Sushi Nutrition - Onko sushi todella niin terveellistä sinulle?

Sushi Nutrition - Onko sushi todella niin terveellistä sinulle?

Sushin ravitsemukselliset edut ovat aihe, josta on keskusteltu pitkään ja sushi -rakastajaa käytetään usein. Se on myös jotain, joka ajattelee sushia vaihtoehtoisena ruoan lähteenä parempaan terveyteen ruokavaliossa tai kompensoida normaalin länsimaisen ruokavalion haitallisia vaikutuksia, joissa on usein runsaasti epäterveellisiä rasvoja (trans ja tyydyttynyt) ja punainen liha, jalostettu ruoka ja kalorit.

Mutta onko sushi parempi valinta? Onko se kyllä ​​todella terve sinulle?

Ehkä paras tapa tehdä tämä päätös on ottaa yleisimmät ainesosat sushin tuotantoon ja purkaa se erikseen. Repi heidät ja yritä selvittää, ovatko he todella terveellisiä sinulle vai eivät.

Aloitamme tämän areenan ilmeisimmällä hallitsevalla ainesosalla. Ja se, joka on tarkalleen sushin määritelmä ... sushi -riisi.

sushi -riisi

Riisi on hyvä proteiinilähde (1 kuppi tuottaa 25% suositetusta päivittäisestä annoksesta) ja hiilihydraatit ja sulaa hitaasti, jolloin sen energia vapautuu vähitellen. Se on myös gluteeni -vapaa (mikä tekee siitä erinomaisen valinnan vehnäallergioiden ihmisille), sisältää hyvin vähän tyydyttyneitä rasvahappoja, ei sisällä kolesterolia eikä natriumia ja siinä on runsaasti tiamiinia (B) 1 ).

tiamiini on koentsyymi, joka auttaa vartaloa muuttamaan hiilihydraatit energiaksi (glukoosi), joka palaa eikä pelastettu.

Tämä saattaa selittää, miksi Japanin ihmisten, joissa riisiä syödään melkein jokaisessa ateriassa, este on vain 3,2%, mikä on suunnilleen sama 10 kertaa vähemmän kuin se on täällä Yhdysvalloissa.

riisietikka

Reis -etikalla on ollut monia lääketieteellisiä etuja Japanissa yli 2000 vuotta. Ja kaikkia välttämättömiä aineita käytettiin melkein kaikissa maailman maissa, jotka vaihtelevat riisin mausteesta ja säilyttämisestä ihoalueille syövän ehkäisyssä sen anti -syövän vastaisten ominaisuuksien vuoksi. Etikkaa jopa kiittivät babylonialaiset, Hippokrates ja Muhammad.

riisietikka sisältää 20 erityyppistä aminohappoa, joista 9 on välttämätöntä, koska niitä ei voida tehdä muista ihmiskehon yhteyksistä.

Jotkut riisietikan väitetyistä terveyshyötyistä ovat:

• Vahvistaa immuunijärjestelmää
• alentaa kolesterolitasoa
• lisää kehon kykyä absorboida ravintoaineita
• alentaa verensokeritasoa
• tappaa kosketuksessa olevat bakteerit, kuten salmonello ja streptokokit
• Säilytetty ruoka
• alentaa verenpainetta
• Auttaa ruuansulatuksessa
• on gluteeni -vapaa
• Auttaa poistamaan virtsatieinfektiot
• vähentää korkeaa verensokeria
• Auttaa lievittämään kipua ja oireita auringonpolttamalla, meduusoilla, hyönteisten puremilla ja päänsärkyllä ​​
• Auttaa neutraloimaan vapaat radikaalit, vahingoittamaan soluja, aiheuttavat ikääntymistä ja rappeutumista
• vähentää kolesterolin muodostumista neutraloimalla osa haitallista hapettua LDL -kolesterolia

etikan kanssa luettelo näyttää jatkuvan ja positiivisilla terveyshyötyillä ei näytä olevan loppua.

nori

nori on erittäin rikas vitamiineja ja mineraaleja. Erityisesti jodi - mutta sisältää myös A, B1, B2, B6, Niasiinia ja C. ja verrattuna maakasveihin sisältää 10 - 20 kertaa niin monta näistä välttämättömistä vitamiineista.

