Sushi mityba - ar suši tikrai toks sveikas?

Sushi mityba - ar suši tikrai toks sveikas?

Sushi mitybos pranašumai yra tema, kuri buvo aptarta ilgą laiką, o suši mėgėjas dažnai naudojamas. Tai taip pat galvoja apie suši kaip alternatyvų maisto šaltinį, skirtą geresnei sveikatai jūsų racione, arba kompensuoti neigiamą normalios vakarietiškos dietos poveikį, kuriame dažnai gausu nesveikų riebalų (trans ir prisotintos) ir raudonos mėsos, perdirbto maisto ir kalorijų.

Bet ar suši yra geresnis pasirinkimas? Ar tai taip tikrai sveikai?

Galbūt geriausias būdas priimti šį sprendimą yra imtis dažniausiai pasitaikančių sušių gamybos ingredientų ir išardyti jį atskirai. Nuplėšk juos ir pabandykite išsiaiškinti, ar jie iš tikrųjų yra sveiki jums, ar ne.

Mes pradedame nuo akivaizdžiausio dominuojančio ingrediento šioje arenoje. Ir tas, kuris tiksliai yra suši ... suši ryžių apibrėžimas.

suši ryžiai

Ryžiai yra geras baltymų šaltinis (1 puodelis suteikia 25% rekomenduojamos dienos dozės) ir angliavandenių ir lėtai virškinami, todėl jos energija palaipsniui išsiskiria. Tai taip pat nėra glitimo (todėl jis yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems alergiją kviečiams), jame yra labai mažai sočiųjų riebalų rūgščių, nėra nei cholesterolio, nei natrio, jame gausu tiamino (vitamino B) 1 ).

tiaminas yra koenzimas, padedantis kūnui paversti angliavandenius į energiją (gliukozę), kuris dega ir neišsaugojo.

Tai gali paaiškinti, kodėl Japonijos žmonės, kur ryžiai valgomi beveik kiekviename patiekale, turi tik 3,2%kliūčių, o tai yra maždaug tas pats 10 kartų mažiau , nei yra čia, JAV.

ryžių actas

Reis Actegar daugiau nei 2000 metų turėjo daug medicininių pranašumų Japonijoje. Ir visi esminiai dalykai apskritai buvo naudojami beveik visose pasaulio šalyse, kurios svyruoja nuo prieskonių ir išsaugojimo ryžių iki odos teritorijų, kad būtų galima naudoti vėžio prevenciją dėl jo prieštaravimų savybių. Actą netgi gyrė babiloniečiai, Hipokratas ir Muhammadas.

Ryžių acte yra 20 skirtingų tipų aminorūgščių, iš kurių 9 yra būtini, nes jų negalima padaryti iš kitų žmogaus kūno jungčių.

Kai kurie tariami „Ryžių acto“ naudos sveikatai yra šie:

• Stiprina imuninę sistemą
• mažina cholesterolio lygį
• padidina organizmo gebėjimą absorbuoti maistines medžiagas
• sumažina cukraus kiekį kraujyje
• Nužudo bakterijas, tokias kaip Salmonella ir Streptococci
• Išsaugotas maistas
• sumažina kraujospūdį
• Padeda virškinti
• yra glitimas -laisvas
• padeda pašalinti šlapimo takų infekcijas
• Sumažina padidėjusį cukraus kiekį kraujyje
• Padeda palengvinti saulės nudegimo, medūzų, vabzdžių įkandimų ir galvos skausmo skausmą ir simptomus
• padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, sugadinti ląsteles, sukelti senėjimą ir degeneraciją
• sumažina cholesterolio formavimąsi neutralizuodamas kenksmingo oksiduoto MTL cholesterolio dalis

Su actu, atrodo, kad sąrašas tęsiasi, ir atrodo, kad teigiama nauda sveikatai neturi pabaigos.

nori

Nori yra labai daug vitaminų ir mineralų. Visų pirma, jodas, tačiau taip pat yra A, B1, B2, B6, Niacino ir C., ir, palyginti su sausumos augalais, yra 10–20 kartų daugiau šių būtiniausių vitaminų.

Nori taip pat žinomas dėl to, kad turi cholesterolio nuosėdų susidarymą kraujagyslėse, ir jame gausu baltymų (iki 50% jo sauso svorio).

Tai taip pat yra geras gliutamo rūgšties, amino rūgšties ir neurotransmiterio šaltinis, kuris yra svarbus mokymosi ir atminties atžvilgiu.

imbieras

Ilgai buvo manoma, kad imbieras suteikia daug naudingų medicininių pranašumų, pradedant virškinimu ir baigiant odos vėžio prevencija ir baigiant pykinimo pašalinimu.

Tiesą sakant, kinai prieš daugiau nei 3000 metų nustatė imbierą kaip vaistą nuo virškinimo problemų. Ir šimtmečius ajurvedos tradicijos Tibete ir Indijoje vartojo imbierą uždegiminėms sąnarių ligoms, tokioms kaip artritas ir reumatizmas, gydyti.

Imbierą tūkstančius metų visame pasaulyje naudojo kultūros ligoms gydyti. Tai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, išgyvenusių to meto testą ir kuris vis dar naudojamas šiandien gydyti tas pačias ligas, kurios buvo naudojamos gydymo šimtmečiams, o kartais ir tūkstantmečius.

