Sushi ernæring - Er sushi virkelig så sund for dig?

Sushi ernæring - Er sushi virkelig så sund for dig?

De ernæringsmæssige fordele ved sushi er et emne, der er blevet diskuteret i lang tid, og sushi -elskeren anvendes ofte. Det er også noget, der tænker om sushi som en alternativ kilde til mad til bedre helbred i din diæt eller for at kompensere for de bivirkninger af en normal vestlig diæt, der ofte er rig på usunde fedtstoffer (trans og mættet) og rødt kød, forarbejdet mad og kalorier.

Men er sushi et bedre valg? Er det ja virkelig sundt for dig?

Måske er den bedste måde at tage denne beslutning på at tage de mest almindelige ingredienser til produktion af sushi og at adskille den individuelt. Riv dem og prøv at finde ud af, om de faktisk er sunde for dig eller ej.

Vi starter med den mest åbenlyse dominerende ingrediens på denne arena. Og den, der er nøjagtigt definitionen af ​​sushi ... sushiris.

sushi ris

ris er en god proteinkilde (1 kop leverer 25% af den anbefalede daglige dosis) og kulhydrater og fordøjes langsomt, hvorved dens energi gradvist frigøres. Det er også glutenfri (hvilket gør det til et fremragende valg for mennesker med hvedeallergi), indeholder meget lidt mættede fedtsyrer, indeholder hverken kolesterol eller natrium og er rig på thiamin (vitamin B) 1 ).

Thiamin er et coenzym, der hjælper kroppen med at konvertere kulhydrater til energi (glukose), der brænder og ikke reddes.

Dette kan muligvis forklare, hvorfor folk i Japan, hvor ris spises i næsten hvert måltid, har en hindringsrate på kun 3,2%, hvilket er omtrent den samme 10 gange mindre end det er her i USA.

ris eddike

Reis eddike har haft mange medicinske fordele i Japan i over 2.000 år. Og alle væsentlige ting generelt blev brugt i næsten alle lande i verden, der spænder fra krydderier og bevarer ris til et hudområde til brug i kræftforebyggelse på grund af dets antikanceregenskaber. Eddike blev endda rost af babylonierne, Hippokrates og Muhammad.

Riseddike indeholder 20 forskellige typer aminosyrer, hvoraf 9 er vigtige, fordi de ikke kan skabes af andre forbindelser i den menneskelige krop.

Nogle af de påståede sundhedsmæssige fordele ved ris eddike er:

• styrker immunsystemet
• Sænker kolesterolniveauet
• øger kroppens evne til at absorbere næringsstoffer
• Sænker blodsukkerniveauet
• Dræber bakterier ved kontakt som Salmonella og Streptococci
• Bevaret mad
• Reducerer blodtrykket
• Hjælper med fordøjelsen
• Er gluten -fri
• Hjælper med at fjerne urinvejsinfektioner
• Reducerer højt blodsukker
• Hjælper med at lindre smerter og symptomer ved solskoldning, vandmænd, insektbid og hovedpine
• Hjælper med at neutralisere frie radikaler, skade cellerne, forårsage aldring og degeneration
• Reducerer dannelse af kolesterol ved at neutralisere en del af den skadelige oxiderede LDL -kolesterol

Med eddike ser listen ud til at fortsætte, og de positive sundhedsmæssige fordele ser ud til at have ingen ende.

nori

Nori er meget rig på vitaminer og mineraler. Især indeholder jod - men indeholder også A, B1, B2, B6, Niacin og C. og sammenlignet med landplanter 10 til 20 gange så mange af disse essentielle vitaminer.

Nori er også kendt for at indeholde dannelsen af ​​kolesterolaflejringer i blodkarene og er rig på protein (op til 50% af dets tørre vægt).

Det er også en god kilde til glutaminsyre, aminosyre og en neurotransmitter, hvilket er vigtigt for læring og hukommelse.

ingefær

Det er længe antaget, at ingefær giver mange fordelagtige medicinske fordele, fra at støtte fordøjelse til forebyggelse af hudkræft til eliminering af kvalme.

Faktisk ordinerede kineserne ingefær for over 3.000 år siden som et middel til fordøjelsesproblemer. Og i århundreder har den ayurvediske tradition i Tibet og Indien brugt ingefær til behandling af inflammatoriske ledsygdomme som gigt og gigt.

Ingefær er blevet brugt af kulturer over hele verden i tusinder af år til behandling af sygdomme. Det er en af ​​de få fødevarer, der har overlevet tidens test, og som stadig bruges i dag til at behandle de samme sygdomme, der blev brugt til behandling århundreder og undertiden årtusinder siden.

Forskellen mellem dengang og nu er, at videnskab og medicin nu begynder at støtte, hvad nogle kulturer har kendt siden hundreder eller endda tusinder af år. Faktisk er denne ingefær så tæt på at helbrede alle superrødder, som vi nogensinde kunne have.

wasabi

Wasabi er kendt for at have antibakterielle egenskaber og er også rig på C -vitamin, B6, protein, fiber og mineraler calcium, kalium, mangan og magnesium.

