Suši uzturs - vai suši tiešām tev ir tik veseli?

Suši uzturs - vai suši tiešām tev ir tik veseli?

Suši uztura priekšrocības ir tēma, kas tiek apspriesta ilgu laiku, un suši mīļākais bieži tiek izmantots. Tas ir arī kaut kas tāds, kas domā par suši kā alternatīvu pārtikas avotu, lai iegūtu labāku veselību jūsu uzturā vai kompensētu normālas rietumu diētas nelabvēlīgo ietekmi, kas bieži ir bagāta ar neveselīgiem taukiem (trans un piesātināta) un sarkanā gaļa, pārstrādāta pārtika un kalorijas.

Bet vai suši ir labāka izvēle? Vai tas ir Jā tiešām veselīgs jums?

Varbūt labākais veids, kā pieņemt šo lēmumu, ir ņemt visizplatītākās sastāvdaļas suši ražošanai un to izjaukt individuāli. Plānojiet tos un mēģiniet noskaidrot, vai tie jums tiešām ir veselīgi vai nē.

Mēs sākam ar acīmredzamāko dominējošo sastāvdaļu šajā arēnā. Un tas, kurš ir tieši suši definīcija ... suši rīsi.

suši rīsi

Rīsi ir labs olbaltumvielu avots (1 glāze nodrošina 25% no ieteicamās dienas devas) un ogļhidrātus un lēnām sagremo, saskaņā ar kuru tā enerģija tiek pakāpeniski atbrīvota. Tas ir arī bez lipekļa (kas padara to par lielisku izvēli cilvēkiem ar kviešu alerģijām), satur ļoti maz piesātināto taukskābju, nesatur ne holesterīnu, ne nātriju un ir bagāts ar tiamīnu (B vitamīns) 1 ).

Thiamin ir koenzīms, kas palīdz ķermenim pārveidot ogļhidrātus enerģijā (glikozē), kas deg un netiek ietaupīts.

Tas var izskaidrot, kāpēc cilvēkiem Japānā, kur rīsi ēd gandrīz katrā ēdienreizē, ir tikai 3,2%šķēršļu līmenis, kas ir aptuveni tāds pats 10 reizes mazāk nekā šeit, Amerikas Savienotajās Valstīs.

rīsu etiķis

Reisa etiķim Japānā ir daudz vairāk nekā 2000 gadu. Un visas būtiskās lietas kopumā tika izmantotas gandrīz visās pasaules valstīs, kas svārstās no garšvielām un rīsu saglabāšanas līdz ādas teritorijām, ko izmantot vēža profilaksē, ņemot vērā pretvēža īpašības. Etiķi pat slavēja babilonieši, Hipokrāti un Muhameds.

Rīsu etiķis satur 20 dažādus aminoskābju veidus, no kuriem 9 ir nepieciešami, jo tos nevar izgatavot no citiem savienojumiem cilvēka ķermenī.

Daži no iespējamiem rīsu etiķa ieguvumiem veselībai ir:

• Stiprina imūnsistēmu
• pazemina holesterīna līmeni
• palielina ķermeņa spēju absorbēt barības vielas
• pazemina cukura līmeni asinīs
• Nogalina baktērijas, piemēram, salmonella un streptokoki
• Saglabāts ēdiens
• Samazina asinsspiedienu
• palīdz ar gremošanu
• ir bez lipekļa
• Palīdz noņemt urīnceļu infekcijas
• samazina paaugstinātu cukura līmeni asinīs
• Palīdz mazināt sāpes un simptomus ar saules apdegumiem, medūzām, kukaiņu kodumiem un galvassāpēm
• palīdz neitralizēt brīvos radikāļus, sabojāt šūnas, izraisīt novecošanos un deģenerāciju
• samazina holesterīna veidošanos, neitralizējot daļu no kaitīgā oksidētā ZBL holesterīna

Ar etiķi šķiet, ka saraksts turpinās, un, šķiet, ka pozitīvajiem ieguvumiem veselībai nav galu.