Skirtumas tarp to ir dabar yra tas, kad mokslas ir medicina dabar pradeda palaikyti tai, ką kai kurios kultūros žinojo nuo šimtų ar net tūkstančių metų. Tiesą sakant, šis imbieras yra kuo arčiau visų super šaknų, kaip mes kada nors galėtume.

wasabi

Wasabi pasižymi antibakterinėmis savybėmis, taip pat jame gausu vitamino C, B6, baltymų, skaidulų ir mineralų kalcio, kalio, mangano ir magnio.

Tai taip pat skatina seilių gamybą ir palaiko virškinimą.

Wasabi taip pat turi jungtis, kurios yra vadinamos gliukozinolatais ir fermentais paverčiami ITC (izotiocianatais), kai vanduo yra, kai jis sugriebiamas kramtydamas ar šlifuojant.

Yra dabartinių tyrimų rezultatų, kurie rodo, kad Wasabi gali būti naudingas kovojant su sezoninėmis alergijomis ir astma, taip pat gali slopinti trombocitų agregaciją (kraujo krešėjimą), kuri galėtų būti naudojama gydant širdies priepuolius.

Taip pat yra vis daugiau įrodymų, kad ITC gali veikti prieš vėžio ląsteles.

žuvis suši kokybe

Beveik visi jau yra girdėję apie žuvies valgymo pranašumus, palyginti su kitų rūšių mėsa, ypač raudona mėsa.

Tik nedidelė dalis žuvų tiekia iki pusės baltymų, kurių mums reikia kiekvieną dieną. Jame taip pat yra mažai kalorijų.

Baltosios žuvys, tokios kaip „Wolfsbagsch“ ir „Red Snapper“, turi mažiau nei 100 kalorijų per 3 1/2 uncijos. Skumbrės, ungurių ir tunų yra mažiau nei 200 kalorijų.

Riebios žuvys, tokios kaip tunas, lašiša, jūros upėtakiai, silkės ir sardinės, joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali veiksmingai užkirsti kelią širdies ligoms, insultui ir artritui.

Anot Mayo klinikos, tik 2 porcijų žuvų maistas per savaitę (maždaug kortų žaidimo dydis vienai porcijai) gali sumažinti mirties riziką nuo širdies priepuolio. Ypač tada, kai šioje žuvyje gausu omega-3 riebalų rūgščių.

Žuvys yra valgomos praktiškai kiekvieną dieną Japonijoje. Nenuostabu, kad širdies ligos ir insultai Japonijoje beveik egzistuoja, palyginti su JAV. Japonijoje mirė apie 30 iš 100 000 mirčių nuo širdies ligų. Priešingai, JAV yra 106 100 000. Daugiau nei 3 kartus didesnis.

Be jokios abejonės, žuvys turi būti viena stipriausių ingredientų, prisidedančių prie suši vartojimo sveikatos pranašumų.

daržovės

Visų rūšių daržovės naudojamos suši gaminti.

Daržovėse gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Gyventojų grupėse, kuriose vartojami nemažai vaisių ir daržovių, vėžys pasireiškia rečiau.

Augaluose taip pat yra antrinių augalų medžiagų, apsaugančių organizmą nuo ligų.

Ir vienas geriausių patiekalų, naudojamų suši, yra tas, kad dažniausiai jis naudojamas natūralioje neapdorotoje būsenoje.

Agurkas, avokadas ir morkos paprastai supjaustomos griežinėliais ir naudojamos žalios. Jei jie iš viso virti, jie paprastai būna tik blanširuoti. Jei naudojami špinatai, jis paprastai būna blanširuotas.

Visa tai reiškia, kad suši naudojamose daržovėse yra kuo daugiau vitaminų ir mineralų, nes prieš naudojimą jos nėra paruoštos iki mirties.

žalioji arbata

Nors tai oficialiai nėra suši gamybos ingredientas, jis paprastai būna prie stalo beveik kiekviename suši patiekale, kuris kada nors buvo patiekiamas suši restorane.

Tūkstančius metų ir beveik visose gerai žinomo pasaulio šalyse žalioji arbata jau seniai giriama už tariamą sugebėjimą pagerinti sveikatą.

Išnagrinėjus paprastas bakterines ir virusines infekcijas, siekiant kontroliuoti ar gydyti degeneracines ligas, tokias kaip insultas, vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos ir osteoporozė, teiginių yra daugybė, o kai kuriems sunku patikėti.

Tiesą sakant, įrodymai yra tokie stulbinantys, kad Nacionalinio vėžio chemoterapijos departamentas sukūrė arbatos jungčių gamybos planą, kuris turi būti naudojamas kaip cheminė prevencija prieš vėžį tiriant žmones.

Įrodymai turi būti gana tvirti, jei Nacionalinis vėžio institutas rengia bandymų dalyvauti žmonėmis planus.

Santrauka

Apskritai, atrodo, kad suši yra labai sveikas maistas, jei jie atsiriboja nuo kepsnio suši, kuri kepa, naudokite žemą sojos padažą, venkite jūros gėrybių, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, venkite ir venkite prieskonių, tokių kaip majonezas.

Vietoj baltųjų ryžių naudojami ar užsisakant ar užsakant, taip pat yra sveikesnis pasirinkimas, nors balti ryžiai vis dar yra sveikas pasirinkimas, tiesiog ne toks aukštas sveikatos priežiūros vadybininkui kaip rudieji ryžiai.

Pagaliau mes tiesiog sakome tai. Jei kiekvienas amerikietis JAV pakeistų bet kokį greito maisto patiekalą, kurį jis kitaip gautų su suši patiekalu, mūsų sveikatos išlaidos tikriausiai sumažėtų, mūsų gyvenimo trukmė tikriausiai padidėtų ir gyvenimo kokybė tikriausiai drastiškai pagerės.