiecare masă de tip fast-food pe care altfel ar avea-o cu o masă de sushi, costurile noastre de îngrijire a sănătății ar scădea probabil, speranța noastră de viață ar crește probabil și calitatea vieții probabil s-ar îmbunătăți dramatic.