Sushi Nutrition - O sushi é realmente tão saudável para você?

Sushi Nutrition - O sushi é realmente tão saudável para você?

As vantagens nutricionais do sushi são um tópico discutido há muito tempo e o amante de sushi é frequentemente empregado. Também é algo que pensa sobre o sushi como uma fonte alternativa de alimentos para obter uma melhor saúde em sua dieta ou para compensar os efeitos adversos de uma dieta ocidental normal que geralmente é rica em gorduras prejudiciais (trans e saturadas) e carne vermelha, alimentos processados ​​e calorias.

Mas Sushi é uma escolha melhor? É sim, realmente saudável para você?

Talvez a melhor maneira de tomar essa decisão seja tomar os ingredientes mais comuns para a produção de sushi e desmontá -la individualmente. Rasgue -os e tente descobrir se eles são realmente saudáveis ​​para você ou não.

Começamos com o ingrediente dominante mais óbvio nesta arena. E aquele que é exatamente a definição de sushi ... arroz de sushi.

Sushi Rice

O arroz é uma boa fonte de proteína (1 xícara fornece 25% da dose diária recomendada) e carboidratos e digeri lentamente, em que sua energia é gradualmente liberada. Também é livre de glúten (o que o torna uma excelente opção para pessoas com alergias de trigo), contém muito pouco ácidos graxos saturados, não contém colesterol nem sódio e é rico em tiamina (vitamina B) 1 ).

A tiamina é uma coenzima que ajuda o corpo a converter carboidratos em energia (glicose), que queima e não salva.

Isso pode explicar por que as pessoas no Japão, onde o arroz é consumido em quase todas as refeições, têm uma taxa de obstáculos de apenas 3,2%, o que é o mesmo 10 vezes menos do que está aqui nos Estados Unidos.

Vinagre de arroz

Reis Vinagre tem muitas vantagens médicas no Japão há mais de 2.000 anos. E todos os itens essenciais em geral foram usados ​​em quase todos os países do mundo que variam de tempero e preservação de arroz a territórios de pele para usar na prevenção do câncer devido às suas propriedades anti -câncer. Vinagre foi até elogiado pelos babilônios, Hipócrates e Muhammad.

Alguns dos supostos benefícios à saúde do vinagre de arroz são:

• Fortalece o sistema imunológico
• diminui o nível de colesterol
• Aumenta a capacidade do corpo de absorver nutrientes
• diminui o nível de açúcar no sangue
• Mata bactérias em contato como Salmonella e Streptococos
• Alimentos preservados
• Reduz a pressão arterial
• Ajuda na digestão
• é glúten -sem
• Ajuda a remover infecções do trato urinário
• Reduz alto açúcar no sangue
• Ajuda a aliviar a dor e os sintomas por queimaduras solares, água -viva, mordidas de insetos e dor de cabeça
• Ajuda a neutralizar os radicais livres, danificar as células, causar envelhecimento e degeneração
• Reduz a formação de colesterol neutralizando parte do colesterol LDL oxidado nocivo

Com o vinagre, a lista parece continuar e os benefícios positivos para a saúde parecem não ter fim.

nori

Nori é muito rico em vitaminas e minerais. Em particular, o iodo - mas também contém A, B1, B2, B6, Niacina e C. e comparado às plantas terrestres contêm 10 a 20 vezes mais dessas vitaminas essenciais.

Nori também é conhecido por conter a formação de depósitos de colesterol nos vasos sanguíneos e é rico em proteína (até 50% do seu peso seco).

Também é uma boa fonte de ácido glutâmico, aminoácido e um neurotransmissor, o que é importante para o aprendizado e a memória.

gengibre

Há muito que se presume que o gengibre oferece muitas vantagens médicas vantajosas, desde o apoio à digestão até a prevenção do câncer de pele até a eliminação de náuseas.

De fato, o chinês prescreveu o gengibre há mais de 3.000 anos como um remédio para problemas digestivos. E durante séculos, a tradição ayurvédica no Tibete e na Índia usa gengibre para tratar doenças articulares inflamatórias, como artrite e reumatismo.

O gengibre tem sido usado por culturas em todo o mundo há milhares de anos para tratar doenças. É um dos poucos alimentos que sobreviveram ao teste da época e ainda é usado hoje para tratar as mesmas doenças que foram usadas para séculos de tratamento e às vezes milênios atrás.

A diferença entre então e agora é que a ciência e a medicina agora começam a apoiar o que algumas culturas sabem desde centenas ou até milhares de anos. De fato, esse gengibre está o mais próximo de curar todas as super raízes como poderíamos ter.

wasabi

Wasabi possui propriedades antibacterianas e também é rico em vitamina C, B6, proteína, fibra e minerais cálcio, potássio, manganês e magnésio.

