Sushi Nutrition - Is Sushi echt zo gezond voor je?

Sushi Nutrition - Is Sushi echt zo gezond voor je?

De voedingsvoordelen van sushi zijn een onderwerp dat al lang is besproken en de sushi -minnaar is vaak in dienst. Het is ook iets dat aan de sushi denkt als een alternatieve bron van voedsel voor een betere gezondheid in uw dieet of om de nadelige effecten van een normaal westers dieet te compenseren dat vaak rijk is aan ongezonde vetten (trans en verzadigd) en rood vlees, verwerkt voedsel en calorieën.

Maar is sushi een betere keuze? Is het ja echt gezond voor jou?

Misschien is de beste manier om deze beslissing te nemen om de meest voorkomende ingrediënten te nemen voor de productie van sushi en het individueel te demonteren. Scheur ze en probeer erachter te komen of ze eigenlijk gezond voor je zijn of niet.

We beginnen met het meest voor de hand liggende dominante ingrediënt in deze arena. En degene die precies de definitie is van sushi ... sushi rijst.

sushi rijst

Rijst is een goede eiwitbron (1 kop levert 25% van de aanbevolen dagelijkse dosis) en koolhydraten en langzaam digests, waarbij de energie geleidelijk wordt vrijgegeven. Het is ook glutenvrij (waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met tarweallergieën), bevat zeer weinig verzadigde vetzuren, bevat noch cholesterol noch natrium en is rijk aan thiamine (vitamine B) 1 ).

Thiamin is een co -enzym dat het lichaam helpt koolhydraten om te zetten in energie (glucose), die brandt en niet wordt bespaard.

Dit kan verklaren waarom mensen in Japan, waar rijst in bijna elke maaltijd wordt gegeten, een obstakelpercentage van slechts 3,2%hebben, wat ongeveer hetzelfde is 10 keer minder dan het hier in de Verenigde Staten is.

rijstazijn

Reis Azijn heeft al meer dan 2000 jaar veel medische voordelen in Japan. En alle benodigdheden in het algemeen werden gebruikt in bijna alle landen in de wereld die variëren van kruiden en het bewaren van rijst tot een huidgebieden om te gebruiken bij kankerpreventie vanwege de anti -kankerseigenschappen. Azijn werd zelfs geprezen door de Babyloniërs, Hippocrates en Mohammed.

rijstazijn bevat 20 verschillende soorten aminozuren, waarvan 9 essentieel zijn omdat ze niet kunnen worden gemaakt van andere verbindingen in het menselijk lichaam.

Sommige van de vermeende gezondheidsvoordelen van rijstazijn zijn:

• Versterkt het immuunsysteem
• Verlaagt het cholesterolniveau
• Verhoogt het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen te absorberen
• Verlaagt het bloedsuikerspiegel
• Doodt bacteriën bij contact zoals Salmonella en Streptococci
• bewaard voedsel
• Vermindert de bloeddruk
• helpt bij de spijsvertering
• Is gluten -vrij
• helpt om urineweginfecties te verwijderen
• Vermindert hoge bloedsuiker
• Helpt pijn en symptomen te verlichten door zonnebrand, kwallen, insectenbeten en hoofdpijn
• helpt om vrije radicalen te neutraliseren, de cellen te beschadigen, veroudering en degeneratie te veroorzaken
• Vermindert de vorming van cholesterol door een deel van het schadelijke geoxideerde LDL -cholesterol te neutraliseren

Met azijn lijkt de lijst door te gaan en lijken de positieve gezondheidsvoordelen geen einde te hebben.

nori

Nori is erg rijk aan vitamines en mineralen. In het bijzonder bevat jodium - maar bevat ook A, B1, B2, B6, niacine en C. en bevat vergeleken met landplanten 10 tot 20 keer zoveel van deze essentiële vitamines.

Nori staat ook bekend om het bevatten van de vorming van cholesterolafzettingen in de bloedvaten en is rijk aan eiwitten (tot 50% van zijn droge gewicht).

Het is ook een goede bron voor glutaminezuur, aminozuur en een neurotransmitter, wat belangrijk is voor leren en geheugen.

gember

Er wordt al lang aangenomen dat Ginger veel voordelige medische voordelen biedt, van het ondersteunen van de spijsvertering tot het voorkomen van huidkanker tot eliminatie van misselijkheid.

In feite hebben de Chinezen meer dan 3000 jaar geleden gember voorgeschreven als remedie voor spijsverteringsproblemen. En eeuwenlang gebruikt de Ayurvedische traditie in Tibet en India gember om inflammatoire gewrichtsziekten zoals artritis en reuma te behandelen.

Ginger wordt al duizenden jaren door culturen over de hele wereld gebruikt om ziekten te behandelen. Het is een van de weinige voedingsmiddelen die de test van de tijd hebben overleefd en die vandaag nog steeds wordt gebruikt om dezelfde ziekten te behandelen die werden gebruikt voor behandelings eeuwen en soms millennia geleden.

Het verschil tussen toen en nu is dat wetenschap en geneeskunde nu beginnen te ondersteunen wat sommige culturen al sinds honderden of zelfs duizenden jaren weten. In feite is deze gember zo dicht bij het genezen van alle superwortels als we ooit zouden kunnen hebben.

wasabi

Wasabi is bekend dat het antibacteriële eigenschappen heeft en is ook rijk aan vitamine C, B6, eiwitten, vezels en de mineralen calcium, kalium, mangaan en magnesium.

