Sushi Nutrition - Je pro vás sushi tak zdravá?

Sushi Nutrition - Je pro vás sushi tak zdravá?

Nutriční výhody sushi jsou tématem, o kterém se diskutovalo po dlouhou dobu a milovník sushi je často zaměstnán. Je to také něco, co myslí o sushi jako o alternativním zdroji potravy pro lepší zdraví ve vaší stravě nebo pro kompenzaci nepříznivých účinků normální západní stravy, která je často bohatá na nezdravé tuky (trans a nasycené) a červené maso, zpracované jídlo a kalorie.

Ale je sushi lepší volbou? Je to ano opravdu zdravé pro vás?

Možná nejlepším způsobem, jak učinit toto rozhodnutí, je vzít nejběžnější ingredience pro výrobu sushi a rozebírat jej jednotlivě. Roztrhněte je a pokuste se zjistit, zda jsou pro vás skutečně zdraví nebo ne.

Začínáme s nejviditelnější dominantní složkou v této aréně. A ten, kdo je přesně definicí sushi ... sushi rýže.

sushi rýže

rýže je dobrý zdroj bílkovin (1 šálek poskytuje 25% doporučené denní dávky) a uhlohydráty a pomalu tráví, přičemž jeho energie se postupně uvolňuje. Je to také bez lepku (což z něj dělá vynikající volbu pro lidi s alergiemi na pšenici), obsahuje velmi málo nasycených mastných kyselin, neobsahuje ani cholesterol ani sodík a je bohatý na thiamin (vitamin B) 1 ).

Thiamin je koenzym, který pomáhá tělu převádět uhlohydráty na energii (glukózu), která hoří a není uložena.

To může vysvětlit, proč lidé v Japonsku, kde se rýže konzumuje téměř v každém jídle, mají překážkovou rychlost pouze 3,2%, což je přibližně stejná 10krát méně , než je zde ve Spojených státech.

Rýžový octa

Reis Vinegar má v Japonsku mnoho lékařských výhod více než 2 000 let. A všechny náležitosti obecně byly použity téměř ve všech zemích světa, které sahají od koření a zachování rýže po kožní území, které se použijí v prevenci rakoviny kvůli jeho antikancerským vlastnostem. Ocet byl dokonce oceněn Babylonští, Hippokrates a Mohamed.

Rýžový ocet obsahuje 20 různých typů aminokyselin, z nichž 9 je nezbytný, protože je nelze vyrobit z jiných spojení v lidském těle.

Některé z údajných zdravotních výhod rýžového octa jsou:

• posiluje imunitní systém
• Snižuje hladinu cholesterolu
• Zvyšuje schopnost těla absorbovat živiny
• Snižuje hladinu cukru v krvi
• Zabíjí bakterie při kontaktu, jako je Salmonella a Streptococci
• Konzervované jídlo
• Snižuje krevní tlak
• Pomáhá s trávením
• je bez lepku
• Pomáhá odstranit infekce močových cest
• Snižuje vysokou hladinu cukru v krvi
• Pomáhá zmírnit bolest a příznaky spálením sluncem, medúzy, kousnutí hmyzu a bolesti hlavy
• Pomáhá neutralizovat volné radikály, poškodit buňky, způsobit stárnutí a degeneraci
• Snižuje tvorbu cholesterolu neutralizací části škodlivého oxidovaného LDL cholesterolu

S octem se zdá, že seznam pokračuje a zdá se, že pozitivní zdravotní přínosy nemají konec.

nori

nori je velmi bohatý na vitamíny a minerály. Zejména jód - ale také obsahuje A, B1, B2, B6, Niacin a C. a ve srovnání s rostlinami pozemků obsahuje 10 až 20krát více z těchto základních vitamínů.

nori je také známý pro založení tvorby ložisek cholesterolu v krevních cévách a je bohatý na protein (až 50% jeho suché hmotnosti).

Je to také dobrý zdroj pro kyselinu glutamovou, aminokyselinu a neurotransmiter, který je důležitý pro učení a paměť.

Ginger

Dlouho se předpokládalo, že Ginger nabízí mnoho výhodných lékařských výhod, od podpory trávení po prevenci rakoviny kůže až po eliminaci nevolnosti.

Ve skutečnosti Číňané předepsali zázvor před více než 3 000 lety jako lék na trávicí problémy. A po staletí ajurvédská tradice v Tibetu a Indii používá zázvor k léčbě zánětlivých kloubních onemocnění, jako je artritida a revmatismus.

Ginger byl používán kulturami po celém světě po tisíce let k léčbě nemocí. Je to jedno z mála potravin, které přežily zkoušku času a které se stále používá k léčbě stejných nemocí, která byla používána k léčbě staletí a někdy před tisíciletími.