Também estimula a produção de saliva e apóia a digestão.

wasabi também contém conexões que são chamadas de glucosinolatos e convertidas por enzimas em ITCs (isotiocianatos) quando a água está presente quando é tomada por mastigação ou moagem.

Existem resultados atuais de pesquisa que mostram que o Wasabi pode ser útil no combate a alergias sazonais e asma e também pode inibir a agregação plaquetária (coagulação do sangue) que pode ser usada no tratamento de ataques cardíacos.

Há também uma base crescente de evidências de que os ITCs podem agir contra células cancerígenas.

peixe em qualidade de sushi

Quase todo mundo já ouviu falar das vantagens de comer peixes em comparação com outros tipos de carne, especialmente carne vermelha.

Apenas uma pequena porção de peixe oferece até metade da proteína que precisamos todos os dias. Também é baixo em calorias.

Peixes brancos como Wolfsbagsch e Red Snapper têm menos de 100 calorias por 3 1/2 onças. Mackerel, enguia e atum têm menos de 200 calorias.

peixes gordurosos, como atum, salmão, truta marinha, arenque e sardinha, são ricos em ácidos graxos ômega-3 que podem efetivamente impedir doenças cardíacas, derrame e artrite.

De acordo com a Clínica Mayo, o alimento de apenas 2 porções de peixe por semana (do tamanho de um jogo de cartas por porção) poderia reduzir o risco de morrer de um ataque cardíaco. Especialmente quando esse peixe é rico em ácidos graxos ômega-3.

O peixe é consumido praticamente todos os dias no Japão. Não é de admirar que doenças cardíacas e golpes no Japão quase existam em comparação com os Estados Unidos. Existem cerca de 30 de 100.000 mortes por doenças cardíacas no Japão. Por outro lado, existem 106 por 100.000 nos Estados Unidos. Mais de 3 vezes mais.

Sem dúvida, o peixe deve ser um dos ingredientes mais fortes que contribuem para as vantagens de saúde do consumo de sushi.

vegetais

Todos os tipos de vegetais são usados ​​para fazer sushi.

As plantas também contêm substâncias vegetais secundárias que protegem o corpo de doenças.

E uma das melhores coisas dos vegetais usados ​​em sushi é que ele é usado na maioria das vezes em seu estado bruto natural.

pepino, abacate e cenouras geralmente são cortados em fatias e usados ​​crus. Se eles são cozidos, geralmente são apenas empalentos. Se o espinafre for usado, geralmente é empalidecido.

Tudo isso significa que os vegetais usados ​​no sushi contém o maior número possível de vitaminas e minerais, pois não é cozido até a morte antes do uso.

chá verde

Embora oficialmente não seja um ingrediente para a produção de sushi, geralmente está disponível na mesa quase todas as refeições de sushi que já foram servidas em um restaurante de sushi.

Por milhares de anos e em quase todos os países do mundo bem conhecido, o chá verde é elogiado há muito tempo por sua suposta capacidade de melhorar a saúde.

A partir do extermínio de infecções bacterianas e virais simples para controlar ou curar doenças degenerativas, como derrame, câncer, doenças cardiovasculares e osteoporose, as reivindicações são numerosas e algumas são difíceis de acreditar.

De fato, as evidências são tão esmagadoras que o Departamento de Prevenção de Quimia pelo Câncer Nacional desenvolveu um plano para a produção de conexões de chá que devem ser usadas como uma prevenção química contra o câncer em estudos em humanos.

As evidências devem ser bastante fortes se o Instituto Nacional do Câncer trabalhar em planos para tentativas de frequentar as pessoas.

resumo

No geral, Sushi parece ser um alimento muito saudável, desde que fique longe do sushi de fusão que está fritando, use molho de soja baixo de fino, evite frutos do mar com altos níveis de colesterol e evite e evite especiarias como maionese.

O uso ou pedidos de arroz integral em vez de arroz branco também é uma escolha mais saudável, embora o arroz branco ainda seja uma escolha saudável, mas não tão alto no gerente de saúde quanto o arroz integral.

Finalmente, apenas dizemos assim. Se todo americano nos Estados Unidos substituísse qualquer refeição de fast food que ele receberia com uma refeição de sushi, nossos custos de saúde provavelmente diminuiriam, nossa expectativa de vida provavelmente aumentaria e a qualidade de vida provavelmente melhoraria drasticamente.