Det stimulerer også spytproduktion og understøtter fordøjelsen.

WASABI indeholder også forbindelser, der kaldes glukosinolater og omdannes af enzymer til ITC'er (isothiocyanater), når der er vand, når det greb ved at tygge eller slibe.

Der er aktuelle forskningsresultater, der viser, at Wasabi kan være nyttig til bekæmpelse af sæsonbestemte allergier og astma og også kan hæmme blodpladaggregeringen (blodkoagulation), der kan bruges til behandling af hjerteanfald.

Der er også et voksende grundlag for bevis for, at ITC'er kan virke mod kræftceller.

fisk i sushi kvalitet

Næsten alle har allerede hørt om fordelene ved at spise fisk sammenlignet med andre typer kød, især rødt kød.

Kun en lille del af fisk leverer op til halvdelen af ​​det protein, som vi har brug for hver dag. Det er også lavt i kalorier.

Hvide fisk som Wolfsbagsch og rød snapper har færre end 100 kalorier pr. 3 1/2 ounces. Makrel, ål og tun har færre end 200 kalorier.

Fedt fisk såsom tun, laks, havørred, sild og sardiner er rige på omega-3-fedtsyrer, der effektivt kan forhindre hjertesygdomme, slagtilfælde og gigt.

Ifølge Mayo Clinic kunne fødevarer kun 2 portioner fisk om ugen (ca. størrelsen på et kortspil pr. Del) reducere risikoen for at dø af et hjerteanfald. Især når denne fisk er rig på omega-3-fedtsyrer.

fisk spises praktisk talt hver dag i Japan. Ikke underligt, at hjertesygdomme og slagtilfælde i Japan næsten eksisterer i sammenligning med De Forenede Stater. Der er omkring 30 ud af 100.000 dødsfald som følge af hjertesygdomme i Japan. I modsætning hertil er der 106 pr. 100.000 i USA. Over 3 gange højere.

Uden tvivl skal fisk være en af ​​de stærkeste ingredienser, der bidrager til de sundhedsmæssige fordele ved forbrug af sushi.

grøntsager

Alle typer grøntsager bruges til at fremstille sushi.

Grøntsager er rige på vitaminer, mineraler og fiber. I befolkningsgrupper, hvor der forbruges en god mængde frugt og grøntsager, forekommer kræft mindre ofte.

Planter indeholder også sekundære plantestoffer, der beskytter kroppen mod sygdomme.

og en af ​​de bedste ting på de grøntsager, der bruges i sushi, er, at det bruges det meste af tiden i sin naturlige rå tilstand.

agurk, avocado og gulerødder skæres normalt i skiver og bruges rå. Hvis de overhovedet er kogt, er de normalt kun blancheret. Hvis spinat bruges, er den normalt blancheret.

Alt dette betyder, at de grøntsager, der bruges i sushi, indeholder så mange vitaminer og mineraler som muligt, da det ikke koges ihjel før brug.

grøn te

Selvom det officielt ikke er en ingrediens til produktion af sushi, er den normalt tilgængelig ved bordet næsten ethvert sushi -måltid, der nogensinde blev serveret i en sushirestaurant.

I tusinder af år og i næsten alle lande i den velkendte verden er grøn te længe blevet rost for sin påståede evne til at forbedre sundheden.

Fra udryddelse af enkle bakterielle og virale infektioner til kontrol eller helende degenerative sygdomme såsom slagtilfælde, kræft, hjerte -kar -sygdomme og osteoporose, påstandene er mange, og nogle er svære at tro.

Faktisk er beviserne så overvældende, at Department of Chemo -forebyggelse af den nationale kræft har udviklet en plan for produktion af teforbindelser, der skal bruges som en kemisk forebyggelse mod kræft i studier hos mennesker.

Beviserne skal være ret stærke, hvis National Cancer Institute arbejder på planer for forsøg på at deltage i mennesker.

resume

Generelt ser sushi ud til at være en meget sund mad, så længe de holder sig væk fra fusionssushi, der steger, bruger lavt stegt sojasovs, undgå skaldyr med høje kolesterolniveauer og undgå og undgå krydderier som mayonnaise.

Brug eller rækkefølge af brun ris i stedet for hvid ris er også et sundere valg, selvom hvid ris stadig er et sundt valg, bare ikke så højt på sundhedschefen som brun ris.

Endelig siger vi det bare på den måde. Hvis enhver amerikaner i USA ville erstatte ethvert fastfood -måltid, som han ellers ville få med et sushi -måltid, ville vores sundhedsomkostninger sandsynligvis falde, vores forventede levealder ville sandsynligvis stige, og livskvaliteten ville sandsynligvis forbedre sig drastisk.