Rozdíl mezi tehdy a nyní je v tom, že věda a medicína nyní začínají podporovat to, co některé kultury znaly od stovek nebo dokonce tisíců let. Ve skutečnosti je tento zázvor tak blízko k uzdravení všech super kořenů, jak jsme kdy mohli mít.

wasabi

wasabi je známo, že má antibakteriální vlastnosti a je také bohatý na vitamin C, B6, protein, vlákno a minerály vápník, draslík, mangan a hořčík.

také stimuluje produkci slin a podporuje trávení.

wasabi také obsahuje spojení, která jsou označována jako glukosinoláty a převedeny enzymy na ITC (isothiokyanáty), když je voda přítomna, když je sevřena žvýkáním nebo broušením.

Existují současné výsledky výzkumu, které ukazují, že Wasabi může být užitečný v boji proti sezónním alergiím a astmatu a může také inhibovat agregaci destiček (krevní srážení), která by mohla být použita při léčbě srdečních infarktů.

Existuje také rostoucí základ důkazů, že ITC mohou působit proti rakovinovým buňkám.

ryby v kvalitě sushi

Téměř každý už slyšel o výhodách konzumace ryb ve srovnání s jinými typy masa, zejména červeného masa.

Pouze malá část ryb přináší až polovinu proteinu, který potřebujeme každý den. Je také nízký obsah kalorií.

Bílé ryby jako Wolfsbagsch a Red Snapper mají méně než 100 kalorií na 3 1/2 unce. Makrela, úhoř a tuňáka mají méně než 200 kalorií.

mastné ryby, jako je tuňák, losos, pstruh, sledě a sardinky, jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které mohou účinně zabránit srdečním onemocněním, mrtvici a artritidě.

Podle kliniky Mayo by jídlo pouze 2 částí ryb týdně (asi velikost karetní hry na část) mohla snížit riziko smrti na infarkt. Zvláště když je tato ryba bohatá na omega-3 mastné kyseliny.

ryby se v Japonsku konzumují prakticky každý den. Není divu, že srdeční choroby a tahy v Japonsku téměř existují ve srovnání se Spojenými státy. V Japonsku je asi 30 ze 100 000 úmrtí na srdeční choroby. Naproti tomu ve Spojených státech je 106 na 100 000. Více než 3krát vyšší.

Bezpochyby musí být ryby jednou z nejsilnějších složek, které přispívají ke zdravotním výhodám spotřeby sushi.

zelenina

Všechny typy zeleniny se používají k výrobě sushi.

zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákno. Ve skupinách populace, ve kterých se konzumuje velké množství ovoce a zeleniny, se rakovina vyskytuje méně často.

a jednou z nejlepších věcí na zelenině používané v sushi je to, že se většinu času používá ve svém přirozeném surovém stavu.

okurka, avokádo a mrkev jsou obvykle nařezány na plátky a používají se syrové. Pokud jsou vařeny vůbec, jsou obvykle blanched. Pokud se používá špenát, je obvykle blanšírován.

To vše znamená, že zelenina použitá v sushi obsahuje co nejvíce vitamínů a minerálů, protože se před použitím nevaří k smrti.

Zelený čaj

Ačkoli to oficiálně není složkou pro výrobu sushi, je obvykle k dispozici u stolu téměř každé sushi jídlo, které se kdy podávalo v sushi restauraci.

po tisíce let a téměř ve všech zemích ve známém světě byl zelený čaj dlouho oceněn za jeho údajnou schopnost zlepšit zdraví.

Od vyhlazování jednoduchých bakteriálních a virových infekcí k kontrole nebo hojení degenerativních onemocnění, jako je mrtvice, rakovina, kardiovaskulární onemocnění a osteoporóza, jsou tvrzení četná a některé jsou těžké uvěřit.

Ve skutečnosti jsou důkazy tak ohromující, že ministerstvo chemosprávy národní rakovinou vyvinulo plán výroby čajových spojení, které mají být použity jako chemická prevence proti rakovině ve studiích u lidí.

Důkazy musí být docela silné, pokud Národní rakovinný institut pracuje na plánech na pokusy o navštěvování lidí.

shrnutí

Celkově se zdá, že sushi je velmi zdravé jídlo, pokud se drží dál od fúzních sushi, které smaží, používají sójovou omáčku s nízkým rozlišením, vyvarujte se mořských plodů s vysokou hladinou cholesterolu a vyhýbají se koření, jako je majonéza.

Použití nebo uspořádání hnědé rýže místo bílé rýže je také zdravější volbou, ačkoli bílá rýže je stále zdravou volbou, prostě ne tak vysoko na zdravotnickém manažerovi jako hnědá rýže.

Nakonec to prostě říkáme. Pokud by každý Američan ve Spojených státech nahradil jakékoli rychlé občerstvení, které by jinak získal sushi jídlem, naše zdravotní náklady by se pravděpodobně snížily, naše délka života by se pravděpodobně zvýšila a kvalita života by se pravděpodobně drasticky zlepšila.