NORI tunnetaan myös sisältävän kolesterolikerrosten muodostumisen verisuonissa, ja siinä on runsaasti proteiinia (jopa 50% sen kuivasta painosta).

Se on myös hyvä lähde glutamiinihapolle, aminohapolle ja välittäjäaineelle, joka on tärkeä oppimiselle ja muistiin.

inkivääri

On jo kauan oletettu, että inkivääri tarjoaa monia edullisia lääketieteellisiä etuja, jotka tukevat ruuansulatusta ihosyövän ehkäisyyn pahoinvoinnin poistamiseen.

Itse asiassa kiinalaiset määräsivät inkivääriä yli 3000 vuotta sitten lääkityksenä ruoansulatusongelmiin. Ja Tiibetin ja Intian ayurvedinen perinne on vuosisatojen ajan käyttänyt inkivääriä tulehduksellisten niveltautien, kuten niveltulehduksen ja reuman hoitamiseen.

inkivääriä tuhansien vuosien ajan sairauksien hoitamiseen. Se on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka ovat selvinneet ajan testistä ja jota käytetään edelleen nykyään samojen sairauksien hoitamiseen, joita käytettiin hoitoon vuosisatojen ja joskus vuosituhansien sitten.

Ero silloin ja nyt on se, että tiede ja lääketiede alkavat nyt tukea sitä, mitä jotkut kulttuurit ovat tunteneet satojen tai jopa tuhansien vuosien jälkeen. Itse asiassa tämä inkivääri on yhtä lähellä kaikkien superjuurten parantamista kuin meillä koskaan voisi olla.

wasabi

wasabilla tiedetään olevan antibakteerisia ominaisuuksia, ja se on myös runsaasti C -vitamiinia, B6, proteiinia, kuitua ja mineraaleja kalsiumia, kaliumia, mangaania ja magnesiumia.

se myös stimuloi syljen tuotantoa ja tukee ruuansulatusta.

wasabi sisältää myös yhteyksiä, joihin viitataan glukosinolaateina ja jonka entsyymit muunnetaan ITC: ksi (isotiosyanaateiksi), kun vettä on läsnä, kun sitä tarttuu pureskeluun tai hiomalla.

On olemassa nykyisiä tutkimustuloksia, jotka osoittavat, että Wasabi voi olla hyödyllinen kausittaisten allergioiden ja astman torjumiseksi ja voi myös estää verihiutaleiden aggregaatiota (veren hyytymistä), jota voidaan käyttää sydänkohtausten hoidossa.

On myös yhä enemmän todisteita siitä, että ITC: t voivat toimia syöpäsoluja vastaan.

kala sushi -laadussa

Lähes kaikki ovat jo kuulleet kalojen syömisen eduista muun tyyppisiin lihaan, etenkin punaiseen lihaan.

Vain pieni osa kalaa tuottaa jopa puolet proteiinista, jota tarvitsemme päivittäin. Se on myös vähän kaloreita.

Valkoisissa kaloissa, kuten Wolfsbagschissa ja punaisessa snapperissa, on vähemmän kuin 100 kaloria 3 1/2 unssia kohti. Makkerelissa, ankeriaassa ja tonnikalassa on vähemmän kuin 200 kaloria.

rasvaiset kalat, kuten tonnikala, lohi, meritaimen, silli ja sardiinit, sisältävät omega-3-rasvahappoja, jotka voivat tehokkaasti estää sydänsairauksia, aivohalvausta ja niveltulehdusta.

