Sushi -ernæring - er sushi virkelig så sunn for deg?

Sushi -ernæring - er sushi virkelig så sunn for deg?

Næringsfordelene med sushi er et tema som har blitt diskutert i lang tid, og sushi -elskeren blir ofte ansatt. Det er også noe som tenker på sushi som en alternativ matkilde for bedre helse i kostholdet ditt eller for å kompensere for de skadelige effektene av et normalt vestlig kosthold som ofte er rik på usunt fett (trans og mettet) og rødt kjøtt, bearbeidet mat og kalorier.

Men er sushi et bedre valg? Er det ja virkelig sunt for deg?

Kanskje den beste måten å ta denne avgjørelsen er å ta de vanligste ingrediensene for produksjon av sushi og å demontere den individuelt. Riv dem og prøv å finne ut om de faktisk er sunne for deg eller ikke.

Vi starter med den mest åpenbare dominerende ingrediensen på denne arenaen. Og den som er nøyaktig definisjonen av sushi ... sushiris.

sushi ris

Rice er en god proteinkilde (1 kopp leverer 25% av den anbefalte daglige dosen) og karbohydrater og fordøyer sakte, hvorved energien gradvis frigjøres. Det er også glutenfri (som gjør det til et utmerket valg for personer med hveteallergier), inneholder svært lite mettede fettsyrer, inneholder verken kolesterol eller natrium og er rik på tiamin (vitamin B) 1 ).

Thiamin er et koenzym som hjelper kroppen med å konvertere karbohydrater til energi (glukose), som brenner og ikke spares.

Dette kan forklare hvorfor folk i Japan, der ris spises i nesten hvert måltid, har en hindertur på bare 3,2%, som er omtrent den samme 10 ganger mindre enn det er her i USA.

riseddik

Reis Eddik har hatt mange medisinske fordeler i Japan i over 2000 år. Og alle nødvendigheter generelt ble brukt i nesten alle land i verden som spenner fra krydder og bevarende ris til hudterritorier som skal brukes i kreftforebygging på grunn av dens anti -kreftegenskaper. Eddik ble til og med rost av babylonerne, Hippokrates og Muhammed.

Riseddik inneholder 20 forskjellige typer aminosyrer, hvorav 9 er essensielle fordi de ikke kan gjøres fra andre forbindelser i menneskekroppen.

Noen av de påståtte helsemessige fordelene med riseddik er:

• styrker immunforsvaret
• senker kolesterolnivået
• øker kroppens evne til å absorbere næringsstoffer
• senker blodsukkernivået
• dreper bakterier ved kontakt som Salmonella og Streptococci
• bevart mat
• Reduserer blodtrykk
• Hjelper med fordøyelsen
• er glutenfri
• Hjelper med å fjerne urinveisinfeksjoner
• reduserer høyt blodsukker
• Hjelper med å lindre smerter og symptomer ved solbrenthet, maneter, insektbitt og hodepine
• Hjelper med å nøytralisere frie radikaler, skade cellene, forårsake aldring og degenerasjon
• Reduserer kolesteroldannelse ved å nøytralisere en del av det skadelige oksiderte LDL -kolesterolet

Med eddik ser det ut til at listen går på, og de positive helsemessige fordelene ser ut til å ikke ha noen ende.

nori

nori er veldig rik på vitaminer og mineraler. Spesielt inneholder jod - men inneholder også A, B1, B2, B6, Niacin og C. og sammenlignet med landplanter 10 til 20 ganger så mange av disse essensielle vitaminene.

nori er også kjent for å inneholde dannelse av kolesterolavsetninger i blodkarene, og er rik på protein (opptil 50% av tørrvekten).

Det er også en god kilde for glutaminsyre, aminosyre og en nevrotransmitter, noe som er viktig for læring og hukommelse.

ingefær

Det har lenge vært antatt at ingefær gir mange fordelaktige medisinske fordeler, fra å støtte fordøyelse til forebygging av hudkreft til eliminering av kvalme.

Faktisk foreskrev kineserne ingefær for over 3000 år siden som et middel mot fordøyelsesproblemer. Og i århundrer har den ayurvediske tradisjonen i Tibet og India brukt ingefær for å behandle inflammatoriske leddsykdommer som leddgikt og revmatisme.

ingefær har blitt brukt av kulturer over hele verden i tusenvis av år for å behandle sykdommer. Det er en av få matvarer som har overlevd tidens test, og som fremdeles brukes i dag for å behandle de samme sykdommene som ble brukt til behandlingsentralt og noen ganger årtusener siden.

Forskjellen mellom da og nå er at vitenskap og medisin nå begynner å støtte det noen kulturer har kjent siden hundrevis eller til og med tusenvis av år. Faktisk er denne ingefæren så nær å helbrede alle superrøtter som vi noen gang kunne ha gjort.

wasabi

Wasabi er kjent for å ha antibakterielle egenskaper og er også rik på C -vitamin, B6, protein, fiber og minerals kalsium, kalium, mangan og magnesium.