Nori

Nori ir ļoti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Jo īpaši jods - bet satur arī A, B1, B2, B6, niacīnu un C un salīdzinājumā ar sauszemes augiem, kas satur 10 līdz 20 reizes vairāk no šiem būtiskajiem vitamīniem.

Nori ir arī pazīstams ar to, ka tas satur holesterīna nogulumu veidošanos asinsvados un ir bagāts ar olbaltumvielām (līdz 50% no tā sausā svara).

Tas ir arī labs glutamīnskābes, aminoskābes un neirotransmitera avots, kas ir svarīgi mācībām un atmiņai.

ingvers

Jau sen tiek pieņemts, ka ingvers piedāvā daudzas izdevīgas medicīniskas priekšrocības, sākot no gremošanas atbalstīšanas līdz ādas vēža profilaksei un beidzot ar nelabuma novēršanu.

Faktiski ķīnieši pirms vairāk nekā 3000 gadiem izrakstīja ingveru kā līdzekli gremošanas problēmām. Un gadsimtiem ilgi ajūrvēdas tradīcija Tibetā un Indijā ir izmantojusi ingveru, lai ārstētu iekaisuma locītavu slimības, piemēram, artrītu un reimatismu.

Ingvers ir izmantojuši kultūras visā pasaulē tūkstošiem gadu slimību ārstēšanai. Tas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas ir pārdzīvojuši tā laika pārbaudi un kurus joprojām izmanto, lai ārstētu tās pašas slimības, kuras tika izmantotas ārstēšanai gadsimtiem un dažreiz pirms tūkstošiem gadu.

Atšķirība starp toreizējo un tagad ir tā, ka zinātne un medicīna tagad sāk atbalstīt to, ko dažas kultūras ir zinājušas kopš simtiem vai pat tūkstošiem gadu. Faktiski šis ingvers ir tikpat tuvu visu super sakņu dziedināšanai, cik mums jebkad varētu būt.

wasabi

Wasabi ir antibakteriālas īpašības, un tā ir arī bagāta ar C vitamīnu, B6, olbaltumvielām, šķiedrvielām un minerāliem kalciju, kāliju, mangānu un magniju.

Tas arī stimulē siekalu ražošanu un atbalsta gremošanu.

Wasabi satur arī savienojumus, kurus dēvē par glikozinolātiem un ar fermentiem pārveido ITC (izotiocianātos), kad ir ūdens, kad to satver košļājamā vai slīpēšana.

Ir pašreizējie pētījumu rezultāti, kas liecina, ka Wasabi var būt noderīgi, apkarojot sezonālo alerģiju un astmu, un var arī kavēt trombocītu agregāciju (asins recēšanu), ko varētu izmantot sirdslēkmes ārstēšanā.

Arvien pieaug arī pierādījumu pamats, ka ITC var rīkoties pret vēža šūnām.

Zivis suši kvalitātē

Gandrīz visi jau ir dzirdējuši par zivju ēšanas priekšrocībām, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, īpaši sarkano gaļu.

Tikai neliela zivju daļa nodrošina līdz pusei olbaltumvielu, kas mums katru dienu nepieciešama. Tas ir arī zems kalorijas.

Baltajām zivīm, piemēram, Wolfsbagsch un Red Snapper, ir mazāk nekā 100 kaloriju uz 3 1/2 unces. Mackerel, Zutis un tuncis ir mazāk nekā 200 kaloriju.

Taukainas zivis, piemēram, tuncis, lasis, jūras forele, siļķes un sardīnes, ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, kas var efektīvi novērst sirds slimības, insultu un artrītu.

Saskaņā ar Mayo klīniku, ēdiens tikai 2 zivju porcijas nedēļā (apmēram kāršu spēles lielums katrā porcijā) varētu samazināt risku nomirt no sirdslēkmes. It īpaši, ja šī zivs ir bagāta ar omega-3 taukskābēm.

