Soja: veselīga vai nē?
Soja: veselīga vai nē?
sojas: veselīga vai nē?
Sojas ir daudzpusīgs un pretrunīgi vērtēts augs no pākšaugu ģimenes. Pēdējās desmitgadēs viņu kā pārtikas popularitāte ir nepārtraukti palielinājusies, it īpaši cilvēkiem, kurus interesē veselīgs uzturs. Bet bieži tiek apspriests jautājums par to, vai sojas ir patiešām veselīga vai nē. Šajā rakstā mēs pārbaudīsim dažādus sojas aspektus un sniegsim zinātniskus faktus.
Kas ir soja?
Soja, botāniski pazīstama kā glicīna max, ir pākšaugu ģimenes suga. Tas ir viena gada augs, kuru galvenokārt audzē Āzijā, īpaši tādās valstīs kā Ķīna, Brazīlija un ASV. Sojas pupas patērē dažādās formās, ieskaitot sojas pienu, tofu, temeh, sojas miltus un sojas mērci.
barības vielas sojas
Soja ir lielisks olbaltumvielu avots, kas satur visas neaizstājamās aminoskābes. Tas satur arī vairākus vitamīnus un minerālvielas, ieskaitot K vitamīnu, folijskābi, dzelzi, kalciju un kāliju. Vēl viena svarīga sojas barības viela ir izoflavons, sava veida augu hormoni, kas ir pazīstami ar iespējamiem ieguvumiem veselībai.
Sojas ieguvumi veselībai
holesterīna līmeņa samazinājums
Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka sojas un sojas produktu patēriņš var pazemināt holesterīna līmeni. Sojas pupas satur noteiktus savienojumus, kas var palīdzēt samazināt ZBL (sliktais holesterīns) un palielināt ABL (labs holesterīns). 35 pētījumu metaanalīze parādīja, ka sojas olbaltumvielu patēriņš var ievērojami samazināt ZBL holesterīna līmeni.
Sirds veselība
Sakarā ar spēju pazemināt holesterīna līmeni, soja var pozitīvi ietekmēt sirds veselību. Pētījums American Journal of Clinical Nutrition parādīja, ka regulārs sojas olbaltumvielu patēriņš var samazināt sirds slimības risku līdz 12%. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu šos rezultātus.
menopauzes simptomi
Vēl viens potenciāls sojas ieguvums veselībai ir ietekme uz menopauzes simptomiem sievietēm. Soja satur fitoestrogēnus, savienojumus, kas līdzīgi cilvēku estrogēniem. 19 pētījumu pārskats nonāca secinājumā, ka sojas var pozitīvi ietekmēt tādu simptomu kā karstās zibspuldzes un nakts sviedru mazināšanu.
prostatas vēzis
Ir daži pierādījumi, ka augstas sojas pupas varētu būt saistītas ar samazinātu prostatas vēža risku. Metaanalīze parādīja, ka augsta sojas produktu absorbcija bija saistīta ar samazinātu prostatas vēža risku par 30%. Tomēr, lai apstiprinātu šos rezultātus, ir nepieciešami turpmāki pētījumi.
Antioksidantu īpašības
Soja satur dažādus antioksidantus, kas var palīdzēt apkarot brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību. Tas var veicināt aizsardzību pret hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, vēzi un novecošanos. Pētījums žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijā parādīja, ka sojas izoflavonam ir spēcīga antioksidantu ietekme.
Sojas pretrunīgi vērtētie aspekti
Neskatoties uz iespējamiem sojas ieguvumiem veselībai, ir daži pretrunīgi vērtēti aspekti, uz kuriem jāuzsver:
Genētiskā inženierija
Liela daļa sojas pupu audzēto visā pasaulē nāk no ģenētiski modificētām sēklām. Tas ir novedis pie iespējamās veselības riska un ietekmes uz vidi. Ja vēlaties izvairīties no ģenētiski modificētas sojas, jums jāmeklē organiskais sertifikāts vai jāatbalsta produkti no parastās audzēšanas.
Alerģiskas reakcijas
Soja ir arī viens no astoņiem visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem, kas var izraisīt alerģiju. Tāpēc cilvēkiem ar sojas alerģijām vajadzētu pilnībā izvairīties no sojas produktiem. Ir svarīgi pārbaudīt visas pārtikas sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka nav slēptu sojas produktu.
vairogdziedzeris
Soja satur vielas, kuras sauc par goitrogēnām un potenciāli negatīvi ietekmē vairogdziedzeri. Cilvēki ar vairogdziedzera problēmām var būt problemātiski ēst lielu daudzumu sojas. Ja pastāv bažas, ieteicams konsultēties ar ārstu.
fazit
Sojas ir daudzpusīgs un uzturvielu augs, kas var piedāvāt atšķirīgus ieguvumus veselībai. Sojas produktu patēriņš var samazināt holesterīna līmeni, kas atbalsta sirds veselību, mazina sūdzības par menopauzi un samazināt noteikta veida vēža veidu risku. Tomēr ir arī pretrunīgi vērtēti aspekti, piemēram, gēnu inženierija, alerģijas un iespējamā ietekme uz vairogdziedzeri.
Tāpat kā lielākajā daļā pārtikas produktu, galvenais ir līdzsvarots uzturs. Ja vēlaties pievienot soju savai uzturam, pievērsiet uzmanību kvalitātei un dažādībai. Ieteicams dot priekšroku dabīgiem, negenētiski modificētiem sojas produktiem un saglabāt patēriņu mērenībā. Ja rodas šaubas, jums vienmēr jākonsultējas ar dietologu vai ārstu, lai pārliecinātos, ka sojas ir personīgi piemērota.