Det stimulerer også spyttproduksjon og støtter fordøyelsen.

Wasabi inneholder også tilkoblinger som blir referert til som glukosinolater og omdannet av enzymer til ITCs (isothiocyanater) når vann er til stede når det blir grepet ved å tygge eller slipe.

Det er aktuelle forskningsresultater som viser at wasabi kan være nyttige for å bekjempe sesongmessige allergier og astma og kan også hemme blodplatesamling (blodpropp) som kan brukes i behandlingen av hjerteinfarkt.

Det er også et økende bevis grunnlag for at ITC -er kan handle mot kreftceller.

fisk i sushikvalitet

Nesten alle har allerede hørt om fordelene ved å spise fisk sammenlignet med andre typer kjøtt, spesielt rødt kjøtt.

Bare en liten del av fisk leverer opptil halvparten av proteinet som vi trenger hver dag. Det er også lite kalorier.

Hvit fisk som Wolfsbagsch og rød snapper har færre enn 100 kalorier per 3 1/2 gram. Makrell, ål og tunfisk har færre enn 200 kalorier.

Fett fisk som tunfisk, laks, sjøørret, sild og sardiner er rike på omega-3 fettsyrer som effektivt kan forhindre hjertesykdommer, hjerneslag og leddgikt.

I følge Mayo Clinic kan maten til bare 2 deler fisk per uke (omtrent på størrelse med et kortspill per porsjon) redusere risikoen for å dø av et hjerteinfarkt. Spesielt når denne fisken er rik på omega-3 fettsyrer.

Fisk spises praktisk talt hver dag i Japan. Ikke rart at hjertesykdommer og streker i Japan nesten eksisterer i forhold til USA. Det er omtrent 30 av 100 000 dødsfall fra hjertesykdommer i Japan. Derimot er det 106 per 100 000 i USA. Over 3 ganger høyere.

Uten tvil må fisk være en av de sterkeste ingrediensene som bidrar til helsefordelene ved forbruk av sushi.

grønnsaker

Alle typer grønnsaker brukes til å lage sushi.

Grønnsaker er rike på vitaminer, mineraler og fiber. I befolkningsgrupper der en god mengde frukt og grønnsaker forbrukes, forekommer kreft sjeldnere.

Planter inneholder også sekundære plantestoffer som beskytter kroppen mot sykdommer.

Og en av de beste tingene på grønnsakene som brukes i sushi er at det brukes mesteparten av tiden i sin naturlige rå tilstand.

agurk, avokado og gulrøtter kuttes vanligvis i skiver og brukes rå. Hvis de i det hele tatt tilberedes, blir de vanligvis bare blankere. Hvis spinat brukes, blir den vanligvis blanket.

Alt dette betyr at grønnsakene som brukes i sushi inneholder så mange vitaminer og mineraler som mulig, siden det ikke tilberedes i hjel før bruk.

grønn te

Selv om det offisielt ikke er en ingrediens for produksjon av sushi, er det vanligvis tilgjengelig ved bordet nesten hvert sushimåltid som noen gang ble servert på en sushirestaurant.

I tusenvis av år og i nesten alle land i den kjente verden har grønn te lenge blitt rost for sin påståtte evne til å forbedre helsen.

Fra utryddelse av enkle bakterielle og virusinfeksjoner for å kontrollere eller helbrede degenerative sykdommer som hjerneslag, kreft, hjerte- og karsykdommer og osteoporose, er påstandene mange og noen er vanskelige å tro.

Faktisk er bevisene så overveldende at avdelingen for kjemoforebygging av den nasjonale kreften har utviklet en plan for produksjon av teforbindelser som skal brukes som en kjemisk forebygging mot kreft i studier hos mennesker.

Bevisene må være ganske sterke hvis National Cancer Institute jobber med planer for forsøk på å delta på mennesker.

Sammendrag

Totalt sett ser Sushi ut til å være en veldig sunn mat så lenge de holder seg borte fra fusjons -sushi som er steking, bruker lave stekt soyasaus, unngå sjømat med høye kolesterolnivåer og unngå og unngå krydder som majones.

Bruk eller bestilling av brun ris i stedet for hvit ris er også et sunnere valg, selv om hvit ris fremdeles er et sunt valg, bare ikke så høyt på helsemedlem som brun ris.

Endelig sier vi det bare på den måten. Hvis hver amerikaner i USA ville erstatte ethvert hurtigmatmåltid som han ellers ville fått med et sushi -måltid, vil helsekostnadene våre sannsynligvis avta, sannsynligvis vår forventet levealder vil øke og livskvaliteten vil sannsynligvis forbedre seg drastisk.