Zivis tiek ēst praktiski katru dienu Japānā. Nav brīnums, ka sirds slimības un insulti Japānā gandrīz pastāv salīdzinājumā ar Amerikas Savienotajām Valstīm. Japānā no sirds slimībām ir apmēram 30 no 100 000 nāves gadījumu. Turpretī Amerikas Savienotajās Valstīs ir 106 uz 100 000. Vairāk nekā 3 reizes augstāks.

Bez šaubām, zivīm jābūt vienai no spēcīgākajām sastāvdaļām, kas veicina suši patēriņa priekšrocības.

dārzeņi

Visu veidu dārzeņus izmanto suši pagatavošanai.

Dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Iedzīvotāju grupās, kurās tiek patērēts labs daudzums augļu un dārzeņu, vēzis rodas retāk.

Augi satur arī sekundāras augu vielas, kas aizsargā ķermeni no slimībām.

Un viena no labākajām lietām uz suši izmantotajiem dārzeņiem ir tā, ka to lielāko daļu laika izmanto dabiskajā neapstrādātajā stāvoklī.

Gurķi, avokado un burkānus parasti sagriež šķēlēs un izmanto neapstrādātus. Ja tos vispār vāra, tie parasti ir tikai blanšēti. Ja tiek izmantoti spināti, tas parasti ir blanšēts.

Tas viss nozīmē, ka suši izmantotie dārzeņi satur pēc iespējas vairāk vitamīnu un minerālu, jo pirms lietošanas tas nav pagatavots līdz nāvei.

zaļā tēja

Lai arī tā oficiāli nav suši ražošanas sastāvdaļa, tas parasti ir pieejams pie galda gandrīz katrā suši maltītē, kas jebkad tika pasniegta suši restorānā.

Tūkstošiem gadu un gandrīz visās labi pazīstamās pasaules valstīs zaļā tēja jau sen tiek slavēta par iespējamo spēju uzlabot veselību.

No vienkāršu baktēriju un vīrusu infekciju iznīcināšanas, lai kontrolētu vai dziedinātu deģeneratīvas slimības, piemēram, insultu, vēzi, sirds un asinsvadu slimības un osteoporozi, apgalvojumi ir daudz, un dažiem ir grūti noticēt.

Faktiski pierādījumi ir tik milzīgi, ka Nacionālā vēža ķīmijas profilakses departaments ir izstrādājis plānu tējas savienojumu ražošanai, kas jāizmanto kā ķīmiska profilakse pret vēzi pētījumos ar cilvēkiem.

Pierādījumiem jābūt diezgan spēcīgiem, ja Nacionālais vēža institūts strādā pie mēģinājumiem apmeklēt cilvēkus.

Kopsavilkums

Kopumā Sushi, šķiet, ir ļoti veselīgs ēdiens, ja vien tie paliek prom no saplūšanas suši, kas cep, lieto zemu sojas mērci, izvairieties no jūras veltēm ar augstu holesterīna līmeni un izvairieties un izvairieties no tādām garšvielām kā majonēze.

Braunu rīsu vietā, nevis balto rīsu lietošana vai pasūtīšana, ir arī veselīgāka izvēle, lai gan baltie rīsi joprojām ir veselīga izvēle, tikai ne tik augsta veselības vadītāja kā brūnie rīsi.

Visbeidzot, mēs to vienkārši sakām. Ja katrs amerikānis Amerikas Savienotajās Valstīs aizstātu jebkuru ātrās ēdināšanas maltīti, ko viņš citādi saņemtu ar suši maltīti, mūsu veselības izmaksas, iespējams, samazināsies, mūsu dzīves ilgums, iespējams, palielināsies un dzīves kvalitāte, iespējams, krasi uzlabosies.