Mayon klinikan mukaan vain kahden osan kalan ruoka viikossa (suunnilleen korttipelin kokoa) voisi vähentää sydänkohtauksen kuoleman riskiä. Varsinkin kun tämä kala sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja.

Kala syödään käytännössä joka päivä Japanissa. Ei ihme, että sydänsairaudet ja aivohalvaukset Japanissa on melkein olemassa verrattuna Yhdysvaltoihin. Japanissa on noin 30 100 000 kuolemasta sydänsairauksista. Sitä vastoin Yhdysvalloissa on 106 /100 000. Yli 3 kertaa korkeampi.

Epäilemättä kalojen on oltava yksi vahvimmista ainesosista, jotka vaikuttavat sushin kulutuksen terveysetuihin.

vihannekset

Sushin valmistukseen käytetään kaikentyyppisiä vihanneksia.

vihannekset ovat runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja kuitua. Populaatioryhmissä, joissa kulutetaan hyvää määrää hedelmiä ja vihanneksia, syöpää tapahtuu harvemmin.

kasvit sisältävät myös sekundaarisia kasvimaita, jotka suojaavat kehoa sairauksilta.

ja yksi parhaimmista asioista sushissa käytetyissä vihanneksissa on, että sitä käytetään suurimman osan ajasta luonnollisessa raakatilassa.

kurkku, avokado ja porkkanat leikataan yleensä viipaleiksi ja niitä käytetään RAW. Jos ne kypsennetään ollenkaan, ne ovat yleensä vain vilkutettuja. Jos pinaattia käytetään, se on yleensä valkaistu.

Kaikki tämä tarkoittaa, että sushissa käytetyt vihannekset sisältävät mahdollisimman monta vitamiinia ja mineraaleja, koska sitä ei kypsennetä kuolemaan ennen käyttöä.

vihreä tee

Vaikka se ei virallisesti ole sushin tuotannon ainesosa, se on yleensä saatavana pöydässä melkein jokainen sushi -ateria, jota koskaan tarjoillaan sushiravintolassa.

tuhansien vuosien ajan ja melkein kaikissa tunnetun maailman maissa vihreää teetä on kauan kiitetty sen väitetystä kyvystä parantaa terveyttä.

Yksinkertaisten bakteeri- ja virusinfektioiden tuhoamisesta rappeuttavien sairauksien, kuten aivohalvauksen, syövän, sydän- ja verisuonisairauksien ja osteoporoosin, hallitsemiseksi tai parantamiseksi väitteitä on lukuisia, ja jotkut ovat vaikea uskoa.

Itse asiassa todisteet ovat niin ylivoimaisia, että kansallisen syövän kemontorjuntaosasto on kehittänyt suunnitelman teehiitoksien tuottamiseksi, joita on käytettävä kemiallisena ehkäisynä syövän torjuntaan ihmisen tutkimuksissa.

Todisteiden on oltava melko vahvoja, jos kansallinen syöpäinstituutti työskentelee suunnitelmien kanssa, jotka koskevat yrityksiä osallistua ihmisiin.

yhteenveto

Kaiken kaikkiaan sushi näyttää olevan erittäin terveellinen ruoka niin kauan kuin ne pysyvät poissa paistavan fuusio -sushista, käyttävät matala -fried -soijakastiketta, vältä mereneläviä, joilla on korkea kolesterolitaso ja vältä mausteita, kuten majoneesia.

Ruskean riisin käyttö tai tilaaminen valkoisen riisin sijasta on myös terveellisempi valinta, vaikka valkoinen riisi on silti terveellinen valinta, ei vain aivan yhtä korkea terveyspäällikkö kuin ruskea riisi.

Lopuksi sanomme sen vain niin. Jos jokainen Yhdysvaltain amerikkalainen korvaa kaikki pikaruoka -aterian, jonka hän muuten saa sushi -aterian, terveyskustannuksemme todennäköisesti vähenevät, elinajanodote todennäköisesti paranee ja elämänlaatu todennäköisesti paranee rajusti.