Het stimuleert ook de speekselproductie en ondersteunt de spijsvertering.

Wasabi bevat ook verbindingen die worden genoemd als glucosinolaten en omgezet door enzymen in ITC's (isothiocyanaten) wanneer water aanwezig is wanneer het wordt gegrepen door kauwen of slijpen.

Er zijn huidige onderzoeksresultaten die aantonen dat Wasabi nuttig kan zijn bij het bestrijden van seizoensgebonden allergieën en astma en ook de bloedplaatjesaggregatie (bloedstolling) kan remmen die kan worden gebruikt bij de behandeling van hartaanvallen.

Er is ook een groeiende basis van bewijs dat ITC's tegen kankercellen kunnen werken.

vissen in sushi -kwaliteit

Bijna iedereen heeft al gehoord van de voordelen van het eten van vis in vergelijking met andere soorten vlees, vooral rood vlees.

Slechts een klein deel van de vis levert tot de helft van het eiwit dat we elke dag nodig hebben. Het is ook weinig calorieën.

Witte vissen zoals Wolfsbagsch en Red Snapper hebben minder dan 100 calorieën per 3 1/2 ons. Makreel, paling en tonijn hebben minder dan 200 calorieën.

Vettige vissen zoals tonijn, zalm, zeeforel, haring en sardines zijn rijk aan omega-3-vetzuren die effectief hartziekten, beroertes en artritis kunnen voorkomen.

Volgens de Mayo Clinic kan het voedsel van slechts 2 delen vissen per week (ongeveer de grootte van een kaartspel per portie) het risico om te sterven aan een hartaanval verminderen. Vooral wanneer deze vis rijk is aan omega-3-vetzuren.

Vissen worden praktisch elke dag in Japan gegeten. Geen wonder dat hartziekten en beroertes in Japan bijna bestaan ​​in vergelijking met de Verenigde Staten. Er zijn ongeveer 30 van de 100.000 doden door hartziekten in Japan. Er zijn daarentegen 106 per 100.000 in de Verenigde Staten. Meer dan 3 keer hoger.

zonder twijfel moet vissen een van de sterkste ingrediënten zijn die bijdraagt ​​aan de gezondheidsvoordelen van consumptie van sushi.

groenten

Alle soorten groenten worden gebruikt om sushi te maken.

Groenten zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels. In bevolkingsgroepen waarin een goede hoeveelheid fruit en fruit wordt geconsumeerd, komt kanker minder vaak voor.

planten bevatten ook secundaire plantenstoffen die het lichaam beschermen tegen ziekten.

En een van de beste dingen op de in sushi gebruikte groenten is dat het meestal in zijn natuurlijke ruwe toestand wordt gebruikt.

komkommer, avocado en wortelen worden meestal in plakjes gesneden en rauw gebruikt. Als ze überhaupt zijn gekookt, zijn ze meestal alleen geblancheerd. Als spinazie wordt gebruikt, wordt dit meestal geblancheerd.

Dit betekent allemaal dat de in sushi gebruikte groenten zoveel mogelijk vitamines en mineralen bevatten, omdat het voor gebruik niet tot de dood wordt gekookt.

groene thee

Hoewel het officieel geen ingrediënt is voor de productie van sushi, is het meestal beschikbaar aan tafel bijna elke sushi -maaltijd die ooit in een sushi -restaurant is geserveerd.

Gedurende duizenden jaren en in bijna alle landen in de goed bekende wereld is groene thee al lang geprezen om zijn vermeende vermogen om de gezondheid te verbeteren.

Van de uitroeiing van eenvoudige bacteriële en virale infecties om degeneratieve ziekten te beheersen of te genezen, zoals beroertes, kanker, hart- en vaatziekten en osteoporose, zijn de claims talrijk en zijn sommige moeilijk te geloven.

In feite is het bewijs zo overweldigend dat het ministerie van Chemo -preventie door de nationale kanker een plan heeft ontwikkeld voor de productie van theeconnecties die moeten worden gebruikt als chemische preventie tegen kanker in studies bij mensen.

Het bewijs moet vrij sterk zijn als het National Cancer Institute werkt aan plannen voor pogingen om mensen bij te wonen.

samenvatting

Over het algemeen lijkt sushi een zeer gezond voedsel te zijn, zolang ze wegblijven van de fusion sushi die frituren, sojasaus met lage fried gebruiken, zeevruchten vermijden met hoge cholesterolspiegels en specerijen zoals mayonaise vermijden en vermijden.

Het gebruik of bestellen van bruine rijst in plaats van witte rijst is ook een gezondere keuze, hoewel witte rijst nog steeds een gezonde keuze is, gewoon niet zo hoog voor de gezondheidsmanager als bruine rijst.

Eindelijk zeggen we het gewoon zo. Als elke Amerikaan in de Verenigde Staten elke fastfoodmaaltijd zou vervangen die hij anders zou krijgen met een sushi -maaltijd, zouden onze gezondheidskosten waarschijnlijk dalen, onze levensverwachting zou waarschijnlijk toenemen en de kwaliteit van leven zou waarschijnlijk drastisch verbeteren.